• 風靡北上廣,“露營咖啡館”正在成為新風口?

    露營經濟,今年最火的話題之一。

     

    上海層層疊疊的寫字樓之間,開出一家2000平的“露營咖啡館”。

     

    地上鋪滿細沙、支起沙灘椅,每晚播放電影,氛圍感滿滿、出片率極高,吸引大批消費者前來打卡。

     

    不僅上海,全國各地都在興起“露營咖啡館”。這是不是一個值得嘗試的風口?


     

    露營經濟大熱
    上海開了家2000平的“露營咖啡館”
     
    上海湖濱道購物中心三樓的大露臺上,開了一家露營風咖啡館。
    與四周的高樓林立對比起來,簡直是一片“世外桃源”:
     
    • 帳篷、沙灘椅、綠植、羊頭、弓箭、柴火,滿滿露營風;

    • 地上鋪滿細沙或樹皮,隨處可見的花花草草,100%模擬野外;

    • 每天晚上,“沙灘”中心的熒幕開始播放電影,躺在沙灘椅上,忘卻自己身在都市之中。

     
    圖源GAT露語official

    這家“露營風”咖啡館是GAT露語與artemis摩登空間的合作門店
    (下文簡稱“GAT露語”)
    ,小紅書上有4w+關于它的筆記,有消費者評價
    “坐在這里感覺生活節奏變慢了,看著對面的高樓有種遠離城市的感覺”


    老板姚家豪告訴我,之前這里是一家天臺酒吧,如今,消費者在店內不僅可以喝酒,還可以喝咖啡、下午茶、吃火鍋、吃燒烤、開派對。
     
    這家店面積有2000平米,露臺共能容納90個座位,店內按照功能劃分為4個區域:
    沙灘電影區、露營體驗區、吧臺區和party區

     

    圖源GAT露語official


    門店每天14:00開門,23:30閉店,其中,18:30之前是下午茶時間,18:30以后是電影時間,每天晚上,店內會固定播放兩場電影。
     
    為了營造足夠的“露營感”,GAT露語用的是非常“野”的帳篷類型,與周遭寫字樓形成鮮明的對比。
     


    姚家豪本身就是露營愛好者和從業者,他們的招牌產品“triple black”(黑黑黑),背后也有一個露營故事。
     
    一次露營中,有位伙伴帶來一款膠囊咖啡,姚家豪搭配上自己喜愛的雙倍黑方威士忌和黑可樂,做出了一款飲品,沒想到效果非常好,便把這款產品加到了門店菜單里。
     


    自打開業,借助大熱的露營經濟,GAT露語的生意十分火爆,十一假期每天可以達到數萬元的收入。
     
    今年,“露營”幾乎是戶外活動最熱門的話題,特別是在一二線城市。
     
    數據顯示,國慶期間,小紅書上露營相關的筆記數量同比增長了1116%。
     


    今年天貓“6·18”,
    露營、垂釣和沖浪超越了“手辦、盲盒和電競”,成為了讓年輕人“破產”的新三寵。
     
    包括GAT露語在內,我發現,國內一大批咖啡館正在跟上這波熱度。
     
     

    露營+咖啡,一夜之間成了風口?
     
    上網一搜,露營主題的咖啡館,幾乎開遍了全國各地。
     
    Manner Coffee前段時間和戶外生活方式品牌CHUMS洽洽鳥一起開了家露營風快閃店,還有武漢的Goyee、浙江湖州安吉縣的東野西風、鄭州的安放、廣州的O RIVER……
     
    露營+咖啡的組合,似乎一夜之間成了一個大熱風口。
     
    1. 打卡拍照,“露營”的出圖率太高了
     
    “露營”,代表當下新奇潮酷的流行,本身就具有吸引力。
     
    而露營遠離都市喧囂的寧靜,與咖啡館里喝一杯咖啡的放松,剛好能完美契合。
     
    圖源大眾點評

    對于很多年輕消費者來說,露營風的咖啡館簡直是“打卡界的金字塔”:
    帳篷、綠植、篝火,配上一杯咖啡,可以360度無死角拍照,天生自帶高出圖率。
     
    消費者前去拍照、打卡,再將自己拍攝的照片發布到社交平臺,吸引更多消費者前去打卡,這就形成了一種自傳播。
     
    2. 出不了遠門,來咖啡館體驗一下“遠方”
     
