全國68萬家火鍋店沸騰，撐起了千億火鍋底料大市場。
近年來，不乏有大牌火鍋企業以及“跨界選手”瘋狂入局，火鍋底料賽道開啟群雄逐鹿時代。
一起來看，火鍋底料市場正醞釀著哪些行業變革？餐飲老板又可以把握哪些機會點？
在火鍋底料賽道，其實已呈現梯隊化發展了。經過梳理，把它們劃分為三類：
▲ 瑞君香創始人黃建梅大會現場分享
這也倒逼著供應企業優化產品結構，嚴控安全防線。
全國火鍋業放心廚房大會》上，餐見君注意到這么一位低調的“實力派”：
它深耕火鍋23年，以原香為理念，俯身火鍋底料行業10年……
原香”？瑞君香創始人黃建梅告訴餐見君，它起源于1926年爺爺輩的古法火鍋技藝，至今更是歷經了三代人的味道傳承。
根據產品的味型需求，定向選擇基地種植，好比這款產品需要貴州的辣椒，他們就不會選擇其它產地，繼而定向種植、研發、加工。
這樣不僅保證產品的供應渠道穩定，還能得到性價比更高、安全穩定的底料。
引用MES系統，也叫生產執行管理系統，最大限度實現從配料、炒料、出品全過程數字化控制。
推出1+3+2爆品組合模式。
幫客戶解決當地的消費口味差異需求。
契合當下流行趨勢，滿足年輕人的需求，解決火鍋店持續發展問題。
循序漸進地滿足合作伙伴的需求點，實現共贏。
▲ 重慶老火鍋
要想和客戶建立成共生關系，唯有真正提供有價值的內容，賦能客戶，包括運營賦能、推廣賦能、資訊賦能。
讓火鍋老板少走彎路，實時為客戶解決經營痛點。
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