幾年下來，b2b電商賽道起起伏伏，又因阿里的介入，讓賽道血雨腥風，在美菜快驢相繼轉攻為守的時刻，如今的阿里菜劃算，背靠阿里，以激進的打法，開始沖擊賽道老大的寶座，江湖多夜雨。
01 復仇
菜劃算起兵于華東，目前覆蓋超13城，月gmv3億，CEO方杰出身美菜，年初拿了阿里10個億，向蔣凡匯報，當前在跑馬圈地階段，打法非常的“美菜”。
打法上，菜劃算非常粗暴，以標品糧油起量，燒錢補貼，價格直降，生鮮占比低。憑借標品補貼，在供應鏈不完善的情況，菜劃算短時間內打開了市場，而且賬戶現金流充足，供應商結算快，配合度高，一個月燒4000萬，硬生生在華東搶了美菜半壁江山，非常兇猛。
除品類補貼外，其余打法和美菜大同小異，前期靠bd沖鋒陷陣，后期靠補貼拉新，連給bd打雞血都套路都差不多，一樣的鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴的造勢場面。
不僅搶市場兇猛，搶人也猛，據前美菜員工透露，菜劃算不講武德，辦公室就開在美菜隔壁，以便對美菜員工展開攻勢，美菜華東部分城市營運和采購被菜劃算挖走，美菜長沙采購被菜劃算挖空，目前菜劃算核心城市總，都來自美菜，手段非常狠辣。
目前菜劃算華東兇猛，杭州大本營吞掉美菜半壁江山，上海招商剛啟動；華中也兇猛，高調挖人，補貼不斷，華南、北京做的一般，但野心勃勃。
方杰帶隊，心狠又手辣，對老東家趕盡殺絕，十分少見，其中恩怨外界難知，據前美菜員工反映，美菜和快驢關系OK，大家互相學習，但美菜員工對菜劃算則較為反感，去了菜劃算的員工，很難再回美菜，里面恩恩怨怨，只有身處其中才能體會，菜劃算打美菜，像極了復仇戰，招招都致命。
02 不易
菜劃算一時半會難把美菜拉下馬來，比如直搗黃龍的菜劃算，在北京就沒杭州勇猛，難大開殺戒，原因在于城市總的稀缺和倉儲運營不佳。
雖從美菜挖人，但良莠不齊，美菜精英都在團購平臺，當初打江山的城市總，早已創業或功成身退，這批元老，菜劃算挖不動，挖到的都是美菜原地踏步時期的員工，雖然都是同樣的作戰風格，但從戰斗力來看，還是有一定差距，城市總還沒習慣打大仗。
另外的問題在倉儲這塊，美菜和快驢的坑，菜劃算也要踩，一個不漏，b2b最大的成本在于倉儲運營上，雖然菜劃算標品較大，但隨著sku增加，長尾品也增加，整個倉庫管理難度會成指數型增長，供應鏈端將非常不穩。
這兩大問題制約了現在的菜劃算，目前菜劃算gmv增長一般般，開城速度也在放慢，一是人手不足，二是不敢放開上品類、特別是生鮮，這導致了菜劃算品類打法后期會略顯乏力，只能搶美菜用戶，而美菜用戶也是出了名的沒忠誠度，用戶粘性和留存不忍直視。
總體而言，菜劃算打法和美菜當年自營模式一樣，極為燒錢，而且用戶留存非常難，越到后面越臃腫，模式非常重，關鍵就看阿里能否繼續資金支持，所以決定權在阿里手上。
此前江湖傳聞，阿里本想收美菜，但要價太高，不如孵化菜劃算，因此阿里就用美菜前coo，去挖美菜員工，來打倒美菜，一箭雙雕。
阿里預計投入會超20億，之前餓了么有菜也做過餐飲配送，但純平臺難有護城河，現在讓菜劃算自營試水，也是一種嘗試，從供應鏈角度切入美團核心領域，想想就性感，阿里b2b的野心還是有的，只要阿里愿意給錢，菜劃算就繼續燒錢。
03 艱難
不過菜劃算要借阿里之手，完成這場復仇之戰并不容易，因為美菜沒跑通模式，菜劃算強推市場，也會兩敗俱傷，食材b2b賽道沒有贏家，模式還沒完全跑通。
最后一句話總結當前賽道，美菜苦熬，快驢躺平，掌廚網深耕，凍品批潛伏，望家歡探索，蓮菜網盈利，菜劃算瘋魔。
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中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體 筆者曾就職于正大集團、吉野家、新希望六和、美團快驢等，是英國皇家采購和供應學會（CIPS）五級認證會員，餐飲供應鏈變革的長期觀察者，多篇文章發表于今日頭條、億歐網、餐飲老板內參、《冷凍雜志》和《中國食品報》，曾直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》 曾為以下品牌提供供應鏈解決方案：正大食品、新希望六和、鳳祥食品、辛普勞、安德魯、易果生鮮、寧夏悅豐、北京宴、香港馬會、田老師紅燒肉、美團快驢、Pizza Express、華萊士、臺滋味、瑪格利塔比薩、日昌、云海肴、楊記興臭鱖魚、蜀海、四季明湖、明湖小樓、半天妖烤魚、董小姐愛地鍋、望京小腰等，致力于幫助食品和餐飲企業提高供應鏈管理水平。 合作|咨詢 請加微信 18610542110
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