近日，奶茶界的“老前輩”香飄飄玩起了新花樣，推出新品奶茶自熱鍋，內置加熱包，不限場景，隨時隨地加水就能食用，讓人新奇的同時，也引來無盡唏噓。
香飄飄這個名字想必大家都不陌生，承載著一代人的青春記憶，曾經是中國銷量最高的奶茶，還記得它的廣告詞嗎？銷量能繞地球好幾圈呢，可如今，在茶飲市場，我們熟悉的名字大多都是喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色、COCO等品牌，香飄飄的名字，幾乎已經沒怎么聽過了。
如今的奶茶市場可謂是百花齊放，無論是新起茶飲品牌，或者網紅界的扛把子，都在消費者的心中占了一席之地，更別說資本、大企包括海底撈之類的餐企都紛紛入局茶飲行業，面對如今的奶茶市場，香飄飄似乎也跟所有的老品牌一樣走上了生存艱難的境地，想要發展，轉型已經成了一種必然的使命。
近日，香飄飄在日新月異的奶茶路上也玩兒起了新花樣，推出了奶茶自熱鍋，內置加熱裝置，不限場景，自熱鍋里總共包含了11個料包，共有8種小料，隨時隨地加水就能食用。此自熱鍋一經推出，迅速的引起了廣大消費者和業內人士的討論。
香飄飄的發展之路
香飄飄是香飄飄食品股份有限公司旗下杯裝奶茶品牌，成立于2005年，專業從事奶茶產品的研發、生產和銷售。生產基地有湖州、成都、天津、江門四個工廠，銷售網絡覆蓋全國各省市縣區80%以上的零售終端 。
香飄飄旗下業務涵蓋沖泡、即飲兩大板塊，已形成固體沖泡奶茶、液體奶茶、果汁茶的多元化產品矩陣，2008年，香飄飄銷售規模達到10億，其打出的廣告詞是：“一年賣出三億多杯，杯子連起來可繞地球一圈”。
到2009年，我們可以發現，香飄飄的廣告詞又改了一下：“一年賣出七億多杯，杯子連起來可繞地球兩圈”，而到2010年的時候，其廣告詞就成為了：“一年賣出十億多杯，杯子連起來可繞地球三圈”。
雖然可能有廣告夸張的成分在，但香飄飄取得的成績我們還是有目共睹的，誰的青春記憶中沒有一種叫做“香飄飄的甜”，誰的浪漫中沒有一杯“香飄飄的暖”。憑借著精準的定位和當時的市場環境，香飄飄很快就風靡全國。
在2017年的時候，香飄飄還成功的登陸了上交所，成為“中國奶茶第一股”，彼時，香飄飄已經成為了眾人心中當之無愧的“奶茶一哥”！
不過，隨著時代的發展，經濟模式也在日新月異的發展和變化，這種變化在茶飲行業尤為顯著，新茶飲的興起誕生了很多茶飲品牌，例如喜茶、奈雪的茶、鹿角巷、茶顏悅色等等。
從這些茶飲模式上我們可以看出，茶飲的經營模式在改變。香飄飄是沖泡式的奶茶，但這種奶茶無論是在口味還是方便程度上，已經滿足不了消費者的需求了。現代的年輕人，想要喝奶茶，誰還愿意去超市買一杯沖泡式的奶茶喝？
不說不能隨處找到開水，其口味也不能與街店式奶茶相比，因此，香飄飄在新茶飲崛起時，似乎越來越力不從心了。品牌的發展日漸式微，業績也開始節節敗退。
根據香飄飄的2019年的財報顯示，2019年上半年，香飄飄的營業收入為13.77億元，歸屬上市公司股東的凈利潤為0.24億，從表面上看，這個數據還是差強人意，但實際上呢？其扣除非凈利潤僅為2.2萬元。
很多人或許對于這個數字并不敏感，那讓餐易君來給大家換算一下，換個通俗的說法就是，換算下來香飄飄這半年來的每個月盈利還不如一個月薪四五千的打工人！
而這還不算最壞，到了2020年的時候，香飄飄的業績更是出現了大幅的下滑。根據2020年一季報顯示，香飄飄在報告期內營收下滑48.61%至4.3億元，歸屬于上市公司股東凈利潤虧損8556.87萬元，扣非后凈利潤虧損8894.84萬元。
此外，有媒體指出，在報告期內，公司現金流狀況堪憂，一季度經營活動產生的現金流量凈額為負4.78億元。
看到這樣的結果，讓走過這一代青春的人不甚唏噓，難道一個時代的標志又將要落下去了嗎？
但其實我們可以看到，香飄飄為了挽回局面，其實也一直在做著不同的嘗試，為此還進軍了代餐行業、也嘗試過建立線下奶茶店，但這些嘗試，在新的茶飲市場格局下，都收效甚微。
老品牌與新市場的博弈
早期奶茶市場風起云涌時，大約是在2006年，無論是優樂美、立頓還是香約奶茶，都是我們青春記憶中的一部分，人們都說那幾年是杯裝奶茶的黃金時代，所有的霸主都在逐鹿江湖。
但縱觀香飄飄的發展，其實我們可以看出，在那幾年的競爭當中，香飄飄并沒有落下風，無論是在產品上還是營銷上，香飄飄都是那個時代的霸主，可以說在同行的競爭中，香飄飄沒有輸給任何一個品牌……
香飄飄走上衰落的路，跟時代的發展脫不了關系，隨著時代的變遷以及市場的轉變，如今的奶茶行業早已是紅海一片，液體奶茶市場趨于飽和，杯裝奶茶在需求端及產業端的發展都已經到了瓶頸期。
喜茶、奈雪的茶、coco等新式茶飲的走紅正在不斷侵蝕著香飄飄的生存空間，而香飄飄早年間積累下來的優勢已不再管用，很難與之抗衡。
作為奶茶行業的老牌霸主，香飄飄對于自身的問題也不是完全沒有察覺，香飄飄其實也一直在力求轉型，產品定位上，從“充饑解乏”到“享受型”，在營銷上，選用新生代人氣偶像王俊凱代言，也只為抓住年輕人的消費市場。
而在近年來的年輕市場當中，自熱鍋是非常火熱的一個零售賽道，自熱火鍋、自熱米飯等等都是電商平臺銷量靠前的餐飲品類，香飄飄入局這個賽道，本質上還是想用年輕化的模式來抓住年輕人的心。
但這種轉型有沒有效果呢？
業內人士分析指出，香飄飄一直在讓自己“年輕化”，如果將香飄飄的衰落過程從宏觀上來分析，就可以看出，這其實并不是香飄飄這個品牌在衰落，而是杯裝奶茶這整個大環境在衰落，業內人士指出，如果香飄飄不從根本上動搖的話，最終也只會隨著時代的消亡而消亡。
但也有人指出，自熱鍋是當下比較火的餐飲零售賽道，香飄飄本就是走的零售路線，如今，餐飲新零售經濟的崛起，再結合熱門賽道，香飄飄或許能夠走出一個新的風口。
對于這兩種觀點，你更看好哪種說法呢？歡迎評論區留言討論哦。
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