    這兩年,受到疫情的沖擊,全國的旅游業幾乎都在停擺。
     
    而露營作為旅游業的分
    支,卻是極少數蒸蒸日上、發展極其迅速的業態,究其原因——

    露營多在偏僻且廣闊的野外,病毒傳播幾率降低;跨國游、跨省游困難,城市周邊游相對好實現。

    露營咖啡館則提供了門檻更低、更容易實現的方式:
    不用做太復雜的準備,無論露營愛好者,還是家里待久了的都市人,都可以隨時體驗一次“遠方”。
     


    3. 各露營類綜藝的熱播,又加了一把“火”
     
    最近,露營類綜藝、電視劇也頻繁出現,央視綜藝《你好,生活》、韓國綜藝《機智的露營生活》、日本電視劇《露營物語》,都在節目中將露營生活展現給觀眾。
     

    《你好,生活》劇照


    影視作品的傳播力和帶動力是巨大的。

    當消費者通過影視作品了解到一個新的事物,會想要實地參與、真實感受。開在城市里的露營咖啡館,正好是一個入口。
     
    4. 換個思路:到顧客喜歡的地方賣咖啡
     
    近兩年,不止露營,茶飲、烘焙、酒店、便利店、加油站等業態,都在入局咖啡生意。
     

    咖啡走出咖啡館,變成一種趨勢,消費者不再拘泥于“咖啡館內喝咖啡”。

    這也給咖啡店老板提供了一個新的思路:
    到顧客喜歡的地方去賣咖啡,甚至“搭建”一個顧客當下最期盼的空間。
     
     

    露營風門店,目前有這些玩法
     
    1. 純戶外沉浸式,開在郊區的草地上
     
    浙江湖州安吉縣的東野西風是一家戶外沉浸式咖啡館,咖啡館的位置開在五峰山度假區內。
     
    帳篷、鵝卵石散落在草地上,樹與樹之間掛了一些吊床,顧客可以隨意選擇舒服的位置坐下享受咖啡和戶外的寧靜。
     
    圖源大眾點評


    值得注意的是,這類純戶外咖啡館,特別需要做好客群維護:
     
    經營時需要提前與顧客取得聯系,發送準確定位;同時,要提供足夠的戶外用品,例如花露水、風扇等等,用貼心的服務和過硬的產品將消費者發展為門店常客。
     
    2. 天臺、小院,半戶外式“露營”
     
    類似GAT露語的半戶外形式,天臺、小院,都是不錯的選擇。
     
    長沙一家名叫What a cafe的咖啡館將室內與戶外結合,在門店的院子里搭建了帳篷及露營用具。
     

    圖源大眾點評


    這類半戶外形式店更適合市區內的咖啡館,不需要大面積的空地,就可以營造露營氛圍,增加顧客的消費體驗。
     
    3. 純室內模擬露營,也能做足體驗感
     
    鄭州一家名叫SHELTER安放的露營風咖啡館,做的是純室內。
     
    店內隨處可見的露營裝備,地上鋪滿碎石,走起路嘎吱嘎吱響,室外露營的體驗感十分強烈。
     


    門口處有一個木梯,順著木梯可以到達一個較為私密的半層空間,適合朋友聚會聊天,再上幾階便到了屋頂,也有三兩客座區。
     

     
    店內座椅、帳篷都選擇了較為昂貴舒適的戶外品牌,消費者可以坐在店內任一角落,一坐半天,感受舒適與放松。
     


    純室內模擬戶外的風格門店,開店時不需要拘泥于選址
    。將自己想要傳達的理念投入到門店內,就可以吸引觀念相符的消費者。
     
     

    開一家露營主題店,我勸你慎重
     
    姚家豪說,GAT露語未來想做得更“野”,把更多戶外場景“搬”進城市中,希望都市人在996的生活節奏下,能夠找到野外的那份寧靜。
     
    眼下大熱的“露營經濟”,是一種生活方式,迎合了后疫情時代都市人的需求;同時也是一個載體,咖啡、啤酒或是火鍋、燒烤,都可以與之結合。
     

    圖源GAT露語official


    但開一家露營主題店,我勸你慎重考慮:
     
    • 戶外需要租賃空地、裝修、購買露營裝備,偏遠的場地要想辦法將消費者吸引到店;

    • 城市內的半戶外式門店,需要小院或天臺空間,也要考慮租金壓力;

    • 純室內風門店,則要購買足夠的露營設備,打造露營氛圍;

    • 打卡屬性強,復購的問題需要考慮。

     
    借助風口,開一家露營主題店,可以參考的樣本有很多。

    找準門店定位,打磨出足夠好的產品和模式,才能長久地吸引消費者。

    畢竟,
    戶外喝咖啡的“遠方”屬于消費者,而日復一日的開店現實屬于經營者。

    統籌|笑凡  編輯|居居  視覺|江飛

    文章為咖門原創,未經授權嚴禁轉載

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