你的故事，我來講述
2021年6月12日
今天故事的主角，是“包子”！對，就是那個你知道的“包子哥”！如果你沒聽說過，恭喜你，說明你是木屋的”后浪”！
“包子”名叫李玉樂，目前是廣州五區的大區經理，一直特別想寫寫他在木屋的豐富經歷，可是之前一直覺得時機不到，現在覺得是時候了，下個月，他來木屋就8年了。
01.夢，最初開始的地方
“包子”，河南小伙兒（至今單身~~~），同樣出生在農村的他，家境自然也不富裕。從小就喜歡跟著老媽在廚房做飯，畢竟家里窮，吃不到啥好的，所以想把有限的吃的做好吃，就是他當時最大的追求了。再大點兒，父母下地干活兒，他就負責做飯。到了高中，他依然想堅持“把吃的做好吃”的夢想，想去學廚師，可是家人硬是不同意，只能無奈暫時擱置封存這顆夢想的種子，但從未想過放棄。
2012年成人大專會計專業畢業的他，相約幾個室友來到南方大城市——深圳勇闖天涯！當初學會計的想法很簡單：跟數字打交道，咋都能找到工作吧。然而，他畢業后在深圳找的第一份工作，竟是去了一家培訓公司做銷售。經過一年的努力，工資從3000漲到10000，但他還是決定離職，因為心中還有個質樸的夢想在召喚他。看了《1942》的電影后，電影講述的是他河南老家的故事，看著那么多人餓死，他心里特別難受。徹底喚醒了他追求深埋心底封存的夢想：想著如果有人挨餓了，吃不飽飯了，自己還能幫他一把，于是決定徹底改行做餐飲！
02.做餐飲，為啥選木屋
剛開始他找了些小面館、烤魚店，感覺他們不正規、人懶散，看不到發展的希望。最終決定選木屋，是因為他上網查了木屋從2003年開始，雖然開店速度慢，但每年都在開新店，這里一定有發展潛力！于是應聘儲干崗位來木屋面試，著實讓他意外驚喜，沒想到一個燒烤店還有辦公室、還有總部！直覺告訴他：選擇木屋應該不會錯，絕對可以試一下！就這樣2013年7月27日，他加入了木屋大家庭，工資2800元。
03.木屋8年有3次差點放棄
試工第一天，差點放棄
通過面試，興高采烈的他被安排到龍崗大運店試工兩天。不料“命運弄人”，他一如往常著裝，穿著襯衫、皮鞋的他竟被安排到出品間開蠔，出品伙伴還給了他一個開蠔“法器”——一把鈍了的菜刀。試工6小時，4個小時都在開蠔，光亮的皮鞋和板正的襯衫全廢、從腳到頭全是蠔渣和泥巴，幾近“毀容”、狼狽不堪！謝天謝地，雷明菊把他從出品間開蠔間解救出來，去到樓面繼續試工。晚上回家，想想這一天的經歷，把自己搞的跟個小鬼似的，沒個“人樣”，不干了！可轉念一想，遇到這么一點困難就放棄，未來還能干啥大事！于是第二天，他又咬著牙去試工了，沒讓開蠔，真開心！
正式入職后，他被分配到八卦嶺店上班。期間第二次遇到小程總（第一次在試工時偶遇，聊了幾句，以為他也是普通員工）被驚訝的問道：“你怎么還在（木屋）”？小程總以為做銷售的他，根本堅持不了幾天就得累跑。
第三個月當上前廳主管的他，
反而打算走了
盡管當時還啥也不懂，但他給自己定了明確的目標：半年時間（到年底）要當上前廳主管。于是，他每天就利用下班后的時間，自己在店里用心學習并認真抄寫厚厚的技能帶訓資料，第1個月做到了樓面通崗。第2個月當時的店長蔣波就十分信任地讓他管倉庫，他就連續3天提前到崗，一個人在根本直不起腰的閣樓倉庫進行整理、整頓、清潔與清掃，又建立了進銷存管理。就這樣原本雜亂、進出管理混亂的倉庫，被他輕松搞定，通過進銷存的管理，掌握伙伴們每周用品用具的用量，為門店雜貨周申提供定量依據與參考，管理能力初步顯現。大王當時要求儲干伙伴每周要交一個工作的總結心得，他是唯一一個堅持提交了兩個月的伙伴，后面不再堅持發了，因為他通過努力很快當上了樓面組長并在第三個就被調去上沙店做了見習前廳主管，提前3個月完成了他來木屋定的第一個目標。
