制作：
1.把豬天堂治凈，入水鍋加姜蔥、鹽煨熟，然后撈出晾涼，切成絲待用；另把野山椒、小米椒切碎待用。
2.炒鍋放油，下小米椒碎、野山椒碎、姜米和蒜米炒香，然后放豬天堂絲和芹菜節，下辣鮮露、白糖、味精、雞精、胡椒面和料酒炒香，淋花椒油，起鍋裝盤即成。
原料：
豬肚1個（約750克），燙皮兔肉1000克。
調料：
香料、姜片、蔥段、鹽、蠔油、老抽、糖色、胡椒粉、客家酒釀、味精、雞精、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量。
制作：
1.把治凈的豬肚放盆里，加入姜片、蔥段、料酒和清水，入籠蒸熟后待用；另把燙皮兔肉斬成塊，投沸水鍋里汆一水后備用。
2.鍋里放色拉油燒熱，投入香料、姜片和蔥段炒香后，才下兔肉煸炒，隨后加入鹽、蠔油、老抽、糖色、胡椒粉、客家酒釀、味精、雞精和清水，待小火燒至兔肉軟熟且鍋里的汁將干時，出鍋裝入蒸熟的豬肚內。
3.把裝好兔肉的豬肚放容器內，摻少許鮮湯后入籠蒸1個小時，取出潷出原湯在鍋里勾芡，最后淋在裝好盤的豬肚上面，配刀叉一起上桌。
制作：
1.把兔肉切成方丁，加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉等腌漬入味后，再下五成熱的油鍋里滑油，撈出來后待用。
2.鍋留底油燒熱，先投入藤椒爆香，再把小米辣椒條、子姜片和兔丁放進去，翻炒時加少許鹽和味精，炒勻后裝盤即好。
制作：
1.先把豬肥腸治凈并鹵熟，再撈出來切成塊；另把黃瓜切成菱形塊，小米辣椒對切開。
2.鍋入菜油燒熱，先下老干媽豆豉辣醬炒香，再把肥腸塊、黃瓜塊和小米辣椒放進去，邊炒邊加鹽、味精、雞粉等炒香，起鍋裝盤便好。
這里所說的“竹胎盤”，即竹蓀蛋外表那層可食用的皮。
制作：
1.取漲發好的竹胎盤150克，入油鍋炸至略帶干香后，倒出瀝油。
2.鍋里放油，先下姜末、蒜末和干辣椒節炒香，倒入竹胎盤，加鹽、雞精、花椒油、香油和小蔥節炒香，起鍋裝盤即成。
制作：
1.把羊板肚治凈后，放入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆一水，然后撈入鹵水鍋里用小火鹵熟，撈出來切成二粗絲，并與青椒絲一同下入熱油鍋里滑油，撈出待用。
2.凈鍋入色拉油燒熱，投入大蒜片、臘八豆和小米椒節炒香，放入滑過油的鹵羊肚絲和青椒絲，調入味精、雞精、白糖、胡椒粉、一品鮮醬油和美極鮮醬油炒勻入味后，出鍋裝盤即成。
點擊下面名片
看更多精彩內容
▼
投稿郵箱：861139149@qq.com
商務合作：13265099024、17724287321
原創文章，作者：紅廚網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/232919.html
