牛仔骨軟韌彈牙、香氣十足，近年來經常出現在烤肉店中，蘇顯彬則另辟蹊徑，將其用黑胡椒醬、排骨醬、柱侯醬等腌制，以粵式傳統砂鍋焗的方式制熟，并搭配紫蘇葉提升香氣，受到許多年輕食客的青睞。
（戳這里，看老板如何賣這只雞！）
生姜片500克放入料理機，加鹽6克、清水少許攪成蓉
）25克，蓋臘肉3片、臘腸3片，淋豬油15克、花雕酒8克，放入蒸箱內旺火足汽蒸8分鐘。
鍋入蛋黃碎煸炒
下豆芽、蟹肉棒絲，調味炒香
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