據不完全統計，海底撈這兩年開了近7個快餐副牌，走的都是“高性價比”路線，有實惠到2.99元的涼面，也有人均30元日料店，土豆粉、米粉、日式蛋包飯、蓋飯，基本嘗試涉足了各個快餐品類。

但近日根據觀察，這7個品牌，其中4個快餐品牌已經全部關門歇業，疑似放棄，而只有3個在北京的品牌今年依舊有擴張動作。

這些所有項目的“失靈”，一方面是疫情的反復影響下海底撈采取“收縮”，一方面也是在告訴我們，沒有人能一直成功。

但是，近日四川海底撈餐飲股份有限公司申請注冊“爐底撈”商標，國際分類為餐飲住宿，當前商標狀態為申請中。值得一提的是，海底撈已注冊洞底撈、每底撈、洋底撈等商標。

2、呷哺呷哺未來3年新增至少500家店

12月22日，呷哺呷哺全國首家“初心回歸”主題門店及系列展覽亮相北京西單大悅城。

與此同時，呷哺呷哺全國千家門店全面上線全新菜單，推出多款高性價比套餐及網紅新品，這也意味著呷哺呷哺回歸大眾消費路線的初心正式落地。

下一步，呷哺集團將在上海設立第二管理總部，實施北京、上海“雙總部”戰略，并啟動“東擴南進”的發展戰略，將在東部沿海城市、長三角區域和大灣區等地快速擴張。

未來三年，呷哺呷哺預計新增至少500家門店，從現有的千家門店擴增至1500家左右，并差異化經營南北方市場。

3、虎頭局2022計劃開業150家，與天貓簽署戰略合作

此前，新中式糕點品牌虎頭局渣打餅行表示，2021 年年底將門店數提升至 30 余家，2022還將計劃開業150家。

近日，虎頭局渣打餅行和天貓簽署戰略合作，雙方計劃在新品研發、會員體系打通、品牌數字化方面進行深度合作，共同建立中華糕點創新中心。

這家在線下開店即火的品牌，目前正加速布局電商平臺，未來重磅新品會在天貓首發，打造電商爆款，繼續夯實發展新銳中式點心頭部品牌。

5、美餐撕掉“傳統”的標簽，與美食紀錄片《風味人間》合作捕捉時代風口

12月19日 ，美餐作為行業中首先撕掉傳統標簽的一批先吃螃蟹的企業，此次與美食紀錄片《風味人間》的合作，當屬一次大膽和創新的嘗試，畢竟從同期合作品牌列表就能看到，美餐是其中唯一一個 2B 的品牌，其他企業依然是大眾耳熟能詳的 C 端消費類品牌。

國內團餐市場長期處于市場封閉、集中度低、不透明的階段，團餐公司在爭奪客戶和市場時，需要去影響甲方的負責人、關鍵決策人群體，個體消費者對于團餐的選擇并不是那么重要。但新團餐時代開始越來越面向終端消費者。”

6、戰“疫”保供，速派餐飲集團保供食材馳援上虞

近日，速派餐飲集團首批1萬份保供食材風馳電掣送抵上虞。

面對上虞嚴峻的疫情，速派餐飲集團以替媽媽照顧你的理念，精心挑選符合上虞居民口味的食材。全力以赴保障居民一日三餐，讓大家安心在家就可以品嘗舌尖美味，感受人間溫暖。

7、一緒壽喜燒因虛假宣傳被罰50萬

據媒體消息，今年9月，有媒體爆料稱，一緒壽喜燒加盟店存在比目魚充當鱈魚、廉價牛肉冒充澳洲和牛等問題。

對此，上海楊浦區市場監管局現場檢查發現，涉事門店有涉嫌使用比目魚冒充鱈魚的情況。該事件一度在網絡引發熱議。

近日，對于一緒壽喜燒加盟店存在比目魚充當鱈魚、廉價牛肉冒充澳洲和牛等問題，終于有了處罰結果。

相關信息披露，一緒壽喜燒關聯公司上海豐之緒餐飲管理有限公司因虛假宣傳被上海市楊浦區市場監督管理局罰款50萬元。

5、茶飲品牌「貢茶」明年將被出售，或者去上市，估值6億美元

美國私募股權公司TA Associates正在考慮將其持有的奶茶品牌——貢茶，明年出售或者去IPO，估值為6億美元。

據說，TA Associates正在與花旗銀行合作，為貢茶尋找最好的出路；也有可能會選擇出售股權給合作伙伴，協助貢茶開拓中國內地等新市場。

貢茶在中國臺灣的高雄成立于2006年，目前在全球超過20個國家及地區擁有超過1500家門店，已經覆蓋澳洲、日本、新加坡、韓國、英國和美國等國家。

6、星巴克將增新配送平臺，正與順豐等洽談

據市場人士透露，星巴克原定與餓了么的3年獨家合作將于今年12月31日到期。目前星巴克在中國市場正在尋求新的合作伙伴。

該人士還透露，新合作伙伴包括順豐、美團、山姆會員店等，這幾家都有配送能力，且都在與星巴克商談合作。

對此，星巴克稱目前正在個別城市的門店，與美團、大眾點評上試運營專星送服務。在試運營期間，會根據顧客和門店伙伴的反饋以及門店的實際運營情況，不斷迭代產品與服務，以期達成專星送“用心，更多一度”的承諾。