到了2014年中旬，這期間他一直在上沙當前廳。每天上班，安排完工作他就沒什么事干了，覺得挺無聊的，也學不到什么東西了；同時也是因為他一路上來挺順的、第一個目標完成的輕而易舉，人開始驕傲了，也飄了，就想著離職。可他理智一想：現在走，出去最多找個主管，倒不如做上店長再走，出去了也能找到工資更高的工作。于是，他就這樣“目的不純”地留下來了，也給自己確定了在木屋的第二個目標：當上店長。
目標確定后，他就每天主動進廚房“幫忙”，實則在廚房“偷藝”。由于當時廚房人少，見他來幫忙自然歡喜。現在他還清晰地記得，自己第一次烤生蠔，不懂也不會，把烤的又黑又干的生蠔撿到盤子里差點出給客人，幸好被責任心強的老A及時發現并制止，還被狠狠“教育”：烤成那樣，你還敢出？？后來，他在廚房就厚著“臉皮”跟誰都學，看誰在烤，就主動湊過去學。
由于表現好，他被從上沙小店調去了振華大店做前廳主管。當時振華店的出品團隊被廚師長李文濤帶的嗷嗷叫，他們完全不把樓面團隊放在眼里，經常看不起地說：你們樓面就是不行！聽到這話，“包子”心里不舒服、也不服氣，但這是事實。只能先接受，再改變！他先是通過2-3個月的時間親自招聘、帶訓調整樓面團隊，后面又安排樓面伙伴進出品間幫助配單、打單減輕出品間工作量，關鍵點來了，安排還是女孩子歐。就這樣一來二去樓面和出品終于和諧了，還經常一起喝酒、談天說地。
接下來店長曾文向當時運管負責人王C舉薦他和李文濤做店長，2014年年底他去了清湖做店長。三個月后，2015年年初，他又被曾文叫去一起組建深圳訓練部。想著店長的目標也達成了，去搞訓練部從頭開始，一定能繼續學到東西。
記錄拼博
沒想到在訓練部一干就兩年，大王說，訓練部的人一定不能跟門店脫鉤。于是邊在訓練部、邊去大潤發帶當時的新店長鐘添興。大王還建議他們在訓練部一段時間，去門店干一段時間，再回訓練部，一定有更大地進步，門店和訓練部一定不能脫節，他和曾文特別認可大王這個觀點。
樂天派的他，風光后，自閉了
2017年7、8月，廣州小程總問他：愿不愿意來廣州？他說：都行，聽從公司安排。小程總說：那不行，你得給我明確的答復。他想著自己確實在深圳待的太久了，門店和后勤都待過了，訓練部的基礎和標準也都建立起來了，是時候換個地方了，于是決定接受小程總邀請去廣州牽頭組建訓練部，再給自己點挑戰的目標，不然又會想辭職了。
去到廣州，由于開崗頂二店沒人，他只好先負責開新店，想著把新店理順了再去搞訓練部也好，畢竟運營為先！開崗頂二店，那叫一個苦！大夏天開業，三天五折，人山人海，可令人絕望的是抽風機沒按！對，你沒看錯，就是沒按抽風機開業的，嗆得不行，臉上沾著調料粉順著汗水流進眼睛里，那是真辣眼睛！就這么硬挺著，他帶著店里伙伴開完業。后面又遇到調過來的伙伴離職（在原店就定了離職還被調過來）團隊不穩定，還有消防問題，停業一周。他只能一邊招人，一邊跟團隊溝通，穩定團隊，經過溝通效果不錯，本打算離職的都沒離職，他每天的做法就是保證伙伴們開心，從門口一直到廚房，逗他們開心，確保每個伙伴開心上班。他每個月找所有人溝通一遍，幫他們解決問題。想把所有人留下來，只能關心他們。當伙伴覺得跟著你靠譜，才愿意留下來。他把店里氛圍帶動起來了，運營也總算走上正軌了。那時，公司有個百萬大店群，他的目標就是到年底（用半年的時間）帶著新店崗頂二店沖進百萬大店群。對，你沒聽錯，就是要在冬天沖到實收100萬，他想帶著這個目標風光的回后勤也干好小程總交給他的第一個任務。結果他做到了，正式回了訓練部。
剛到訓練部的他跟著拓展部選址，并以后勤部門指導幫扶的角色輔導新店開業，跟進新店供應商并與物業溝通，組織店長接店，統籌新店開業各項工作，這個過程他學到了很多。同時在程總的指導下，開創了管理組崗位認證的工作，成績可圈可點。
