大家好，我是瑞貝卡。
面對12月23日西安突如其來的封城，我隔離在家。暫時從忙碌的工作中抽離出來，有時間整理回顧自己過往，理一下思緒，想用文字和照片，把我的故事講給同是餐飲人的你們聽。
▼
30年中國看深圳，300年中國看北京，3000年中國看西安。
嘿！親愛的陌生人，你好，我是劉奕伽（英文名Rebecca，你也可以叫我瑞貝卡），我成長在古城西安，從小看著千年的古城墻，吃著肉夾饃、羊肉泡饃長大。
我出生在茶藝世家，自小就接受了茶禮熏陶，傳承東方文化，也自然而然的成為了一名高級茶藝師。
你如果讀到這里，按照這樣的劇本發展，我應該是個文靜，婉約的標準東方女子嬌小形象。
貝卡16歲參加第三屆海峽兩岸少兒茶藝大賽
貝卡2021年茶藝表演
▼
人生的轉折出現在我高二那年，我看了一部電影《穿prada的女王》，我被安妮·海瑟薇飾演的實習生，從菜鳥慢慢蛻變成為職場與時尚達人所吸引。
高考那年，我將自己高考志愿改成：瑞士格里昂酒店管理大學。
在2012年我終于得償所愿考上了這所酒店行業的“黃埔軍校”，就讀酒店管理及奢侈品管理專業。
國外的生活與我所生活的古城西安絕然不同，出國離開父母的管控后，我可以跟新朋友一塊兒去體驗跳傘、滑翔傘、沖浪、拳擊等各類極限運動。
這些在國內不被父母允許做的好玩兒的事，被我一一去嘗試。
貝卡斯里蘭卡帆板
我從一個沏茶品茗的文藝女青年，變成了上天入地的瘋狂女漢子。
我熱愛這種新生活。我也有了青衿之志，留在國外，我要衣著光鮮的走在香榭麗舍大街上，背著名牌包，一手拿著咖啡成為一名人人羨慕的高級白領。
在瑞士上學期間我也認識了好多膚色各異，來自五湖四海的同學。
▼
我為我當初選擇瑞士求學，赴美工作的決定而自豪，也對我的美國夢充滿期待，國外的生活對于我來說一切都顯得那么愜意。
當對方拿出匕首，這一刻讓我一生銘記。
2013年10月，我和朋友正在意大利米蘭進行著“文藝復興”發源地之旅，突然有個黑人友善地走過來問我：“Where are you come from？”我回答道：“China”他很熱情地說：I like China. China is the best country in the world. （他很喜歡中國，中國是世界上最棒的國家。）
說完就拿出一條“幸運繩”綁在我手上，從褲兜里掏出匕首兇神惡煞的對我說: Money！
我一下子懵了，奮力掙脫，想摘下時，發現已經被緊緊地系上了死結。
這突如其來的“搶劫”，我真是完全懵掉了，我無助且害怕的跟他搖了搖頭。我沒給他，瞬間周圍就沖出了五六個彪形大漢，把我團團圍住，我被徹底嚇壞了，腿軟地坐在噴泉邊上。
這時候米蘭噴泉廣場的警察剛好經過這里，我用期望的眼神看著他喊：Help！Help me， please！ 這個米蘭警察就站在距離不到20米的地方，卻無動于衷。
那一刻，我是想家的。
2013年10月意大利米蘭被搶劫的當天朋友圈截圖
▼
2015年的一個假期，我和一個中國籍同學一同去西班牙的巴塞羅那游玩。
期間，有一個外國人一直離我們很近，緊跟在我們后邊，接著我朋友就發現自己的包開了，錢包被偷了。
我的直覺告訴我就是他，我一邊去追趕，一邊用英文和有限的西班牙語喊著尋求幫助，意外的是路過的人匆匆而過，并沒有理會正在求助的我們。
2015年在西班牙發現朋友錢包被偷后
朋友的包被偷了，丟了護照、臨時居住證、銀行卡和現金。當下我陪著她跑去警局備案，做筆錄，調監控等等，還是未果。
唯一能做的，就是先辦理臨時護照，可以順利從西班牙先回瑞士。
于是我們從巴塞羅那去馬德里的中國大使館辦理臨時護照，使館工作人員是中國人，第一時間幫我們安排了住宿并和國內取得聯系。
在警察局報案現場
當時正值國外的復活節，國內的清明節，正是國內外公休的時間，這太令人絕望了！
他安慰著落魄的我們，辦理相關手續，第三天就拿到了證件。
那一刻，我由衷的感慨：祖國真的很偉大，很有力量！
▼
2018年十一國慶，我在美國工作，下班后和朋友走在紐約的街頭。
在曼哈頓一個不起眼的地方，我看到了一家叫“西安名小吃”的門店，這是我魂牽夢繞的西安味道啊！
2018年在紐約的“西安名小吃”合影
天哪，我太激動了，我立馬跟身邊的朋友用英文介紹我的家鄉——十三朝古都西安，還有家鄉的美食肉夾饃、油潑面、涼皮等等。
在聽著熟悉的“我的祖國”的餐廳背景音樂，當身邊的朋友都說肉夾饃、油潑面好吃的時候，我的眼眶也不禁濕潤了。
那一刻我才意識到自己的骨子里有有多么愛中國，愛西安，深深的想她。
從那時起，我就成了朋友眼中的中國美食推廣大使。一提到亞洲美食，外國人只知道日本料理、韓國烤肉等等。
在經過我因為我不遺余力的宣傳，更多外國人也知道了中國美食：
除了火鍋之外還有肉夾饃、羊肉泡饃、biangbiang面等這么多美食。
