• 做餐飲,重口味更受歡迎

    缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍

    【做餐飲,是重口味更受歡迎,還是清淡口味更有前景】

    選品決定命運,作為餐飲創業者,第一步要做的不是營銷,不是招聘,也不是選址,而是選品!品類天生不平等,品類不同,未來的發展就各不相同,這一點我們清楚。

    現在的餐飲行業,從口味上來看,一是以健康為噱頭的清淡口味越來越受歡迎,一是以過癮為賣點的重口味發展也越來越快,作為新手,從味型上來看,我們該選擇哪種口味呢?

    事實上,兩種口味都有一定的受眾,都有一定的市場,選擇哪種味型都沒錯。但是,就餐創君而言,更傾向于重口味。

    為什么?

    第一,從受眾上來看,偏好清淡口味的都是哪些人?中年人、老人、小孩、上了歲數的婦女,為什么會選擇清淡口味,因為到了歲數,注重保養身體了,注意健康了。但是,你會發覺這部分客戶大都非常理性,要么上有老小有小,要么本身就是老人,要么就是為了孩子,而且他們的消費能力有限,常常在家里就餐,不可能像年輕人一樣胡吃海喝,飲食規律適量,少油少鹽清淡,花費也不是很高,不是餐飲市場的消費主流。再看看喜好重口味的是什么群體,年輕人,好吃的,真真正正的食客,消費能力很好,而且還能夠長期消費,關鍵是能吃能喝呀,中午吃完晚上可以再來,晚上吃完還能宵夜,甚至把第二天的早餐都吃上了,你讓那些中年人、老年人、小孩子,他們怎么能受得了?

    第二,就口味本身而言,清淡口味雖然很健康,但口味并不那么招人喜歡,甚至說并不太美好,吃一次兩次還可以,接連吃會讓人寡淡無味,嘴里發饞。這是違背人性的,人都追求暢快享樂的,但是為了健康要控制自己的欲望,你想這樣的市場能爆發起來嗎?但是,重口味的食物就不一樣了,重鹽重油重辣重麻,甚至甜得發膩,苦澀得鉆心,越是這種刺激的口味,越讓人上癮!讓人上癮的東西能不出現爆發式的增長嗎?餐飲行業的三大法寶,糖,鹽,脂,沒有一個健康的,但就是能夠讓人上癮,所以人都離不開。離不開的東西自然就有市場了,自然就能做大了。

    講到這里,你應該明白我們做餐飲是選擇清淡口味的品類,還是選擇重口味的品類了吧。不過,做餐飲看似簡單,實則是一個復雜的工程,想做好沒那么容易。如果想做好餐飲,建議就是先成為這個行業的半個專家,再去做餐飲,成功的概率會高很多。怎么成為半個專家?多看書,多學習,系統掌握餐飲行業的理論知識,多研究別人的模式,研究得多了自然而然就成為了專家。為此,推出了一個專欄《從0到1做餐飲,開家火爆排隊的店》,全面系統地講述了如果經營好餐飲店所涉及的方方面面,值得有學習力的老鐵收藏。

    【陳老師講營銷  幫助生意好成交】

    注意:如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好,做營銷請咨詢助理張莉老師微信:7978281

    中國餐飲營銷研究院,一切為了更火爆的生意,餐飲老板的貼身營銷顧問,今天是陳叔陪你共同成長的第2588天,堅持,你的進步就能看得見!與高手切磋你才能成為高手。

    原創文章,作者:餐飲營銷研究院,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/226321.html

    (0)
    上一篇 2021年6月2日 04:10
    下一篇 2021年6月2日 11:05

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放