端午節了
鍋入底油，加蝦皮、蒜末等料炒香，放鹵肉原湯和糯米炒勻
舀入藤筐備用
粽子包好后，每20個扎成一組
煮熟后泡在湯桶中保溫備用
腌制肉片：
取帶皮五花肉切成厚約0.5厘米的片，每500克肉放入南乳汁30克、醬油15克、白酒15克、白糖10克、蒜末10克抓勻腌漬半小時備用。
制作豆沙球：
鍋內放底油，下入紅豆泥、白糖小火熬勻，盛出放涼后攥成乒乓球大小，逐個包一層豬網油即成。
豆沙球包一層豬網油
3.泡米：將糯米放入盆內，加清水沒過，浸泡8-12小時。
4.熬蔥珠油：鍋內放豬油（也可用花生油代替）50克燒熱，下入蔥花100克炒煳，帶油一起盛出，本地人稱為“蔥珠油”。
炒米：
鍋內再下少許豬油，倒入泡好的糯米1千克，保持小火不停翻炒均勻，調魚露15克、味精5克、清水少許繼續翻炒至出香，倒入蔥珠油繼續炒至米粒約五六成熟時出鍋，此時糯米中的水分基本收干，表面變得緊致、油潤、光亮。
包粽子：
將泡透的粽葉折成盞狀，先放一層炒米，再放一顆網油豆沙球，再放一層炒米，鋪一片腌好的肉，添一層炒米，最上層撒四五粒發好的瑤柱、十幾顆海米，將粽葉包嚴，用草繩扎緊，每個粽子重約4兩。將粽子入鍋煮約1小時，將糯米煮透、竹葉香氣充分煮出即可。
黑米、綠豆、豬肉條包入粽葉，小火煮熟
原料：
迷你小粽子250克，栗子150克，松子8克。
制作/張偉雄
（加料酒、醬油、鹽、糖、雞精腌入味
）2條、糯米綠豆餡，這時餡料的高度約占粽筒的三分之一，再按上述填料順序重復操作兩遍，直至填滿粽筒，然后將粽子豎立起來，用水草捆扎緊實。
制作蘆兜粽時需要用到蛋黃、五花肉條、綠豆、糯米等原料
粽子將蘆兜葉繞成筒狀，依次填入餡料
做好的蘆兜粽也可外賣哦
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