海底撈逆天服務又升級，推出9.9元DIY手機殼

海底撈注冊排擋商標

進軍夜市的節奏？

海底撈歷來對知識產權的保護十分重視，去年11月，海底撈在兩天內提交200多個商標：“池底撈”“渠底撈”“清底撈”“上海底撈”……凡是能和海底撈沾上邊的全部注冊。

而據6月2日消息，企查查APP顯示，海底撈于近期新增多條商標申請記錄，商標名稱為海底撈牌檔、海底撈排檔，國際分類為方便食品、啤酒飲料、廣告銷售等，目前商標狀態為“等待實質審查”、“商標申請中”。

消息一出，立刻引發網友熱議：“期待海底撈出更多好吃的”“夜市！多注意一下”“期待海底撈的大排檔”。

餐見君看來，近年來，海底撈開面館、土豆粉店、炒雞店、奶茶店……這次欲開拓大排檔業務也不足為奇。雖然有很多因財報和股價唱衰海底撈的聲音，但不得不承認，它正在成為一個多元化公司，準備在全行業開撈。

在海底撈猛攻之下，餐飲人都應該思考一下：海底撈來了，你怎么活？

海底撈推出“9.9元手機殼DIY”

深得95后、00后歡心

在美甲、擦鞋、“尬式”過生日、劇本殺之后，近期海底撈推出了“9.9元DIY手機殼”服務。

在小紅書上，博主們紛紛曬出各式各樣的專屬手機殼，可可愛愛，深得95后、00后們歡心。 目前只有北京部分門店有該服務。

在門口等位區，需要出示當天在店里消費的小票，然后支付9.9就能DIY一個手機殼，可以選6個小裝飾和1個透明的手機殼，如果超出，1個1塊錢，奶油膠顏色隨便選。

如果帶小朋友的家庭可以制作親子款，情侶也可以做不會撞款的情侶手機殼……現場有專業負責講解，目測馬上火遍全國，怪不得有網友說：周末又多了一個來海底撈的理由。

值得注意的是，不同于美甲，該服務是收費項目，但全是清一色的好評，不僅為顧客提供了超體驗服務，也是一項增收途徑。和9.9元DIY奶茶一樣，具備強大的引流效應。

大家對此有何看法，歡迎在評論區留言分享。

呷哺北京一店長獲刑

店內5名員工私分30萬餐費

客單價走高、股價腰斬、高管震蕩、業績下滑……最近，呷哺呷哺過的不太平。

禍不單行，5月26日，北京市海淀區人民法院披露了呷哺呷哺一店長伙同員工私拿顧客餐費一案。據判決書顯示，在近一年的時間里，該店長伙同5個員工將顧客餐費收進個人腰包，累計近30萬元。

據判決書披露，2019年6月至2020年5月，張某斌在任北京市海淀區呷哺西三旗悅茂店店長期間，利用職務之便，與該店5名員工經事先預謀，在該店內通過讓顧客掃描以上六人的微信二維碼，或直接收取顧客現金，將餐費收進個人賬戶，后張某斌再與五人對未上交公司的上述款項進行分成。

經過二十多年的發展，呷哺呷哺已經和許多老餐飲品牌一樣面臨著組織老化、利益固化的問題。

如今，創始人賀光啟獨攬大權親自上任，你認為他能扭轉呷哺呷哺的長期頹勢嗎？歡迎留言區一起討論。

譚魚頭創始人最新訪談

“今年預計開近百家店”

近日，譚長安接受了獵云網獨家專訪，他分享了譚魚頭破產背后的故事，以及新品牌譚滋魚的最新進展。

2020年10月份，譚滋魚正式開始啟動，2021年1月6號，第一家體驗店營業。現在，譚滋魚在成都、遂寧、河南新鄉、武漢等地一共有10家門店，還有8家門店在裝修，今年預計會開幾十近百家店。

他說，“譚滋魚定位的是平價火鍋，人均消費價格在50元~120元，差異化競爭體現在食材底料上，我們基本是全手工打造，為保證食材的新鮮感及口感，要求每天限量生產，在過去譚魚頭基礎上進行了一些創新和升級，使用的還是一次性小榨清油鍋底。”

“至于未來還會不會上市，現在談還為時過早，我們處于剛剛起步階段，集中精力把品牌、產服務和管理做好。至于今后怎么走，未來再說吧。”

你看好這個項目嗎？

吉野家賣自助小火鍋

68元隨便吃，40多種食材不限量

近日，吉野家新推出了自助小火鍋，品類齊全且價格便宜，吸引了眾多消費者前去打卡。有消費者甚至表示比以前的呷哺還便宜，被稱為“性價比之王”。

據餐企老板內參記者探店反饋，在北京望京的一家吉野家門店門口，擺放著“68元一位，40余種食材不限量”的宣傳招牌，有日式經典、川香酸辣、港式濃湯等六種鍋底可供選擇，滿足顧客的多樣需求。

在快餐店里供應社交屬性很強的品類，看起來是一個“偽命題”，畢竟真正想吃火鍋的人會專門去火鍋店吃。

但也有的人認為，這是一種新的嘗試，說不定會成功轉型日式自助火鍋。你認為快餐店賣小火鍋是門好生意嗎？

小龍坎研發出火鍋鮮肉粽

端午粽新口味搶市場

你吃過火鍋鮮肉粽、椒鹽紅豆粽、青花椒牛肉粽、紅燒牛肉粽嗎？連日來，各種口味的粽子紛紛大量上市搶市場。

據上游新聞記者報道，今年的粽子節，新口味層出不窮。比如中冠集團就推出了火鍋鮮肉粽，將糯米與肉一起在火鍋料里煮了再撈上來，整個粽子吃起來有火鍋的味道，但并不太麻辣，兼顧了大多數人口味。

該公司一負責人稱，這款火鍋鮮肉粽的配方出自小龍坎火鍋，但他們已經獲得獨家專利。

火鍋是個神奇之物，因為它無孔不入。比如，飄著辣椒的火鍋珍珠奶茶、“蘇大強”點贊的火鍋冰淇淋、馬云翻牌的火鍋棒棒糖……

還有模仿火鍋9宮格造型和味型的雞尾酒、火鍋底料造型的火鍋蛋糕等流量體，吸引大波消費者打卡關注。

猜猜下一個火鍋新物種是什么？

本文參考來源：上游新聞、餐企老板內參、小紅書

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