掃碼加入會員 中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。 如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，但味道都大相徑庭。但如何把單一的烤魚品類做到有差異且美味，則一直是餐飲人所追尋的。
烤魚課程視頻
1.18種流行烤魚配方無保留揭秘，不用大廚就可以開烤魚店；
2.熟悉整個制作流程，了解所需原料和設備；
3.原材料的選購與前期處理；
4.腌魚的技巧掌握，腌魚料的配制比例；
5.秘制烤魚醬的配料學習，與烤魚油熬制的核心技術；
6.如何研發屬于自己特色的烤魚汁醬配方；
7.烤魚爆款產品同其他產品如何搭配，讓您店的利潤更高。
為了幫助老板們解決各種烤魚難題，再加上名額有限，應老板們的需求，哈谷餐創聯合餐創天下，推出爆款烤魚系列課。（包含黃金酸辣烤魚、荔枝香辣烤魚、泰國王妃烤魚、十五香烤魚、芝士茄汁烤魚、火鍋豆花烤魚等近20種爆款烤魚）。
為了，回饋學員，餐創天下，在烤魚課程的此基礎上，新增18年最受歡迎的熱鹵、辣鹵熟食系列課。
具體時間為
爆款烤魚系列課：7月23日—7月25日
一、供應鏈：
1、了解烤魚市場行情，傳授選貨秘笈
2、烤魚的質量對比與鑒別
二、產品：
1、新增3款萬能料（萬能粉料、萬能油料、萬能醬料）
萬能粉料
萬能油料
萬能醬料
2、5大爆款烤魚的制作方式（菠蘿酸辣烤魚、銷魂十八香烤魚、混椒饞嘴烤魚、火焰山烤魚、熱辣桑巴烤魚）
菠蘿酸辣烤魚
銷魂十八香烤魚
混椒饞嘴烤魚
火焰山烤魚
熱辣桑巴烤魚
3、全國20大爆款產品的調制秘方及制作技藝
三、相關店鋪的管理及運營：
1、店鋪選址規律
2、店鋪裝修風格
3、菜單設計
4、店鋪推廣及營銷
本期課程中，導師不僅傳授全國20大爆款烤魚的獨家制作秘方，更會選取多種產品進行現場實操，手把手教授學員制作爆款產品。
除此之外，還有優質貨源的提供，旺店考察，導師到店考察等福利。
1.識別辣鹵香料，了解知道每種香料的特點及功效；
2.辣鹵海鮮的品種及海鮮的質量鑒別方法；
3.鹵制海鮮原料、肉類原料的初加工處理技巧；
4.辣鹵香料核心配方及用料比例；
5.辣鹵香料油的提煉核心關鍵；
6.辣鹵口味（麻辣鹵、鮮辣鹵、香辣鹵、青椒鹵、鮮香鹵）；
7.讓海鮮、肉類鹵得入味、口感好的技術關鍵；
8.鹵制海鮮、肉類、素菜的時間及注意事項；
9.獨創了油水融合的鹵制工藝，調和出獨門麻辣鹵味海鮮，培訓產品無添加劑、無防腐劑、無色素；
（我們不做郵寄香料的生意，不會像加盟商那樣用香料來控制你）；
10.傳授最潮的辣鹵海鮮、辣鹵熟食營銷方案；
11.打造辣鹵海鮮、辣鹵熟食O2O盈利模式；
12.如何通過移動互聯網打造自己的外賣品牌；
13.學員回去有任何技術問題都可以咨詢大師；
14.辣鹵熟食、辣鹵掌翼，辣鹵涼拌菜完整制作流程；
辣鹵產品
辣鹵掌翼
辣鹵鴨頭 辣鹵涼拌菜（涼拌辣鹵豬耳朵）
一、72小時高密度課程：
現場導師高密度授課，課下小組成員交流分享學習心得，你收獲的不止有知識還有全國各地的資源。
二、產品實操+旺店考察：
數次紙上談兵不如一次現場實操。現場制作爆款烤魚、辣鹵產品。導師實時講解實操難題，分享交流旺店運營經驗。
三、資源對接+項目落地：
提供優質供應鏈，導師上門到店考察，手把手幫你實現落地。
一次課程，你收獲的不只是書本上的知識。
本期系列課程的導師——張平建團隊：
擁有15年開龍蝦店的經驗，店鋪杜哥魚蝦跳，專注龍蝦、烤魚、牛蛙3個品類，可以算是江浙滬地區賣龍蝦坪效最高的店鋪。80平米的小店，月營業額60萬，一月純利20萬。
張平建
東方美食2009年“最受矚目青年廚師”；
無錫杜哥魚蝦跳創始人；
北京千煲鮮尋創始人。
報到時間：2018年7月22日17:00之前
上課時間：23日、24日、25日（共3天，26日吃過早餐后返程）
地址：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）
主講：張平建團隊
價格：5280元/人
課程費用包含：學習費、材料費、考察費、食宿費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。
課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
一套帶走
包教包會
詳情請掃碼咨詢
↓↓↓
小董：13691832643（同微信）
編輯：兩只魚 | 統籌：鶴九
點擊下列關鍵詞 閱讀更多精彩
【活動/廣告投放】
孟小姐：13424391712
微信號：mengguimiao
【公關/營銷/推廣】
林小姐：13798211722
微信號：Rita-Lam
【加入餐飲界社群】
微信號：chohuobang
【原創轉載】
微信：DYY1211-
原創文章，作者：餐飲界，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/22950.html
