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海底撈11月5日晚間公告，決定在2021年12月31日前逐步關停300家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的海底撈門店。其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整期最長不超過兩年。公司不會裁員并會于公司內妥善安頓關停門店的員工。
海底撈宣布開展“啄木鳥”計劃
，由海底撈執行董事兼副首席執行官楊利娟全權負責，持續關注經營業績不佳門店，重建并強化部分職能部門，恢復大區管理體系，強化內部管理和考核機制，收縮業務擴張，期望進一步改善公司經營狀況。
關停門店是公司2019年制定的快速擴張策略所導致的
，具體表示有門店選址失誤，讓各級管理人員無法理解且疲于奔命的組織結構變革、優秀店經理數量不足、過度相信連住利益的KPI指標，以及企業文化建設的不足。
目前的苦果只能自己一口一口咽下去。
2018年9月26日，餐飲“航母”海底撈在港交所掛牌，發行價為17.8港元/股，盤中一度飆升至19.64港元/股，市值摸高1000億港元。至2021年2月，海底撈股價達到歷史新高的80多港元/股，總市值曾一度接近4700億港元。
截至目前，海底撈股價年內已跌去70%，市值蒸發超過3500億港元。
爆：是具備驚艷炸街的勢能！
品：是品質、是品牌、是預期！
升級視頻鑒賞 品 牌 名 ：嘿！焰羊天 定 位：羊排·火鍋 廣告訴求：3根小羊排，1頓大滿足！ 品牌文化：玩火 焰羊天的情況：本來是類似小肥羊的羊肉火鍋，做的是比較傳統的街邊店，他們想進去商圈，我們就給他的品牌從頭到尾策劃了！ 首先是產品，我們提煉了羊排，作為明星產品，將羔羊火鍋升級為——羊排·火鍋！配合羊排火鍋，廣告語提煉了【滿足】這個利益點，提煉了【3根小羊排，1頓大滿足】的廣告語！ 幫助他突破常規，進入商圈跟海底撈、撈王、賢和莊等等競爭PK，我們提煉了【玩火】的品牌文化，更個性更張揚、打破常規。 PS：他進軍商場，產品、空間、文化都跟街邊的第一代店差別非常大，所以我們將這家商場店升級為第二代（年輕版本）品牌名升級為【嘿！焰羊天】，落地后效果非常火爆，整個品牌的升級與產品利益點的提煉，包括品牌文化的梳理！ 【吉香牛壇肉】爆品打造，牛源香料嚴格挑選，一點都馬虎不得，分三大嚴！ 嚴選牛源：黃金維度，天然草飼大黃牛 嚴選周期：2周歲左右，自然長到24個月 嚴選香料：精選38種中草藥香料，三代人心手相傳20年 門頭軟裝呈現
牛壇肉、牛骨髓、燉汁牛排系列產品
連一滴湯都不放過！
用設計演繹品牌的經典與匠心。
門頭設計呈現
軟裝升級呈現
外賣包裝設計呈現
升級視頻鑒賞
品 牌 名 ：鴨老倌?恰鴨專門店
產品訴求：7只鴨子一鍋悶，香！
品牌訴求：人生何處不相逢，相逢就到鴨老倌！
精選品種：2年周期以上生態洞庭湖水鴨
只只鮮活：每天新鮮到店，當天現宰
大火猛炒：280°C大火猛炒爆香
高溫燜汁：10余種香料高溫燜制
非遺烹飪技法：鴨肉濃湯1：1比例
ps:7只鴨子+20余種香料+30分鐘高壓燜制，從選材到香料調制，再到爆炒的把控，非遺的烹飪技法，茶油鴨的香濃得到完美綻放！
黑蟻觀點：一個品牌的落地一定是整體性和系統性的表現，而非碎片化，這樣才足以打動消費者，這樣也才能形成品牌強大的競爭壁壘！
品 牌 名 ：論牛[牛肉火鍋·青梅茶寮]
產品訴求：3顆青梅一頭牛，滿足！
品牌訴求：闖到世界盡頭，回來飲茶論牛！
ps:整個品牌空間沿用潮汕的青梅、英歌舞等元素，通過裝飾、燈箱凸顯效果，大大減少裝修成本，但整體氛圍又能有效發揮！落地后市場反應非常非常不錯
這些案例值得學習，策劃前后品牌價值和形象呈現及市場反應的強烈對比！整套品牌定位及品牌核心價值提煉方法值得借鑒，黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必須與餐飲人一起戰“疫”，渡過難關，創造奇跡！
我們的特色是什么？
讓顧客非點不可！
讓顧客念念不忘！疫情期間
，把握傳播好時機，打造一道【明星爆款產品】并深入人心！
●包裝產品名字
打造一句爆品廣告語，達到好聽好記好傳播的作用
●爆品宣傳海報設計
結合爆品特色及引流活動撰寫公眾號推文一篇
形式：十年專注餐飲策劃老師全權來幫你完成，由策劃、提煉，到設計及呈現，具體到宣傳海報，門頭設計、室內軟裝、餐墊紙，吊旗等爆品宣傳的物料統統完成，讓你真正直接就可以落地到餐廳，保證最佳的效果！
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，為中國餐飲業打氣！
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