開店老板如何呆若木雞，又動如脫兔 | 開店筆記

繼續學習昨天的案例，案例內容如下：

“老陳，各位老板大家好，店是7.1號正式開業的，開業前的試營業和開業時活動6.8折，一天都有1千左右的營業額，也沒有發傳單。恢復到8.8折以后營業額下滑到六七百，再一個星期后都是四五百的營業額。當時因為選址問題，目標顧客不到預期的一半，因為是做晚上夜宵檔，這條街過了12點就沒有什么人了，這個是開始考慮不足。現在基本上都是開業期間的老顧客循環，支撐了六七成的營業額，回頭客多。

因為前期定價比較低，現在想先提升價格，（主要是后期想上美團，現在想把價格提升一點），由原來的9毛提升到現在的1元，然后建立會員系統，1元加入會員，長期享受8.8折，并享受特價產品。后續充值10元抵50元用，每消費滿50可抵用10元，滿100可用20元。不知道這個活動是否可行？”

昨天案例中老板提到的兩個問題是值得繼續深入思考的。這兩個問題老板沒有問到解決方法，因為結果已經產生。但是，作為案例學習，我們其他老板應該從一開始就不讓這種類似的錯誤出現。

第一個是選址問題。

老板說：“當時因為選址問題，目標顧客不到預期的一半，因為是做晚上夜宵檔，這條街過了12點就沒有什么人了，這個是開始考慮不足。”，后面他還補充到 “位置不好，過完12點街上連個路燈都沒有了，上游200米燈火輝煌的。”這對于開店的人來說，算是個嚴重錯誤了，就是在選址的時候一定是要蹲點數人流。凡是提到選址的話，我都會提高蹲點數人流。

這個要求其實一定也不高，執行起來也不難，但是很多老板就是不愿意做。你要做夜宵，當然要看看整個晚上的人流水平，在那附近蹲點三四天是必須的。實際上，只要蹲點一個晚上，像“12點以后兩個路燈都沒有”這種問題就會發現。

以前的文章，我對選址有三個比喻大家可以記住：選址就是選人，人是核心的核心；選址就是選戰場，即使是行軍打仗，就要擺兵布陣，選擇對自己有利的地形，那偵察部隊就必須先上；選址就是選夢想基地，你是要選擇一個長期奮斗的地方，要適合你的誰，適合自己的發展，那當然應該花點時間考察研究這個店鋪和周邊的環境。

第二個定價問題。

老板想提價，理由是定價過低，后面不好做活動，不好上外賣。這樣做肯定不行，理由昨天的文章詳細闡述了。這個問題之所以產生，說明了老板在定價的時候沒有做頂層規劃，沒有把很多問題提前想到，起碼沒有想到做活動的空間。

昨天晚上直播還有老板問到定價，以前說過很多了，我這里再簡單概括一下。定價主要考慮以下幾個因素：第一是店鋪的定位或者是顧客對于產品的價值判斷，定位和顧客的價值判斷是同一件事情的兩個方面；第二是競爭同行的定價策略，為什么要考慮別人的定價呢，因為顧客會比較；第三是自己的競爭策略，簡單粗暴的說，你是要做高質高價，還是要做高質低價，還是要做低質低價；第四是運營策略，這個運營策略就包括以后的活動空間，外賣利潤空間，做會員的讓利空間。。。等等。

我們做事一般有兩種方式：一種是自下而上，先做了再說，不要計劃，不要規劃，路是走出來的，腳踩地面，路自然會延伸；一種是自上而下，先做調查研究，先弄個目標，弄個方案，知道了大方向，甚至知道了走哪條路，再上路。哪種方法好呢？應該說，這兩種方法是沒有好壞之分的，各有利弊，各有自己的局限性，而且在做事的事情當中，兩種方法往往是結合起來用。

我的建議是，對于試錯成本低，并且風險可控的，而且可以重新再來的事情，可以先做了再說，邊走邊思考，邊做邊找感覺找方向，比如店里的活動，是這個好呢，還是那個好呢？這種問題就不要多想了，先搞起來再說，一種活動沒效果就換另外一種嘛，要敢于下水試試水溫；相反，對于成本高，風險大，是條單行道的事情，就要有基本的頂層設計，保住大方向不能錯。在開店里，選址就是一件比較大的事情，你一旦選擇了，就要裝修，就不好換了，就應該做做考察和分析，對店鋪有基本的判斷。

回到標題，開店老板如何呆若木雞，又動如脫兔呢？就是在有些事情上，需要考慮清楚了再行動，要呆若木雞；在有些事情上，應該快速行動，動如脫兔。

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