11月8日下午，聯合國教科文組織官網公布新一批49個城市加入聯合國教科文組織創意城市網絡，淮安成功入選“世界美食之都”，成為繼成都、順德、澳門、揚州之后，中國第五個躋身“世界美食之都”行列的城市。
至此，淮揚菜的“淮”與“揚”已一同躋身“世界美食之都”行列。
聯合國教科文組織創意城市網絡是匯聚全球以創意作為發展基礎的城市的平臺，創意領域包括手工藝和民間藝術、設計、電影、美食、文學、媒體藝術和音樂等。經過五年的不懈努力，淮安成功加入聯合國教科文組織創意城市網絡。
淮安是淮揚菜的重要發源地和傳承地，此前已被授予“中國淮揚菜之鄉”“中國食品名城”等稱號。淮揚菜始于春秋、盛于明清，是新中國“開國第一宴”的基準菜系。
圖片來源：攝圖網
2017年，淮安啟動了申報聯合國教科文組織“全球創意城市網絡——美食之都”的工作。
淮安美食文化底蘊深厚，擁有大閘蟹、芡實、蒲菜等優質豐富的食材。統計數據顯示，淮安現存淮揚菜經典名菜名點1300余種，298道菜點烹飪技術入選江蘇省級非遺名錄。
申創美食之都五年來，淮安聚焦政策扶持，加快產業發展。出臺進一步加快淮揚菜產業發展實施意見，市財政每年安排 1000 萬元，支持引導美食文化的傳承創新。累計研發 112 道創新菜品，推出 62 家美食名店，培育 45 個餐飲龍頭企業，評出 40 位烹飪大師，建成 16 條特色美食文化街區。
截至2020年底，淮安共有各類餐飲店4萬多家，從業人員25萬余人，餐飲年銷售額達210億元人民幣，擁有以 ” 盱眙龍蝦 “” 淮安紅椒 ” 為代表的地理標志商標 129 件，位居全國設區市前列。全城有10所院校開設烹飪專業，累計培訓了中高級廚師10多萬人次，現有國家級“烹飪大師”120人。
作為“海外惠僑工程”八大計劃之一，國務院僑務辦公室推出“中餐繁榮計劃”，以期借此提升、創新海外中餐業層次和水平，利用中華美食文化影響力弘揚中華美食文化，并增進中國和世界各國友好關系發展。2016年，首個“海外惠僑工程中餐繁榮基地”落戶揚州大學，淮揚菜成為“中餐繁榮計劃”的“先頭部隊”。
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淮安市商務局副局長許志豪表示，躋身“世界美食之都”后，淮安將更好地在全球范圍內傳承和弘揚淮揚菜美食文化，促進淮揚菜產業向特色化、國際化轉型升級，并深入挖掘文學、影視等作品的美食元素，推動美食與旅游、文化和創意更加緊密深入的結合。
“淮揚美食是中國獻給世界的禮物。”江蘇省餐飲協會會長于學榮認為，淮揚菜注重鮮活，口味平和，健康營養。中國揚州、淮安入選“世界美食之都”，能夠更好地弘揚淮揚飲食文化，讓更多的食客了解、品鑒淮揚菜。
淮揚菜作為中國四大菜系之一，在國內早已家喻戶曉。2017年，同屬于淮揚菜區的江蘇揚州入選“世界美食之都”，此次淮安入選，意味著“舌尖”上的江蘇雙城將帶著“淮揚味道”進一步走向世界。
據悉，淮安將更好地推進淮揚菜產業向特色化、國際化轉型升級，在全國范圍開展精品淮揚菜推介，邀請部分境外駐華機構代表、僑領、美食餐飲界知名人士參加，精準宣傳推廣淮安特色美食文化，探索淮揚菜產業園區建設，進一步擴大美食產業規模。
中國美食文化享譽世界，淮安入選“世界美食之都”，有利于推進淮揚美食的國際交流，讓越來越多的人感受到淮安濃郁的文化底蘊和獨特的城市魅力。
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