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    胡辣湯肉夾饃都被注冊，大批餐飲人成被告！街邊小餐飲面臨3大變化……

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    很多人不知道，香檳是一個地名，只有法國香檳產區生產的起泡葡萄酒，才能叫香檳，其余的只能叫氣泡酒。

    這是地理商標的一則經典案例，在大部分餐飲人看來，商標侵權和自己毫無關系。直到法院傳票發到了五湖四海的小餐飲門店。

    而“逍遙鎮胡辣湯”、“潼關縣肉夾饃”，以及還在不斷冒出的“庫爾勒香梨”等，只是商標在餐飲界翻起風云的前兆……
    總第 2897 期
    餐企老板內參  陳黎明 | 文


    “胡辣湯”牽起一連串商標維權案
    最近，商標維權案鬧得滿城風雨。這一切，都得從“逍遙鎮胡辣湯”開始說起。

    河南民生頻道大參考報道，11月15日，河南焦作的50多家胡辣湯老板突然收到法院傳票，被告知自己使用多年的“逍遙鎮胡辣湯”這個招牌侵權了。“西華縣逍遙鎮胡辣湯協會”稱，“逍遙鎮胡辣湯”是協會早在2003年注冊的商標，向商家索賠3-5萬元不等，商家們如要繼續用“逍遙鎮胡辣湯”，就要加入協會接受統一管理，每年交1000元會費。


    事情一下子鬧得沸沸揚揚，不少人指責協會“敲竹杠”。

    11月21日晚，周口市西華縣胡辣湯產業發展中心通過“西華融媒”發布情況說明：已責令“逍遙鎮胡辣湯協會”暫停目前正在開展的工作。

    事情看起來好像告一段落了。沒想到，潼關肉夾饃“出事”了。

    河南洛陽，近60家餐廳被“陜西潼關肉夾饃協會”起訴。協會以餐廳老板用了“潼關肉夾饃”的商標為由，共起訴了全國近三百家小吃店，要求賠償3萬至5萬元。如果商家想繼續使用“潼關肉夾饃”商標，需要加盟協會授權的餐飲公司，加盟費最高達9.98萬元。



    一位經營潼關肉夾饃的餐廳老板說，自己收到了很多律師的電話商量調節費，從最初的5萬元變成1萬8千，又變成1萬2千，再變成8000元，最后降到5000元。

    此后，11月24日，潼關肉夾饃協會官網疑似被黑，黑底頁面滿屏滾動“無良協會”綠字，之后頁面無法打開。



    潼關肉夾饃事情還在擴大，另一邊，水果店也不安寧。據報道，水果店老板因“庫爾勒香梨”被起訴。一個老板稱，最初自己掏了香梨6000元的調解費，緊跟著，小蜜瓜、阿克蘇蘋果的商標侵權都來了。

    商標侵權的事件不只發生在“地標+美食”的商標上。11月23日，河北小放牛被海底撈告上法庭，并索賠百萬元，原因是：小放牛在店鋪裝潢和宣傳活動中使用了“炒菜界的‘海底撈’”標志。

    此外，6家位于不同地方、店名里帶“眼鏡”兩字的飯店被告，判令要求飯店向原告賠償5萬元。據了解，包某某注冊“眼鏡”商標后，曾起訴四川、福建、廣西、陜西等多地老板，這些案子有的被法院駁回，有的判處被告賠償經濟損失4-6千元。



    商標侵權的風口浪尖上，又一個“單縣羊肉湯”引起了大家的注意 。據報道，山東菏澤單縣正在布局羊肉湯產業，注冊了“單縣羊肉湯”集體商標。單縣副縣長桑娜介紹，符合單縣羊肉湯標準的老字號和門店，都可以申請使用該商標。

    商標侵權案鬧得沸沸揚揚，國家知識產權局發聲了。11月25日，國家知識產權局相關負責人對表示，他們已經關注到商標侵權事件，正就此事進行研究。11月26日，國家知識產權局微信官方賬號發文。文中表示，“逍遙鎮”商標注冊人不能收取會費，“潼關肉夾饃”商標注冊人無權向潼關特定區域外的商戶許可使用該地理標志集體商標并收取加盟費。同時，也無權禁止潼關特定區域內的商家正當使用該地理標志集體商標中的地名。




