• 這道老媽土豆絲,是十年老店的招牌!點開視頻,看大廚怎么炒

    誰能想到這年月

    這家店里的招牌菜
    竟是一道土豆絲?
    秘訣就是反其道而炒之
    不采取大廚先泡后洗的方法
    而是沿用媽媽炒土豆絲
    的古拙流程
    炒出的土豆絲
    口感不求爽脆
    而是帶一點軟面的風味
    只一口就讓客人
    想起小時候的味道
    都說音樂具有穿越時空的功能
    當你多年后聽到熟悉的歌
    會瞬間回到當年那個場景
    味道同樣如此
    一口熟悉的土豆絲香氣
    讓客人瞬間穿越到
    小時候圍坐桌邊
    大口吃飯的時光
    美食就是如此
    與其說我們懷念一種味道
    不如說我們懷念
    藏在時光里的人和情感
    一起來看看這道
    老媽黏糊土豆絲的視頻吧
    對了,今天視頻無須付費
    純干貨分享
    喜歡的親點贊吧

    老媽黏糊土豆絲

    核心亮點
    01
    泰安吳家私房菜餐廳
    在當地已經深耕10余年
    積累了無數回頭客

    這道老媽黏糊土豆絲
    便是老顧客點名要吃的菜肴


    大廚改變傳統做法
    土豆絲不泡水直接生炒
    內里淀粉與調料發生化學反應
    使得湯汁黏稠、口感軟糯
    吃一口
    便能想到小時候
    媽媽的味道

    自在店里推出以來
    桌桌必點
    穩占銷量排行榜第一


    02
    調味決定了土豆絲

    是否酸辣適口、開胃下飯
    也是此菜好看好吃的關鍵

    大廚演示的調味配方
    并不復雜
    但手法很是特別
    在恰當的時候
    沿鍋邊烹入陳醋
    顛勺翻炒的同時
    香氣和味道滲入土豆中
    油潤黃亮、酸辣開胃

    下面有請

    泰安市吳家私房菜餐廳

    廚師長郭鵬

    為大家演示

    這道老媽黏糊土豆絲

    ↓↓↓

    (點擊視頻,查看老媽黏糊土豆絲的詳細做法)

    編輯/張可丹

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