這樣調糊,蔥香丸子酥脆鮮香~僅用蔥白和面粉,成本5元賣28! 大廚微閱讀 ? 2021年11月25日 18:01 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0 炸丸子是一道家常美食 不管在中餐廳、路邊攤 還是家庭餐桌 它都是必備菜 之前,小微給大家 介紹過不少炸丸子 洋蔥丸子、蘿卜丸子、黃瓜丸子等 (洋蔥丸子) (黃瓜丸子) (蘿卜丸子) 今天又給大家 帶來了一道蔥香丸子 主料是大蔥和面粉 蔥白遇熱油激發出濃郁的蔥香味 加入的少許蝦仁 既能增鮮又可以提升檔次 外酥里嫩、蔥香四溢、特別好吃 以極低的用料成本 做出一道毛利超高的旺菜 感興趣的親 快隨小微看做法吧~ 四季蔥香丸子 核心亮點 1 這道炸蔥香丸子 用料簡單 做法也不復雜 制作關鍵是 各用料之間的標準配比 以及調糊的手法 除了蔥白碎和面粉 還要加哪些料? 調糊時下料順序是怎樣的? 糊調到什么狀態 炸制時才能團成圓球且不散碎? 想知道上述問題的答案嗎? 那就快來視頻中尋找吧~ 2 炸丸子 “炸”這一步也不可忽視 幾成油溫下鍋? 大火還是小火浸炸? 如何避免丸子粘連? 炸多久? 怎樣判斷丸子已經炸好? 這些小細節 都關乎著怎樣將丸子 炸得外酥里嫩、入口不膩 3 炸丸子在家常菜館 多賣28元/份 實際成本不超過5元 毛利高達82% 而且它可以批量預制 先炸至定型 客人點單后復炸至金黃酥脆 更加方便快捷 走菜非常迅速 4 最近,各類炸貨在 美食街、路邊攤非常熱賣 學會這款炸丸子 既能在餐廳推出 也能為炸貨店、熟食店 增加一道新品 還能像許多路邊攤的 流動炸丸子車一樣 小微每次下班回家 總是會被炸丸子的小車吸引 買上一兩斤 有請 聊城市運河會館 廚師長周厚泉 為大家演示這道 四季蔥香丸 ↓↓↓學技術找配方請長按并點擊識別圖中二維碼進入“名廚網課”名廚網課真實評價(上下滑動查看詳情) (這道四季蔥香丸子的詳細視頻教程將在下文中呈現,一次付費,永久可看,另外,此條視頻將來會在《大廚》中結集出版,然而,小微覺得好菜不等人,從本微信付小小費用立即觀看,馬上推出,立即賺錢!真的不虧~~) 1.微信付費改成微信豆啦!換算很麻煩?充值多一步?走,識別上方二維碼,去名廚網課直接付費收看↑ 2.變成微信豆,“通貨膨脹”得厲害,不要慌張親們,這道菜僅需12元錢,12元看一款四季蔥香丸子,就還是超值↓ 原創文章,作者:大廚微閱讀,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/232097.html 贊 (0) 大廚微閱讀 0 0 生成海報 這樣做烤地瓜,每月賣出1.7萬份!街頭小吃也登大雅之堂 上一篇 2021年11月25日 18:01 太二百萬年薪招研發,千億預制菜賽道,廚師如何把握發展新機遇? 下一篇 2021年11月25日 18:01相關推薦 餐飲資訊 就在明天!五星級海景酒店!一半時間都在發獎!排隊網十周年慶典這樣玩! 話說紫霞一直在打探十周年慶典的安排,行政部說保密,到時候跟著玩就行,昨天行政部小姐姐不小心在群里發了一份十周年文檔,撤回之際被我偷偷截圖保存。我滴天!五星級無敵海景度假酒店,整個流程下來竟然一半的時間都是獎!獎!獎,這也太過分了吧!