昨天案例中的老板承認顧客關系的維護是她的短板，這也是她第一家店失敗的原因之一。其實像她的生意，顧客是一些很體面很講究的人，生活富足，對價格不敏感，跟他們打交道服務要排在產品的前面才對，如果最重要的服務沒做好，產品再好也未必賣得出去。老板后期要多學學5星級酒店或者餐廳的服務細節，這樣對維護顧客關系很有幫助的。
我們開小店，面向大眾，服務一樣很重要，服務甚至可以形成自己的核心競爭力。因為產品是不缺的，而老板的個性，細心的服務，懂顧客的店鋪是稀缺的。一個店能否持續穩定的運營，就看老顧客比例，而老顧客的維護不僅僅靠產品，也靠服務。下面就分享一下7月3號將上線的餃子店老板的心得，寫得很淺顯易懂，很實用，很接地氣：
老陳講過微信是很好的推廣軟件，讓顧客加微信可以留住一部分老顧客，增加黏性。我們的微信好友和群粉絲，都不是搞活動加來的。
大家知道我媳婦是東北人，東北人講話是很有意思的，他能帶遍身邊的人跟著學，這網上有很多這樣的段子。這是東北人的優勢，以下是我分析出來我們可以學習運用的他們說話的技巧，大家可以用到開店中去，保證有用：
1. 東北人口頭語中自帶的親切感，就是他們喜歡把不熟悉的人，都叫的很親切：哥、姐、叔、姨、老妹。。。這些聽著親切不？還記得有一年短視頻中出現過一個賣燒烤的東北胖妹的那句“來了老弟”，當時刷得特別火嗎？那不是特意這么說的，那就是東北人的口頭語，在東北進門第一句話就是：來了誰誰誰，快里邊坐。
我們去店里吃飯，北京迎客常聽說:“來了您嘞，幾位里邊請。” 一般連鎖店都是：“歡迎光臨。”
我們再來聽東北迎客，大家感覺一下哪個親切: “來了哥”“來了老妹，好幾天沒來了，都想死你了。” “姨。。來了，今天穿得真漂亮。” 等等。。。這些都可以運用上。
2. 東北人愛嘮嗑，這就不用說了。我就拿我媳婦說話吧，啥人她都能嘮會，她很好客，熱情，愿意幫助人，我們店有幾個顧客都是路邊客，她幫助了別人，別人后來就來我店吃東西，還說我媳婦很熱情，就是從我們店門口路過的人有什么需要，她都會熱情的幫助，馬上就能嘮起來，一聊開心了，彼此就加了微信，沒事我老婆還會和她們互動一下。
3. 東北人說話會不自覺的奉承人，比如有個顧客她覺得剛才逛街那件衣服買貴了。我媳婦會說:“也只有您這有身份的人才花得起這錢，穿您身上才配得上這價錢，要是我，還不心疼死了，” 既認同了衣服是買貴了，但是又讓對方感覺并沒有吃虧。我們要學習的就是多說好話，使勁的夸顧客，找到一點能夸顧客的理由都不能放棄。
4. 在增加顧客來源上，也可以多進些本地的大型群體，我老婆信佛，在信佛的群里也結交了很多朋友，還有我老婆她還在愛心群，等等大型群里，偶爾會和他們出去活動，也就多了一些朋友，也了解了彼此都是做什么的，就這樣也增多了很多顧客，顧客在幫你宣傳，那可是很好的免費廣告哦！
我們店的目標顧客都是這個城市較高收入的人群，醫院、銀行、工作人員，政府公職人員，教師、做生意的小老板，還有開廠的企業家。也可能是我們店訂價比同行更高一些吧，但是這些人群里都有我們的朋友，也都是平時來吃餃子，由于我們的熱情服務，和偶爾微不足道的幫助，但更重要的還得是我們店的真材實料！
現在人講究健康，你的東西他看的到，吃的出，知道是好的，他也敢大膽幫你宣傳，每逢節假日，就我這些單位上的顧客朋友也會推薦單位買我們的餃子做福利！吃好了，他們自己也會來買，就這樣不斷循環的宣傳，所以和顧客交朋友也很重要。所謂一個店的口碑，就是靠著這些老顧客傳播起來的，口碑做起來了，就基本不用宣傳了。
是不是很接地氣？做起來并不難，而且成本很低，顧客也容易感受得到，東北人這種天生的熱情好客是很值得借鑒的。
不過，我這里要說明一下，服務并不只是自來熟，我認為服務的最高境界是讓顧客覺得你在意他，關系他，懂他。如果你并沒有東北人的天生喜感，也完全沒必要擔心自己能否做好服務。很多時候，讓顧客滿意其實是一個潤物細無聲的過程：微笑面對顧客，把店鋪衛生搞好以示尊重，把產品做好并且保持質量的穩定，讓顧客感覺你的認真，積極解決問題，讓顧客感受到你的負責。。。這些都服務的一部分。
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尋找“小而美”：餃子店即將上線：
接下來上線的第二個項目是餃子店，想學習餃子技術開餃子館的老板請關注起來，7月3號晚上8點將邀請餃子館老板出來介紹餃子項目的方方面面，有興趣的老板到時就可以報名了。
直播會在下面這個釘釘群和我的微信視頻號（開店筆記-老陳說開店）進行。
下載一個釘釘，用釘釘掃描進入釘釘群，用微信掃碼進入視頻號：
學習的內容包括：
1.開店所需設備介紹。
2.和面（加配方)
3.調肉餡（加配方）
4.包餃子的方法
5.煮餃子的方法
6.大骨湯和醬大骨制作
7.調制各種餡的方法
8.手搟面條的制作方法
9.炒炸醬和面條鹵料的方法
10.涼菜制作
11.辣白菜制作方法
12.餡餅，韭菜盒子制作，帶煎餃子方法
13.煮面的方法
14.石鍋拌飯，炸醬拌飯制作
15.餃子各種蘸料制作（秘制配方）
熬制過程做以下內容.
以下內容有條件贈送（第一批報名的人）
16.朝鮮冷面制作
17.小餛飩制作和煮制方法
18.南昌拌粉
這是技術部分，還有店鋪的運營方面的容易，清單太長我就不列了。
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1，我開第二個店時的全過程分享，頂層設計開店理念的詳細闡述，有近500頁的經驗總結。
2，每天社群成員的案例分析，經驗分享，回答社群成員的各種疑問，這3年已經有兩百萬字的沉淀，涉及到開店的方方面面，是一個開店人的巨大寶庫。
3，認識同行和非同行的開店創業者，提供靈感，找到商機。
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5，社群有專門的社群平臺，所有人在里面，也有各自的微信群，方便成員們自由交流。
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