《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事·
餐廳生意好不好，看了菜單就知道。很多餐飲老板都在想盡辦法引流將顧客留下來。
雜亂無章的菜單，顧客可能出于“都坐下來了不好意思離開，湊合勉強吃一頓”的想法完成就餐，之后他們再也不愿意來第二次。
菜單的角色定位
很多時候菜單沒有發揮作用，是因為設計菜單的人不了解菜單在餐飲品牌中承擔什么樣的角色和任務，因為不了解，所以不重視。
菜單作為購買指南，發生購買行為的全過程都需要它的引導。
設計菜單的1個思維和2個標準
菜單是顧客點餐的工具，那么設計菜單的核心思維就是用戶思維。
一個菜單應該滿足好看、好用兩個最基本的標準。好看，看起來是舒服的、容易閱讀的；好用，能提供有價值的菜品信息，幫助顧客完成選菜點餐，吃到一頓滿意的飯菜。
菜單失職的9大原因
有相同問題的建議立即整改，肯定能給餐廳帶來改善。
1. 菜單版面過小
菜單版面太小看上去小氣又拘謹，嚴重拉低品牌形象和好感度。
2. 菜單排版無留白
整個版面密密麻麻的，顧客也沒有辦法抓取我們想要表達的主要信息，適當的留白會讓版面更加舒服。
3. 菜單配色雜亂
菜單需和品牌風格一致。雜亂無章的配色很難形成完整統一的格調，顯得花哨凌亂。
4. 菜單無效信息繁多
刪減掉對整體沒有影響的，做出一個簡潔有效的菜單。
5. 菜單圖片質量低
菜單的圖片上的不能出現顏色暗淡的菜品圖片，沒有辦法吸引到顧客點單。
6. 菜單賣點不清晰
餐廳賣點要清晰，顧客一看就知道那個是招牌更多人點，就需要文案介紹來提升價值感。
7. 菜品布局無主次
菜品沒有文案介紹和推薦指數區分。這樣的布局會影響點單的效果。
8. 圖文分離難識別
菜單要圖文并茂，圖文太過擁擠或者松散，顧客沒有辦法第一時間做出決定，增加了困惑和阻礙。
9. 缺乏門店和品牌信息
菜單上面找不到門店信息和品牌的聯系方式，只能看到你的菜品，降低顧客與品牌的聯系，無法做到留客。
小結
重視菜單的地位，參照“好看、好用”的兩個標準，幫助品牌設計出一個能聚客、能賺錢的好菜單。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：職業餐飲網 作者：西塘；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
失敗率高達90%，做好餐飲，最少需要十年！
閱讀原文
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/226096.html
