成都，不僅是火鍋、川菜的發源地，更是全國餐飲的供應鏈基地。成都作為中國餐飲最集中的供應鏈基地所在，影響著全國餐飲的供應和發展，不少企業建立供應鏈也都選擇在成都“扎堆兒”。
7月6日-8日，大魚游學·走進成都之“餐飲供應鏈主題考察之旅”，將帶大家走進大龍燚、小龍坎、楊國福集團、冒椒火辣、烤匠麻辣烤魚、吼堂老火鍋等全國火爆的餐飲品牌，參觀供應鏈、分享連鎖品牌運營管理！
成都是聯合國教科文組織在亞洲評定的第一個“美食之都”，這里美食眾多，餐飲業高度發達，火鍋、小吃、串串、川菜等各個品類繁榮發展，享譽全國。而且成都特別盛產餐飲品牌，是全國加盟連鎖發展較集中的城市之一。
成都作為川菜、火鍋的大本營，不僅有眾多火爆全國的餐飲品牌，還是全國最重要的食材供應鏈基地，更是全國餐飲品類資源寶庫。
無數細分小吃品類在這里兼容并生，且品牌數量龐大。
成都餐飲的繁榮不僅僅體現在火鍋產業帶來的收益，小吃更是遍地開花、種類繁多。腦花面、宜賓燃面、缽缽雞、肥腸粉、冒菜、兔頭等等，每樣小吃單拎出來都可以撐起一個店。
隨著品類細分和市場發展，麻辣燙、冒菜、燒烤、串串、江湖菜等細分品類輪番登上餐飲火爆品類的風口；火鍋、魚、牛蛙、兔肉等一個個傳統品類在此找到做品牌、玩創新的靈感。
深不見底的品類根源、強有力的消費習慣支撐……多方綜合之下，成都也形成了完善的火鍋食材供應鏈，深諳多種火鍋底料炒制技術的大廚，完善而品種豐富的生鮮食材市場、火鍋底料加工廠、火鍋管理人員培訓公司等配套設施更是比比皆是。
成都作為全國餐飲氛圍最活躍、餐飲門店數量最多的城市，無數火爆全國的新銳品牌誕生于此！領先的品牌模式、出色的產品體系、新潮的傳播玩法，為中國餐飲創新帶來更多新的商業模式及商業思考。
供應鏈作為如今餐飲界人人關注和重視的“生命線”，成都的餐飲企業和供應鏈企業早幾年前便開始布局。
2015年開始，大龍燚品牌重心不斷向供應商傾斜，并在2017年建立起相對完善的供應鏈系統，2018年起與集漁、牛華八婆、獨門驛達成戰略合作，從品牌到管理，從生產到加盟，從發展前端到覆蓋后端。
在火鍋行業中，很多品牌的生存期是10至20年，之后又有一波新的品牌誕生。大龍燚的做法是：通過在后端的發力，為更多品牌商服務。
大龍燚聯合創始人王文軍曾表示，“目前大龍燚外接合作了很多品牌，即使不是戰略合作，但我們更愿意去給他們做后端供應鏈服務。這個過程中，我們也在總結和優化，從開始搭建，到采購、品控、生產研發、質檢、驗收、物流倉儲等等，整個環節都有一套完善的體系為合作伙伴服務，讓他們感覺輕松、不累。”
“可以喝湯的麻辣燙”——楊國福麻辣燙，品牌創辦至今18年，全球擁有6000+門店。目前集團擁有1個全球化中心、1個國際化研發工廠和9大物流配送體系。
楊國福集團四川工廠，選址成都的優勢在于貼近食品原料產地，輻射全國的地理優勢，適宜食品調味品生產的配套基礎設施。2018年9月，四川楊國福工廠落成投產，是國內為數不多擁有超現代化進口設備的智能型工廠，可以實現從投料到出品的全自動化處理。
創辦于2014年的小龍坎，迅速發展擴張，目前在全球擁有900+門店。小龍坎背后的獨家底料供應商，是四川漫味龍廚生物科技有限公司（下稱漫味龍廚）。
漫味龍廚是一家專業從事火鍋調味料、自熱方便火鍋、魚調料、川菜復合調味料、火鍋香油、復合調味粉等產品獨立研發、生產、銷售為一體的企業。可以為火鍋店等餐飲品牌提供底料的定制貼牌代加工服務，其次為B端企業和渠道提供家庭調料產品的定制貼牌服務。
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品牌成立于2013年，目前在全球擁有400+門店。曾經以“網紅實力派火鍋品牌”多次出圈刷屏。大龍燚將連鎖運營、招商管理、供應鏈、新零售等全面完善，并組建了一支“餐飲集團軍”，為數千家餐飲門店提供供應鏈和品牌管理支持。
麻辣燙品類領軍品牌，目前全球擁有6000+門店。
2018年9月
，四川楊國福食品有限公司正式投產，總建筑面積4.4萬平米，投資4億元，整廠引進全球領先的自動化設備，可以實現從投料到出品的全自動化處理，單班次的生產規格可以滿足1.2萬家加盟店的調味料需求量。
小龍坎是近年火爆全國的成都火鍋品牌，游客必打卡地之一。憑借線上線下的多方位營銷模式，建立了線下門店、線上新零售和外賣的品牌發展之路。2017年，小龍坎走向世界，在新西蘭奧克蘭開出首家海外店，截至目前，小龍坎全球門店900+家。
成都特色串串香品牌，開業9年，8年半的時間都在排隊。連續多年登上“大眾點評必吃榜”，成為火遍全網的現象級爆款餐飲品牌。目前公司旗下品牌有：冒椒火辣、冒椒火辣·炸貨鋪、搭口一嘗。
2020年創辦的新銳火鍋品牌， 成都秘制地道麻辣火鍋，主打上世紀三四十年代民國老成都集市風格，一堂、二柜、三灶、四案，以“吼堂”為特色文化。品牌首店開業后，連續多月登上大眾點評相關榜單的榜首，如今已是
火爆
全國
的連鎖火鍋品牌。
“不吃火鍋，就吃烤匠”。烤匠麻辣烤魚創辦于2013年，以火辣烤魚產品、時尚潮流環境、年輕化營銷打法和強大的會員營銷體系，成為全國知名的烤魚品牌。品牌開業至今，門店依然大排長龍。
無數火爆全國的新銳品牌在成都誕生，大龍燚、烤匠、小龍坎、冒椒火辣、吼堂……他們在激烈的環境下始終保持著高頻的迭代更新。
餐飲供應鏈大本營做品牌后盾、不斷升級的產品體系、跨界新潮的傳播玩法……這些餐飲品牌為行業創新帶來了新的商業模式和商業思考。
這些從成都殘酷的餐飲環境中殺出重圍、劍指全國的實力餐飲品牌，如何建立、管理、運營供應鏈？如何在品牌模式、營銷和運營上創新？
備注：游學費用包含餐費、當地交通費和學習資料費用，往來交通費、住宿費需自理，內參協助推薦當地住宿酒店，購買成功后概不退款。
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