    中國餐飲遇到新問題

    從前少有耳聞的餐飲商標侵權在最近井噴式接連爆發，層出不窮的事件表明，中國餐飲已經發展到新階段，出現了新的問題。

    此前，餐飲人做生意，更多專注在產品口感、經營效率等等。但隨著時代發展，餐飲行業不斷升級，隨著品牌意識提升，商標的重要性不斷彰顯。

    連鎖餐飲品牌更早地遇到了商標風險，在商標問題上顯得更“機靈”。但這些品牌的商標護城河也是在吃虧后學會的。據了解，2020年8月23日，“海底撈”曾經一天申請了共計117件商標，包括“浪底撈”、“池底撈”、“江里撈”、“碗里撈”等一系列各種“撈”。讓海底撈“瘋狂”的原因是10幾天前，海底撈告一家叫“河底撈”的湘菜館，敗訴了。

    九毛九集團的“賴美麗青花椒烤魚”新品牌在摘牌前，對外也不敢露出“賴美麗”的標牌，一直用“好奇熊”做“煙霧彈”，引開競爭者注冊“賴美麗”相關商標。



    連鎖餐飲品牌慎重保護商標，是餐飲市場商標發展的開端。現在，商標競爭的戰場擴大到小企業，以及更多餐飲人的身上。規模較小的餐飲企業常常用“地名+食物名”表示食物產地、口味，以顯示正宗、優質。隨著使用這個招牌的商家越來越多，地標美食的影響力不斷擴大。但也有一些商家冒充地標美食的名頭，魚目混珠。于是，標識背后的商戶們逐漸變成一支數量龐大、質量不齊的隊伍。

    于是，管控地方美食質量、打好地方美食名片的重要性日漸凸顯，地方美食協會應運而生。

    內參君統計了一下，我國很多地方美食都注冊了這樣的商標。



    這其中，一些商標的申請時間距今已有十年之久，這些商標有的最初的注冊人是個人，之后再轉讓給某某協會。且從圖表中看出，已注冊成功的地標商標的國際分類也有不同。近期這一樁樁事件中涉及到的的商標類型就有好幾種。

    應對餐飲市場上這個棘手而復雜的新問題，餐飲人將要經歷一個和市場一起進步的時期：去厘清商標侵權的界限、以及認定美食正統滋味的方法。


    商標愈發重要
    未來餐飲將出現3個趨勢


    這一波又一波的事件發生，日后餐飲商標必然更為重要。餐飲企業尤其是做小本生意的兢兢業業餐飲人，禁不起法院三天兩頭的傳票，未來“胡辣湯”“肉夾饃”們，該如何？小餐飲店，又要怎么辦？

    這次事件中的“單縣羊肉湯”，也許是未來地方小吃的發展方向。由縣政府牽頭，注冊集體商標，再由縣屬國資企業探索連鎖店模式的運營，開了門店做“試驗”，最終在全國復制推廣。同時，商標的使用權也對符合標準的老字號和門店開放，增益地方美食的舌尖魅力。

    未來，餐廳的發展將出現這3個趨勢：

    1、相關管理辦法逐步健全 


    當下，餐廳商標相關的管理辦法還在逐步完善中。隨著對商標的重視程度加贈，國家或將出臺政策，對這個地名注冊商標進行嚴查。保留合格的發展良好的，取消無效的商標。相關管理辦法逐步完善后，利用合法手段掩蓋非法目的的敲詐勒索必將被束住拳腳。

    2、協會接受法規管理，以正當行為發揮地標美食的品牌價值
    未來地方小吃或將如單縣羊肉湯一樣，形成專門的協會，并由專門的地方政府、法律法規管理。或者被認證為集體商標，不被某組織所獨占。地方小吃的認證標準將更明晰，有更多可參考的量化指標。地方小吃的培訓、交流也將更多。經營同一地方小吃的商戶之間、商戶與管理地方小吃的組織間的聯系，或將更加緊密。地方小吃的商標申請門檻，也會相應提高。

    3、餐飲店不論大小，招牌要師出有名

    餐飲人與顧客的商標意識增強，餐廳中出現的商標都可能會被問“出處”。即便是小餐飲店，也不能隨意套用知名美食商標。餐飲門店在對待商標時要更加慎重，開店前先調查是否已有相似商標，評估招牌名稱的風險。如要使用地方小吃的商標，需了解商標的使用范圍、協會或集體經營準則等，合理合法地使用商標。

    挪用其他美食招牌的方法切不可去，商標管控嚴格化，冒充的成本只會越來越高。
    畢竟，比起“潼關”，肉夾饃最好的商標，更可能是餐廳老板自己踏實經營起來的口碑。




    輪值主編｜王菁    視覺｜代丹
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