2014年春節在瑞士包餃子
在瑞士過年，一起吃火鍋
一起慶祝節日
我總會在那時向他們普及中國文化，貼倒福，發壓歲錢等等。
看著他們欣喜萬分的樣子，油然而生了作為一名中國人，也是西安人的自豪感。
家里貼的手工制作的“福”
想到這里，自己心中那股熱血、敢闖、敢拼的念頭占了上風。
那一刻我就立志，也要在海外開一家西安美食門店，讓像我一樣的留學生在想家的時候，能嘗到一口家鄉的味道。
所以我決定了，要創業，就做陜西美食！
先在西安做一家樣板店，把產品打磨好，人員配齊好，系統完善，體系打磨成熟后再走向國外。
▼
我毅然決然的辭去了美國邁阿密太古集團F&B主管的工作。
先是選擇到上海外企鍛煉，同時也借此機會學習并了解國內消費市場，之后選擇回到家鄉西安，拜師學藝，學習肉夾饃、涼皮、油潑面的做法。
回到西安我讓身邊朋友給我介紹陜餐大廚，跟他們學手藝。
經過41天的認真學習，我竟然掌握了肉夾饃為主的30多款陜餐美食，我覺得我馬上要成功了。
一想到我的肉夾饃店馬上像肯德基、麥當勞那樣開到全世界的時候，連做的夢都是甜的。
▼
很不幸，在我創業的第三個月就遇到了新冠疫情，而我的第一家門店在開業5個月后關門了。
在無數個淚水與汗水交織的交織的日子里，我不知道當時的選擇對不對，自己也很迷茫和些許的心疼。
2020年第一家門店倒閉
感謝給我打氣的家人跟朋友，也知道我現在需要的是調整好自己的心態，我又重拾起上路的信心。
第一家門店雖然失敗了，但是換來5條寶貴的創業認知，我把它整理出來，送給大家：
#1選擇大于努力。努力與成功不是因果關系，選擇正確，我們的努力才有價值。
#2 真產品，實價格，好服務是盈利的基礎，與團隊一起認認真真做好產品，服務好客戶，是創業活下去的唯一理由。
#3創業過程中所有的決策一定要基于兩個維度思考，一是以終為始認清哪些決策與未來發展方向有關，二是所做的決策要有時間復利，時間越長，價值越大。
#4 做為創業者要永遠心懷夢想，有夢想才有追隨者，追隨者越多，成功越簡單。
#5 不要輕言放棄，當耳邊有個聲音說“不可能”、“算了吧”、“不現實”的時候，告訴自己要面對它，我們從小就是把一次次不可能變為可能，才長大了！相信自己，相信相信的力量。
▼
如果說暫時的創業失敗是為了交學費，那么把學費花在學習上，比把學費花在實踐后的失敗上，成本更低。
為了彌補自己是個創業小白、餐飲小白，我拼命的學習餐飲方面的知識，人生命運總會引導你走向夢想。
在一次餐飲峰會上認識了品牌營銷策劃出身的王凱老師，更是我的貴人。
他說的“產品無記憶，門店沒生意” ，“實體行業創業者要把宣傳爆款，推銷會員當成一種常識與習慣”讓我鐫骨銘心。
在他的建議下我把我的品牌“秦陜印象西安小吃”改成了“秦陜印象超級肉夾饃”。
2020年第二家門店開業
通過他設計的開業人氣卡方案，一個周時間為門店實現賣 9.9元人氣卡 1791張，會員儲值 8.7萬。
這讓我對于打造秦陜印象超級肉夾饃成為世界品牌而信心滿滿。
應用了王凱老師的餐飲盈利三大系統工具包后門店現場
▼
我去過很多地方，見過日落前多瑙河的美麗，見過冬季里日內瓦湖的孤寂，也見過埃菲爾鐵塔的壯麗，更見過梵蒂岡圣彼得大教堂的神圣……
我希望在我去過的地方都有秦陜印象超級肉夾饃的烙印。
在今年我們與國外的合作伙伴簽訂了 #秦陜印象超級肉夾饃 走進法國，走進塞浦路斯等國家。
秦陜印象超級肉夾饃-傳統不守舊，創新不忘本
2021年簽訂，秦陜印象超級肉夾饃走進塞浦路斯
▼
我常常對朋友們說：
如果我有能力，我愿意助力像我一樣的餐飲小白科學創業，少走彎路。
在征得王凱老師同意后，我把王凱老師寫的餐飲盈利三大系統工具包免費發給有需求的餐飲實體創業者，里面涵蓋了363個餐飲創業知識點，從產品到營銷，從管理到股權。
餐飲門店該如何解決缺客流量？
如何做門店會員儲值？
如何做餐飲門店管理？
……
“產品無記憶，門店沒生意”
“實體行業創業者要把宣傳爆款、推銷會員當成一種常識與習慣”
這套工具書都能為你提供答案。
我在寫這篇文章的時候是西安封城的第二天，在想這篇文章結尾的時候想到了蕭伯納的一句話：
我的老友散落在不同城市，他們遠方傳來消息，那些消息揉雜在各自的生活里，酸甜苦辣，我們彼此不見，但都要更好。
PS: 我是一個內容輸出狂魔，不斷自我升級，日日精進，我在我的 個人微信號 ，每天發10條心得，都是超高質量的那種，你要是愿意看，可以加我的個人微信。
直接掃下面的二維碼就好了哈～
期待與大家有更多的交流
end.
原創文章，作者：餐創天下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/233601.html
