家燒黃花魚
是一道經典熱銷魚肴
雖叫家燒
但要想燒得好吃
又好看
也考驗大廚技術
小微從泰安尋來
一道老味道燒黃魚
大家看看這個顏色
燒得可還行？
小微品嘗感覺
不但色澤醬黃誘人不發黑
而且魚肉入味
還帶有醋香
想看看大廚怎么燒的？
想交流一下家燒魚的技巧？
抓緊看視頻吧！
這款老味道燒黃魚 是泰安市東岳山莊的特色菜 顧客好評如潮
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此菜最誘人之處 在于燒出的顏色醬黃油亮 而且魚肉還入味 這主要取決于 魚的改刀和燒制步驟 這道老味道燒黃魚 美味的關鍵 在于自調燉魚汁 先下入五花肉炒制 增加此菜的復合香氣 再加入姜蒜和三種香料 用量不宜過多 否則會破壞魚肉本身的鮮香 最后調入老醋、料酒等4種調料 增色提味、祛腥解膩 加了哪些香料和調料？用量多少？ 燉魚時如何把握火候？ 如何操作才能 保證魚身的完整性？ 打開視頻尋找答案吧
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下面有請
泰安市東岳山莊的
行政總廚劉海延為大家演示
這道老味道燒黃魚
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名廚網課真實評價（上下滑動查看詳情）
原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/230429.html
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