必須要曝 排隊網 2021年11月27日 茶飲管理 今天,你的奶茶店如何讓單身汪喝出幸福感? 雙十一,是單身汪的狂歡還是悲哀呢?不管怎樣,剁手黨們肯定是在狂歡吧!好吧,今天,你的奶茶店如何讓這么單身汪喝出幸福感呢?要點一:就算不屑于做活動,也還是隨大流吧,畢竟在各種活動攻勢下,你不做活動,… 中國飲品快報 2015年11月11日 餐飲資訊 一直被模仿的潤園四季,為何從未被超越? ↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們品類好比是種子,市場好比是土壤,讓種子在最適宜的土壤發芽,是成功率最大的選擇。椰子雞火鍋品類開創者8年只開8家店,堅持直營,注重食品安全和健康食材,為客戶提供價值!潤園四季… 餐飲O2O 2018年1月5日 餐飲資訊 32個餐位日翻臺10+,這家粉店如何成為商場坪效第一? 掃描二維碼或點擊閱讀原文,立即報名1846期不是“網紅餐廳”,卻有著網紅餐廳的火爆;不做營銷,卻自帶傳播點,讓顧客主動宣傳。這家肥腸粉店,是如何用32個餐位做到日翻臺10+,坪效位居商場第一?◎海螺餐創 杜倩倩… 餐飲老板內參 2018年11月6日 餐飲資訊 休閑小吃市場爆發,鍋盔豬蹄鹵味后又一特色品類走紅! 小吃作為近幾年增長最快的餐飲業態,勢頭一直相當喜人,無論是在一二線城市,還是三四線城市,都保持著良好的發展態勢,崛起和升級的速度也非常快。今年市場大環境相對低迷,卻也崛起了一些表現亮眼的特色品類,… 紅餐網 2019年12月31日 餐飲資訊 堂食生意不好,我還要繼續裁員嗎? 目前,餐飲堂食還未完全恢復元氣,短期內現金很難回流,高額的員工工資壓得餐飲人喘不過氣。但如果繼續裁員,待生意緩過來,又要面臨招人難、培養人不易的難題。面對這一現狀,餐飲老板又該如何決策?第 524… 火鍋餐見 2020年4月23日 茶飲管理 這座“營銷金礦”里,藏著下一個答案茶! 點擊圖片了解更多大會內容。低成本、最好還是免費的營銷方式,對飲品店來說,極具誘惑力。現在的年輕人都“住在”手機里,想吸引他們的目光,就要找到他們的興趣所在,比如網紅制造機——抖音。但如何玩轉抖音這座金… 咖門 2018年11月15日 餐飲資訊 日均營收1.8萬,15年“生意長虹”,這家餐廳怎么做到的? 來源:尋餐網作者:小尋隨著“趙小姐不等位”“泡面小食堂”的關店,網紅餐廳被貼上了“短命”的標簽。那么,真的是“網紅”導致了餐廳的短命嗎?其實不然。有一家開了15年排隊到凌晨的蒼蠅館子,升級“網紅”餐廳,顧客天… 今日新餐飲 2020年7月2日 餐飲資訊 做品牌這么久,有幾個知道品牌到底是什么? 做品牌首先要搞清楚什么是品牌?說白了,就是一說到某類東西,人們就認你。比如一說到手機,人們就認蘋果、三星、HTC等;一說到西式快餐,人們就認麥當勞、肯德基等;一說到高檔汽車,人們就認奔馳、寶馬等。人們… 餐謀長聊餐飲 2016年3月29日 餐飲資訊 拉開你與其他老板距離的一個能力 | 開店筆記 我覺得經營店面微信的能力是拉開開店老板之間距離的能力,以前我經常發文章說我的店面微信經營的理念,技巧,估計很多老板看了就忘了,覺得跟自己無關,畢竟,強迫自己學習一個新的技能很難。這幾天我讀了幾個報… 開店筆記 2018年7月2日發表回復 請登錄后評論...登錄后才能評論 提交