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1
這道脆皮黃花魚
制作時
各種用料之間的配比
極為關鍵
到我們的視頻中尋找吧！
此菜
選用每條重約200克的
中黃花魚
個頭大、不易炸透
上桌易變軟
大廚在制作過程中
進行了兩點改良
食用更方便
二是把脆炸糊調得略稀
減輕外殼厚度
浸炸時
更易將多余的水分逼出
3
禁不起折騰
炸制過程中
油溫和火候非常關鍵
炸好的黃花魚
呈現頭尾上翹的形態
造型別致
想達到這種效果
關鍵步驟
就在視頻中！
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