【伙伴分享】逆境中生存

逆境中生存

上帝為你關閉一扇窗，定會為你開啟另一扇門。

假如生活欺騙了你，

不要悲傷，不要心急！

憂郁的日子里需要鎮靜，相信吧！

快樂的日子將會來臨，

心兒永遠向往著未來，

現在卻常是憂郁。

一切都是瞬息，一切都將會過去；

而那過去了的，就會成為親切的回憶。

在這個世界上，沒有什么事情是一帆風順的。不論是“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”的不易，還是“天行健，君子以自強不息”的堅持，都讓我們更加堅信逆境是對人的打磨和歷練。

逆境并非上天的捉弄，而是一份寶藏。在逆境中充分調動一切資源，用不懈的堅持和努力來提升自己，積累力量，等待云開月明，這樣的成功更加有意義，也更耐人尋味。對于個人是如此，對于企業也是如此。新冠肺炎疫情的再次出現，讓每個行業都受到了不小的打擊。

疫情爆發是對人類的警鐘和對生態的一次洗牌；對木屋燒烤來說，是總結自身，修身養性的好時機。從03年至今，業務擴展很快，所有一線城市都有木屋燒烤的腳印，門店發展從一家到一百多家門店，所以在發展提速的過程中，難免會免去一些看是不必要的事情，但卻能影響木屋整個品牌的事情，例如人才培養。

我入職于廣州市越秀區地王廣場店，身為一個儲備干部，就入職至今，對于人才培養這一塊還是比較看重的；畢竟從事餐飲行業，要想做事——必須有人——有人了必須愿意去做——做了必須做好每一件事——最終完成任務交接。

但在這個過程中有很多人并不愿意去做或者承擔及其責任，俗話說有福同享有難同當，但是只能同享卻不能共苦，并不是木屋所需要的精神。所以對于人才培養我覺得目前6月份的一些培訓覺得很好。有得必有失，失去了營業額，換來了的是人才階梯的整合和培訓。

因為在正常營業的過程中，我們很少有時間學習，除了上下班就是休息的時間，本來休息的時間可以好好休息一下，然后還要學習花費精力去學習認證或者門店的一些資料，這也導致很多時候在這個時間段該學的內容沒有及時學習，一拖再拖。

在這次局部疫情爆發期間，我們門店就制定了以每天，每周來制定相應的學習和培訓計劃。

 首先是管理組的培訓，每周一，周三，周五下午18:00——21:00開始。主要內容為管理組需要要認證的相關事項，營運，值班，申貨，營業額預估，精細化排班等，針對每個人所報名的認證項，去給每個人進行拆分講解，并模擬會議，提出問題點自問自答。然后進行自我總結，把不會的點記錄下來，反復研究。對于金牌烤師和金牌服務員，每天在19:00——22:00這個時間段，對自己所帶的徒弟進行一個實操帶訓和理論學習。燒烤就以烤串為主，有客人來下單后，師父就在后邊看這徒弟烤串操作是否標準，未達標的操作就現場指導糾正。

樓面的也是模擬下單傳送帶位等。釘釘上的云課堂可以作為理論學習的重要學習天地。對全店人員每周也要進行集體培訓，給所有在職全職灌輸木屋燒烤的方針政策福利，晉升路徑，公司文化和發展史。讓每位員工了解公司，了解自己的發展，給自己制定目標才能向未來更好的前進。我們還開放了外賣專送服務，以門店為中心2公里范圍內免費送餐上門服務，就算疫情期間，顧客也能吃到咱木屋的燒烤，既滿足了顧客也減少門店的損失，兩全其美，豈不美哉。

那我相信通過這段時間的培訓學習，我們會有更好的環境，更好的服務，更好的手藝，來服務于每一位木粉。給予他們更好的用餐體驗。

相信木屋，每一天都值得慶祝！