新店運營，就跟一個小孩子剛學會走路一樣，少不了磕磕絆絆。就跟下面這位老板一樣：
老陳，各位老板大家好，店是7.1號正式開業的，開業前的試營業和開業時活動6.8折，一天都有1千左右的營業額，也沒有發傳單。恢復到8.8折以后營業額下滑到六七百，再一個星期后都是四五百的營業額。當時因為選址問題，目標顧客不到預期的一半，因為是做晚上夜宵檔，這條街過了12點就沒有什么人了，這個是開始考慮不足。現在基本上都是開業期間的老顧客循環，支撐了六七成的營業額，回頭客多。
因為前期定價比較低，現在想先提升價格，（主要是后期想上美團，現在想把價格提升一點），由原來的9毛提升到現在的1元，然后建立會員系統，1元加入會員，長期享受8.8折，并享受特價產品。后續充值10元抵50元用，每消費滿50可抵用10元，滿100可用20元。不知道這個活動是否可行？
這是社群一位老板前段時間的提問，如果認真看，可以看到很多問題，也可以學到很多東西。
首先，我是不贊同老板這個時候提高價格的，如果提價，老顧客肯定跑掉大部分。一個店才開20來天，顧客消費習慣其實還沒有養成，更談不上忠誠度，顧客還偏少，也就是說，市場都沒打開，腳跟還沒有站穩，這時候提價，無異于自殺。
定價錯誤，是開店前犯的錯誤，這個錯誤的結果是導致現階段利潤偏低，不好做外賣，不好做活動，但這個錯誤并不致命。如果此時提高價格，是把僅有的老顧客往外趕，是錯上加錯，很有可能是致命的。
其次，新店的任務是宣傳，讓更多的人知道店開了，吃上店里的產品，體驗店里的服務。任何新店的主要矛盾都是有好產品但是無人知道的矛盾，而不是掙錢多少的矛盾。這個問題啊，一定一定要記住。我不要你眼光一年兩年，甚至半年都不要，只需要把眼光放長到兩三個月就好了，這兩三個月就不要見錢眼開了，不要老想著掙錢了。先把人氣做起來，知道的人多了，一切才成了可能。
最后，就是如何彌補定價低的問題。等人氣旺了，再提高價格，當然是一種辦法，但是即使提價，也有很多方法，可以先給部分產品提價，而不是所有產品提價，也可以開發新品，新品定價高一些，然后多推新品，總體利潤也會提高。
也可以不提高價格，而是提高毛利，怎么提高呢？采用新配方，新工藝或者新原材料降低產品的成本，價格不變，成本降低了，利潤也會上去。其實，提高價格是很難的，我現在的幾個店，運營了六七年了，也就提價過三四次而已，反而是這種降低產品成本的方法是很多行業采用的辦法，就比如我們熟悉的汽車行業，家店行業，各種電子產品行業，價格基本都是逐年下滑的，但是你去看公司報表，毛利潤反而提高了，為什么？就是因為產品的成本降低了。我在汽車公司呆過好些年，降低生產成本是工廠考核員工的最重要指標之一。產品質量要不斷提高，成本還需要不斷降低，是不是很難？確實很難，但解決了這些難題，公司就脫穎而出了。
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