點擊圖片，購買十三香料粉
點擊圖片，購買龍蝦醬
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醬料小介紹：
由18種香料按比例搭配研磨而成，
包括桂皮、香葉、肉果、白芷、白蔻、陳皮等等，其香氣馥郁，微帶薄荷的清涼，
用來燒蝦能起到祛異提香的作用，令人食欲大開，一吃上癮。
2
中國大廚專家課堂助教吳玉良擅長燒制十三香龍蝦，他最先試用了這兩款調料。
十三香龍蝦制作流程：
1.小龍蝦2000克刷洗干凈，過油炸至紅亮，撈出瀝干。
2.鍋入底油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜片煸香，撒入少許辣椒粉、花椒粒，調入秘制龍蝦醬250克炒勻，倒入小龍蝦，添清水至沒過主料，撒十三香料粉50克，大火燒開轉小火煨15分鐘，調入適量鹽、味精、白糖，大火收汁即成。
煸香龍蝦醬
每
50
克香料粉裝入一個紗布包。
起鍋煸香料頭，投入秘制龍蝦醬炒勻，倒入小龍蝦、
添水，放入一個香料包，補底味后大火燒開，轉小火煨
15
分鐘，提出香料包，鍋內小龍蝦收汁后裝盤走菜。
每三個用過的香料包，可以一起投入鍋中，燒制一份龍蝦，其香味足矣。
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南京林永宏
這次我選用了十五匠出品的十三香料粉、龍蝦醬，燒出來的小龍蝦麻辣回甜，回味悠長，比我們原先的品質大幅提升。
推出后顧客也反映這款蝦吃了上癮，剝蝦的手不受控制，忍不住一只接一只地往嘴里送。目前，
這道十三香小龍蝦每天能賣七十多斤。
流程簡潔，非常方便。
出品的小龍蝦口味很地道，滋味甚至優于很多龍蝦專門店的出品。
不用請大廚、無需高價購買配方就能推出十三香小龍蝦，對于家常菜館、小餐廳來講，真的很劃算。
“今年探店過程中，我嘗了很多小龍蝦。比較起來，以十五匠料粉和醬燒出來的口味是其中翹楚，滋味濃郁，香氣悠遠，這個味道絕對能培養出回頭客。”
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