盡管疫情影響全球兩年多，廚師行業也發生了許多變化，但不變的是每位廚師從走進廚房的那一刻起，眼里就會燃起熊熊火光，勺起鍋落間心中就只為成就一道道美味菜品的專注。
燃，就是中國廚師的底色。
本文由紅廚網（ID：hongchu66）原創首發
作者：吳巖
年關將至，我們即將迎來與疫情共存的第三個年頭，疫情的不確定性依然深刻地影響著每一個人。
后疫情時代，連鎖餐飲繼續攻占傳統餐飲市場，預制菜賽道、半成品外賣火熱，大眾餐飲備受挑戰，廚師行業自然難以獨善其身。面對殘酷的現狀，不同的廚師做出了不同的選擇：有的廚師因餐廳提前放假而能回家過年，有的廚師開始探索短視頻賽道，也有的廚師依然堅守后廚，與兄弟們準備迎接開年“第一仗”……
01
“今年終于能回家過年，
看著妻子準備年夜飯的身影，
自己還是會習慣地穿上圍裙走進廚房幫忙”
02
“今年留在廚房堅守崗位，
看著偶爾出錯但堅持練習的徒弟，
就想起了曾經的自己。”
03
“探索把廚房搬上短視頻的新方向，
每天在鏡頭后做足了功課
只為在視頻里分享最完美的菜”
上面故事的主角，是你是我，是天下所有的廚師。雖然普通，但不平淡；雖然日常，但卻熱血！
兩年多的疫情對整個餐飲行業都產生了深刻影響，平日里愿意出去吃飯的人少了，年輕人更喜歡買預制菜了，于是很多餐廳的生意不好做，不少廚師失業了。廚師行業轉行的廚師多了，廚房更難招到人了……
可是在新的一年，我們看到廚師心中依然充滿了信心和期待：廚藝不應該僅僅深藏于后廚，更可以在短視頻等領域持續探索和展現；回家時間雖不長，卻也是和家人難得的團聚和充電時刻；一如既往地堅守戰場，因為與兄弟們并肩的日子總是難忘。
這一切只因為心中燃著熱愛，廚師眼里始終有火光在閃耀跳動。
更因為，
長在火里的人，注定滿懷熱血，
刀刃上練出的手藝，定能披荊斬棘。
2022年，“開年正當燃”，一直關注廚師行業的聯合利華飲食策劃深信，經歷過火與血的淬煉、汗與淚的洗禮，每一位廚師都是堅毅與剛強的代表，每一位廚師都應該為自己感到自豪，每一位廚師都值得更好的一年。
為了能讓每一位廚師在新的一年里真真切切感受到身為廚師的職業榮譽感，也為了讓每一位廚師都能在新年迎好運，聯合利華飲食策劃2022年新春首次推出廚師專屬微信紅包封面，為廚師兄弟送上新年好彩，致敬所有堅定前行的廚師兄弟！
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注：文中所有圖片均為聯合利華飲食策劃供圖。
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