這兩年淮南牛肉湯
幾乎是遍地開花
全國各地的大街小巷
都能看到它的身影
不僅小店林立
外賣亦是平分秋色
平臺APP打開一搜
方圓百里就有近百家
它的火爆絕不是偶然
牛肉湯鮮美香濃
牛肉酥嫩軟爛
粉絲、豆腐、千張吸足湯汁后
便擁有了極富層次的口感
再配上發面的油酥燒餅
那滋味
一本滿足
兼具口味與飽腹感的
產品結構
門檻低、出餐快
再加上接地氣的價格
無論是開家單品小店
還是專攻外賣
都是非常不錯的選擇
但也別小看
一碗湯、一塊餅
選料、吊湯、香料、制餅
乃至出餐、選址、開店
都大有講究
想學習正宗的淮南牛肉湯嗎？
想開家生意紅火的牛肉湯店嗎？
2021年7月1~2日
中國大廚專家課堂特邀
淮南26號牛肉湯掌門人謝繼紅
在濟南開班授課
現場傳授正宗淮南牛肉湯
與香酥燒餅的制作工藝
兩天時間
帶走秘制香料包配方
以及牛肉湯的吊制、打湯
養護、續湯的全套流程
更有選址、營銷等開店經營策略
超值！
如今已有多名學員發來落地反饋
“以砂鍋形式推出牛肉湯
如今已成看家菜！”
“開了家主打牛肉湯的小店
單日營收超過3000元！”
“小店日售200多碗
食客贊不絕口，毛利率達70%！”
……
還等什么呢~
現在報名學起來
備戰秋冬時節
正好開店！
“謝大師制作的牛肉湯味道確實不一樣，我在家鄉吃過好幾家淮南牛肉湯，但這款色香味俱全，非常棒，是我要的味道！”
王中華 河南周口 謝繼紅大師將所有技術點拆解了個遍，包括牛肉的處理加工、牛骨的選擇、辣椒油的熬制，還把自己的生意經傾囊相授，讓我們少走許多彎路！回到淄博后，我原原本本按照謝繼紅大師的方法進行操作，一次就試制成功，同事們喝得滿頭大汗，非常滿意！現在酒店推出了新菜單，我把牛肉湯做成小砂鍋按位上，一經推出便成了響當當的看家菜！ （戳這里，看老板如何賣這只雞！） 淮南牛肉湯原料的選擇和初加工 ↓↓↓ 香料包的配比 ↓↓↓ 牛肉湯的吊制 ↓↓↓ 打湯流程 ↓↓↓ 香酥燒餅的制作全過程 ↓↓↓ 牛肉湯店的選址、設計、包裝和營銷策略
淮南牛肉湯技術
。
“
牛肉湯香氣醇正，辣味厚重，煮粉絲泡燒餅都很入味，一碗下肚，通身舒暢！”
在縣城租了一間四十多平方的門面，簡單裝修后先在店里推出了牛肉湯和燒餅
。實際經營中，我熬湯時沒放牛油辣子，而是將其
做成清湯的形式，每張餐桌帶一罐牛油辣椒，
愛吃辣的客人可以自行添加，這樣就能照顧到不同人群的口味需求。小店目前
開業1個多月
，生意還不錯，尤其是周末，
每天能賣200多碗，營業額達到3000元。
馮昌平 江蘇無錫
省時省力，客人吃得舒服，我們做起來方便快捷。
食客對其贊不絕口！口味得到認可，銷量就上來了，我現在的小店正常每天能賣200多碗，利潤能達到70%。
自從開始賣淮南牛肉湯，店里生意變好了，回頭客更多了，為謝繼紅大師的淮南牛肉湯點贊！
牛肉湯
香酥燒餅
淮南26號牛肉湯店創始人
牛肉細嫩不柴、牛湯醇香鮮美，選料是關鍵
將牛骨等原料放入清水中，加蔥段、姜片煮制
牛肉湯香氣撲鼻，學員忍不住過來聞聞~
學員們現場與謝繼紅大師交流制作牛肉湯的技術要點
學員們將配好料的碗擺放整齊，準備打湯
牛肉湯味道怎么樣？這位學員連連豎起大拇指，表達他的贊美
這碗牛肉湯味道濃郁，又辣又香，吃得我渾身冒汗，好爽
豬油內加入面粉、鹽、香蔥，攪勻后冷藏至凝固即可使用，起酥效果特別棒
學員近距離觀看謝大師如何制作燒餅
謝大師向大家展示他搟好的燒餅生坯
謝大師演示完畢，到了學員們動手試制的環節，大家積極上前嘗試
制作燒餅看似簡單，實則滿滿的技術點，要是不親手試一下，怎么能學會呢
喝完牛肉湯再來嘗謝大師制作的燒餅，外酥內軟，太好吃了！
學員好評滿滿！
編輯/李佳佳
淮南牛肉湯技術培訓
培訓內容：特邀淮南最具人氣的牛肉湯店老板謝繼紅開班授課，講授淮南牛肉湯原料的選擇和初加工、牛油的選擇、香料包的配比、牛肉湯的吊制，打湯流程；香酥燒餅的制作全過程；牛肉湯店的選址、設計、包裝和營銷策略等。培訓時間：7月1~2日（火熱報名中）授課大師：謝繼紅培訓費用：3000元培訓地點：濟南
咨詢電話：
0531-87065151
18253196903（巖巖）
18364171926（糖糖）
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