分享 學習 堅持
這是木屋的價值觀之三，
也是舉辦這次比賽的初心。
為了更好的加強伙伴間的工作默契，華北區在5月31日順利開展了《全民烤串》第二期的pk賽事。在第一期中，我們看到了大區經理間的pk。
這次，接受挑戰的是 ↓
第一期是大區經理單槍匹馬的對抗，而這次比賽需要每隊店經理和前廳助理的共同努力。華北區共有6個區，43個門店，參賽者是從43個門店中挑出的12對選手，每區通過前期刷題選拔出來理論知識最高分和最低分代表大區參賽。
此次比賽還邀請了咱木屋鐵粉做客評委，“軟硬程度”、“是否焦香”、“撒料標準”，木粉評委們用自己真真實實的味覺認真的給每一串菜品打分。
這次比賽的規則也與第一期不同，一共分為三大環節——產品知識PK、知識競賽PK、烤串PK，其中前兩個pk為理論知識考察，所占權重高達60%，具體的內容有：
崗位操作流程
產品標準流程
食品安全知識
這三方面理論的考察是為了增強大家的基礎和標準知識，以提高效率、保證品質；實操比賽則以評委打分為標準，讓口味決定勝負。
分享？學習？堅持？
答案解析
“分 享”
為什么參賽選手選擇最高分與最低分，而不是排名前兩名？
品質部張學習反問我們：“你知道木桶效應嗎？我們希望通過這次比賽提升全區的整體水平，這不僅是只關注高水平門店，更重要的是拉動落在隊伍后面的門店。所以我們不僅要分享經驗，更需合作，這不僅是比賽中選手間的合作，更是門店與門店間的一種‘合作’。”
“學 習”
為什么是店經理+前廳助理兩個人呢？
張學習又說到：“我們這次想通過兩個人搭檔，來增加團隊和伙伴間的工作默契，加強后廚與前廳間的配合。這樣的話，當出現前廳催菜或顧客退單的情況時，雙方才能夠理解對方的困難和狀況，我們希望大家能夠通過比賽學習了解不同崗位的工作。”
“堅 持”
為什么在口味為王的餐飲業中，比賽規則中理論知識的占分卻更高？
張學習解釋道：“因為店經理和前廳助理是不經常在出品間實操的，所以他們一定要至少了解菜品的出品標準，理論知識也就一定要強。同時理論知識是一種標準，標準是我們的初心，是我們的堅持。”
全民烤串未完待續，還有五場精彩的pk在等待著選手們的發起。
下一期是單人賽還是雙人合作？是哪些職位將會接受挑戰？
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