到了2018年年中，又想起大王當年說的訓練不能跟門店脫節，他又想回門店了。這時又參加了TWKE培訓，被老隋靈魂拷問：你們天天在辦公室里搞出來的東西到底有用、沒用？如果沒用，價值何在？后勤部門不像一線門店，價值顯著、見效快，此時的他真的是想再次回到門店了，也是奔著創業合伙人方向努力了。
于是2018年年底，他去接了試業一個月、點評才3.5星、50萬營業額的喜悅天地店。既然營業額很難短期一下提升，先找內因——可以先從提升團隊活力及顧客體驗方面入手，他帶著喜悅天地店拿下廣州巔峰團隊PK的冠軍、拿下廣州5S考牌第一的戰績，點評得分也升到了4.7份！
半年后（2019年下半年），他開始帶著喜悅天地沖刺營業額，分析外因并針對解決。廣州后勤的黎幫國和劉云負責幫扶這個店，由于老黎選的這個店，對情況十分了解，他們在對面廣場打了一圈廣告，跟物業也要了資源。經過一折騰，這個店營業額的增長的幅度達到廣州第一名，做到90多萬了，本想12月份沖100萬，遺憾差了一點點。
盡管2019年也兼管著雄風城店，可終究是兩個小店。喜悅天地一戰，讓他2020年正式成為教練店經理，管崗頂二店和棠下兩個大店+上下九店。可是一場疫情，打亂了原本的計劃，把營業額搞起來是頭等大事，結果沒管顧客體驗和團隊，導致2020年7、8月他親自帶的崗頂二店連續拿了兩個“C”，瞬間懵逼、傻眼！禍不單行，又趕上失戀，他的世界瞬間傾覆了！把自己關在宿舍一周沒上班，他自閉了，也開始懷疑人生了，不停地問自己：怎么一切都變了？我到底怎么了？為什么會變成這樣？我哪里做錯了？我應該怎么做？他跟程總提出了辭職。
幸好小程總沒放棄他，及時來找他溝通兩次安慰他，他迅速調整了狀態一周后回崗頂二店上班并承諾：搞不好崗頂二店，就辭職。那時廣州小程總開始推行全員管理，他聽了特別認同，就在崗頂二店試行，對門店的幫助特別大、成效顯著。經過兩個月的努力，崗頂二店拿了A。這時他也想明白一個道理：只有搞好團隊和顧客體驗，營業額才能變好！差評從20多條，下降到2、3條，伙伴最高收入從8000漲到超過10000！
04.強者，無懼低谷
2021年廣州調整運營架構，教練店經理改設3個大區經理，結果沒有他，小程總第一時間問他想法，他說：沒上來只是暫時的，我要是有能力的話，幾個月自己一定能起來的！程總聽了很驚訝！程總建議能力強的教練店經理，應該去挑戰“難啃的骨頭”——虧損店，2020年12月底他順理成章地接了廣州“困難戶”昌崗店。他的打法同樣是找內因，做好團隊和顧客體驗，經過2、3個月的努力，3月份昌崗賺錢了！4月份，“包子”晉升為大區經理，掌管5家門店，同時他管的區獲得全國好餐廳PK區域第一名的戰績！他的工資也拿了30000多！
2021年5月份，他再次參加了TWKE培訓，老隋分享：我們一定要做好吃，踏踏實實做好顧客體驗和口味才是我們存在和發展的根本。廣州5月份突來的疫情，讓他5家門店中的4家停業，但經過老隋的點播，他不再迷茫，面對疫情，他更加堅定：困難是暫時的！只有打好基礎，認認真真做好帶訓、5S，產品，關注基礎和關鍵點，才能水到渠成，走得更遠、更久！
結束語
在木屋堅持的這8年，他的工資從2800到30000漲10倍！
更寶貴的是，這段經歷讓他更加相信：
1. 做事要有目標，有目標才有方向
2. 做人、做事踏踏實實
3. 學會分享，因為幫助別人就是成就自己
4. 當你覺得自己迷茫的時候，去學習就對了
5. 永遠相信靠自己的雙手改變自己的命運
人是目標驅使的動物！“包子”2021年又給自己確定了新的挑戰目標：成為創業合伙人！最后，祝愿更多木屋伙伴，通過雙手、創造價值、達成心中所愿，從平凡到不凡！
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你的故事，我來講述
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