服務5億人次的就餐選擇，2021年大眾點評“必吃榜”正式發布。多維度了解餐飲，這一次“必吃榜”，為餐飲人帶來怎樣的信息呢？一起來看看！
“消費者真覺得好吃”是此次“必吃榜”評判的唯一標準，
全國46城共1241家優質餐廳入選。
服務例了5億人次的就餐選擇。
2021年“必吃榜”，中式餐飲門店上榜占比達76%，地方特色風味小吃共190家，雙雙創下歷史新高。
依托過去一年大眾點評用戶貢獻的上億條真實消費評價數據綜合評選而出
。這意味著，必吃榜是一份真正由消費者“吃出來”的美食榜。今年上榜的1241家餐廳平均客單價為99.8元，契合消費者日常外出就餐的平均水平。
“好吃”是過去一年用戶真實評價中提及率最高的關鍵詞。
100多個評價指標中，口味分正是最重要的指標
。對于線下餐飲商戶來說，長期穩定為消費者提供高水準服務是一大考驗，必吃榜將穩定的品控作為重要參考指標。
△包含“安全”、“衛生”、“健康”、“環境好”的評論走勢
消費者愈發關注服務、環境等全方位體驗，涉及相關關鍵詞的評價呈現逐年上漲趨勢
。必吃榜結合消費者對口味的追求，綜合考察商戶的環境、服務、本地特色等指標，評選出具備口味好、價格親民、綜合體驗價佳的餐廳。
566家“新面孔”屬于五年來首次上榜，全新上榜餐廳數量是近年來最多的。
其中，北京、上海是大多數餐飲流行趨勢的發源地和試驗田。餐飲消費者表現活躍，豐富多樣的餐飲業態為消費者就餐提供更多選擇的可能。
本土餐飲發展迎來高光時刻。從今年榜單看，
中餐門店數947家，占比高達76%，較2017年高出5.4個百分點。
△2020年中餐消費占大盤比重
中國胃更偏愛中國菜。
帶有地域風味的特色小吃共上榜190家，創下該品類5年上榜數量新高，
也成為今年榜單中TOP1的品類。
火鍋保持高熱度不減，上榜門店數達173家，
是各年齡段消費者出去搓一頓的首選，其中
20歲以下的必吃榜食客中，每兩筆消費就有一筆來自火鍋。
為一家餐廳打卡一座城、“吃”火一座城，成為越來越多年輕消費者的潮流生活方式。
△2020-2021年異地餐飲消費訂單量月走勢及同比2019年漲幅
在2021年“必吃榜”餐廳的用戶評價中，與“打卡”、“特色”關鍵詞相關的評價數分別在10萬條左右。
△廣州早茶的代表陶陶居
這讓我們更加堅信，最好的傳承就是與時俱進。
”其品牌總經理王曉柳表示，“年輕一代消費者是廣府飲食文化重要的傳播者，陶陶居雖老，但活力十足，我們用潮流的手法展現經典的廣府文化特色，讓美食不僅好吃還要好看，讓百年老店永遠年輕。
”
“必吃榜”已成為一份國民美食榜單。
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△2020年中國餐飲線上消費者年齡分布及占比變化
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