餐飲店試營業28天,能開業嗎？

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餐飲店試營業28天，已經具備六大開業條件，擇日開業大吉!新店試營業已經將近一個月，各方面的工作都在穩步推進，通過不斷調整，磨合，整改，篩選，在產品方面，服務方面，衛生方面，考勤考核方面，團隊配合方面，營業額基數方面，營業時間等方面，都有穩定的經營秩序!如果你開家餐飲店，不知道試營業多久，或者何時才能正式營業，接下來的六點你可以參考下，尤其是第五點和第六點，覺得不錯的朋友可以保存下。

1.主副產品已經能夠穩定輸出。試營業對于產品目的在于:產品的出品品質穩定，貨源穩定，生產穩定，在相對的客流量范圍內，不出現供不應求的局面，對于快餐來說最遲15分鐘要上齊，中餐30分鐘內要上齊，不能無緣無故出現斷貨現象，尤其是因為采購備貨的原因和生產力跟不上的原因。2.員工已經熟悉崗位基本工作流程。試營業之所以稱之為試，目的是讓員工能夠熟悉生產加工流程，在自己的崗位上梳理出一套工作方法，在正常的營業情況下，能很好的完成自我工工作。不論是服務崗還是生產崗都是如此。3.很少再有顧客反應產品或者經營問題。因為試營業期間，各方面都在調試，因此出現錯誤的概率較大，但顧客知道你在試營業會在相對合理的范圍內原諒你。當然這種被原諒的機會不是一直都合適的，他是有時間周期，都說事不過三，等他第三次再來就餐時，如果還出現這些問題，那顧客就不舒服，就餐的體驗感就差了。因此試營業期間要對出現的問題作以總結，并制定解決方案，爭取犯錯的次數越來越少，各方面工作越來越熟練。當錯誤控制到最低點時也就可以開業了。等到開業后，再頻繁的犯錯就麻煩了。4.能夠按照設定的營業時間接客。每個店在相對的位置下，都會有相對的營業時間，比如有的地方午市營業時間比較久，有的地方晚市營業時間比較久，再或者早市的營業時間，隨著試營業，要摸清營業時間的合理范圍，并安排好員工的上班時間，不耽誤黃金時間的顧客就餐體驗，等時間穩定后，顧客也就知道你開店的時間范圍，他們會根據時間來去選擇是否去你家吃飯。這也是正式開業的標志之一。5.營業額穩定在一定數額上。隨著時間的推移，營業會逐步提升，在產品，服務，衛生，價格都沒有問題的前提下，營業額到達一定瓶頸，就說明試營業的時間要結束了，要開始正式營業了，就要考慮如何做營銷了，就要考慮如何長久的經營下去了。作為一家餐飲店，如果你不能在一個地點生根3－5年的話，你是很難掙到錢的。長久的營業額穩步提升，并維持在一定水平，才能得到我們想要的利潤。6.員工已經形成團隊化工作。這一點這關重要，如果以上五點在試營業期間都做到了，而團隊化工作遲遲不能實現的話，整個店面也是一盤散沙不能長久。因此，現留的員工，穩定性要高，領導要有統籌力，領導力，管理力，這樣才能更持久的經營下去，真真正正的進入正式營業階段。

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