自去年以來，資本以及各家巨頭持續看好火鍋食材市場，入局者甚多。懶熊火鍋、鍋圈食匯、鍋奢、自然饞、川小兵、火鍋物語等初創企業同臺競技。另外，就連國美、三全、蒙牛這樣的門外漢也跨界賣起了火鍋食材，來自資本的持續加注更是將相關概念炒的風光無兩。
在四川，也有這樣的一家餐飲食材標準化供應商，該公司出品的調理肉、預制肉先后與多個火鍋餐飲企業達成合作，包括大龍燚、小龍坎、蜀大俠、二當家、馬路邊邊等知名企業，它就是四川歐牛食品有限公司。
資料顯示，
四川歐牛食品有限公司于
2016
年
3
月
8
日成立，是一個以牛肉貿易、生產、加工、銷售、服務為一體的現代化專業肉類食品加工生產企業，同時是餐飲食材標準化供應商。
公司總部位于成都市彭州
市濛陽鎮農產工業港。
歐牛食品最早的業務是牛肉貿易、生產、加工與銷售服務。經過轉型，該公司開拓了餐飲食材業務品類，火鍋食材供應鏈產品，包括火鍋串串包菜牛肉片，串串牛肉粒，麻辣雞翅尖、麻辣無骨鳳爪、串串雞胗粒、串串鴨胗片等成品食材。
據 Frost&Sullivan分析，中式餐飲行業最大的細分市場主要是：火鍋（13.7%）、川菜（12.4%）、中式快餐（12.2%）、粵菜（8.2%）和中式美食廣場（7.5%）。在全國需求相對強勁的情況下，這些細分市場的餐飲企業具備較大擴張空間。
而歐牛食品為火鍋餐飲連鎖企業提供健康、安全、美味的產品，提高餐飲廚房及出品標準化的運轉效率，降低企業運營成本，讓客戶在眾多同質化企業的競爭中脫穎而出。從這一點來看，歐牛正站在一個高速發展的賽道，且身處一個最具擴張潛力的市場。
“歐牛食品想要做的是一個百年企業，品質永遠是我們的核心，食品做的是安全、是良心。我們將深耕肉類產業，把其作為一個長久的事業而不懈努力。”歐牛食品董事長歐長賀曾在采訪中說到。
國家統計局數據顯示，2019 年我國餐飲市場規模為 4.67 萬億元，按照餐飲行業平均 30-40%的原材料成本測算，餐飲供應鏈市場規模至少能達到 1.4 萬億元。這座萬億級別的金礦，目前仍處于成長期，行業格局初現，頭部交椅虛位以待。
B2B 平臺的出現則打通了整條供應鏈，連接上游供應商與下游餐廳，加強了信息傳遞的準確度，提高了食材的流通效率。對于火鍋、串串、麻辣燙、烤肉等餐飲門店而言，有了歐牛的牛肉、禽類冷凍調理產品供應，不僅可以提高食品生產環節效率，保障食品安全，壓縮產業鏈成本，更有利于餐飲企業在運營過程中有效地節省時間和人力成本，提升管理效能，降低企業的運營成本。
第一食品資訊了解到，歐牛食品是成都市食品工業協會會員、成都市食品生產安全協會理事單位、成都市食品商會常務理事單位、成都市市場監督管理局標桿企業，企業建有中共四川歐牛食品黨支部。
一系列官方的背書，彰顯了歐牛在捍衛食品安全方面的決心和優異表現。
作為中西餐食材、火鍋食材的生產供應商，歐牛食品有限公司從原料加工、半成品及成品等各個環節嚴格把控產品質量，層層把關、道道嚴守，為消費者提供健康美味放心的食品。憑借先進的生產設備、強大的管理團隊、嚴格的生產標準以及完善的售后服務，歐牛食品在B端客戶之間，口碑和信譽極佳。
歐長賀曾在訪談中表示：“我們的企業理念是——只做牛肉的搬運工。我們只做品質牛肉，從產品、安全、服務等方面為每一個顧客負責。”盡管歐牛食品已經深耕牛肉行業十四年，但回首至今，在牛肉品質這一塊卻從未失去本心。歐牛在發展路上一直堅守三檢三測原則（庫前篩選、現場巡檢、成品終檢），竭力為服務商和個體消費者提供優質的牛肉。
除了牛肉食材等之外，包括火鍋串串類等產品在內的餐飲（火鍋）食材系列，歐牛食品還以牦牛排系列產品為其特色與核心競爭力，生產和銷售原切整切和傳統手工捶打系列產品，自助牛排，菲力牛排、兒童牛排、家庭牛排等系列牛排食品。除此以外，還有白煮肉、醬鹵肉系列。
中國人飲食習慣豐富，對食材種類的需求也繁多。歐牛不僅能為客戶提供美味優質的餐飲食材，還能為渠道合作商和餐飲企業量身定制、委托加工生產，將商戶進行類型劃分，并根據不同店面的需求，提供性價比高的食材，提高餐飲廚房及出品標準化的運轉效率，降低運營成本，實現共贏。
我們知道，對于一個餐廳，一個火鍋店，一個烤肉店來說，整潔的店面、豐富的菜品、合理的價格固然重要，但在行業人士看來，食材才是根本。餐廳連接著前端大眾消費者和后端食材供應鏈，食材的質量直接影響消費者的健康安全和餐廳的生死。
雖然中央廚房、餐飲食材標準化這樣的概念近兩年住進流行，但很多餐廳的食材采購依舊是廚師自采和配送商供應為主。這樣導致的直接后果就是，食材無法溯源，標準難以統一，品質難以監控、成本不好把控……
不過，隨著冷鏈運輸輻射半徑的不斷擴大、各商家對消費者教育力度的加強、外賣的崛起、消費者懶宅文化的興起，無論是B端還是C端，都對料理食材或者說預制菜的接受度越來越高，其市場份額也不斷攀升。而歐牛，恰好就借助了這股東風，從原本的原切牛排業務擴展到餐飲食材標準化供應商，選對了風口，事半功倍。
不僅如此，今年4月中旬，歐牛選擇在美國紐約時代廣場進行為期7天的展播，讓更多的人了解歐牛，也為歐牛食品走出國外市場打下了基礎。從更加長遠的目標和增長的附加價值來看，擁有完整的產業鏈和便捷的物流服務的歐牛食品，未來作為肉類供應商的底氣將會越來越足，在行業的話語權也將越來越強！我們也有理由相信，歐牛走出四川區域市場，圖謀全國乃至國外市場的目標正在逐步清晰，離完成的時間也會越來越近！
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