《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事·
你有沒有遇到過這樣的餐廳店長？
做員工的時候表現很出色，在提拔為店長之后，餐廳業績卻一塌糊涂，管理員工也不行，缺乏領導力。
在對店長的角色定位上，要有一個清晰的認識，切實承擔起每一個應盡的責任。
作為一名優秀的店長，你應該這樣：
門店的代表者
店長要對門店的運營了如指掌，掌控全局，使門店工作發揮出最大實效。
標準規范的執行者
需要店長公私分明的落實各類政策。
門店經營的規劃者
學會對每天、每周、每月銷售情況進行總結分析，對存在的問題要設法及時有效解決。
門店運作的控制者
對人員管理、服務管理、成本控制、日常管理等重點的把握。
在人員管理上：
注重核心骨干員工的培養，保證核心團隊的穩定和發展；
貫徹激勵機制，保證團隊的凝聚力對工作的持續激情。
員工的培訓者
要重視和加強對門店員工的培訓，進行常規性的銷售技巧、服務禮儀等業務技能的培訓，促進員工整體水平的提高。
上傳下達的協調者
店長應該具有處理各種矛盾和問題的耐心與技巧，協調好各方關系。
情報資料的收集者
店長要了解和掌握本行業的發展變化，因地制宜的提出應對策略方針，維持門店正常良性運營。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：職業餐飲網 作者：佚名；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
失敗率高達90%，做好餐飲，最少需要十年！
閱讀原文
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/226267.html
