坐牢10余年，他帶領獄友開餐廳月盈利500萬，讓餐飲人贊嘆不已！

56 歲的司徒保華有個夢想：他要通過自己創立的連鎖餐廳“十八廚”給進過監獄的人們創造重新開始人生的機會，將曾經的囚犯培養成專業人才，幫助他們尋找和實現自我價值。

這一切，皆因司徒保華是個“過來人”。

為了籌資吸食白粉，他中途輟學加入幫派，打架斗毆、收取保護費，成了每日“必修課”。

22歲那年，他第一次進了監獄。此后的十幾年里，“我在監獄和戒毒所進進出出多少次，我自己都數不清了。”毒品侵蝕了他的身體，嚴重的出血性腸道潰瘍幾乎要了他的性命。

1993年，時年33歲的司徒保華，終于刑滿釋放，這也預示著，他，重生了。

他想要“像正常人一樣找份工作，過正常人的生活”，但他面試了 6 家公司，無一例外，被拒之門外。他這才意識到，對于有犯罪前科的他，社會并沒有多大容忍與接納度，尤其在處處要求嚴格的新加坡，當時的他很難找到工作。

從親戚朋友處借錢購置小摩的，連續做了7年快遞，每天風里來雨里去，終于開了一家物流公司，雖然期間成立了快遞公司，但終歸沒能逃過破產的宿命。

1999年，土耳其大地震，懷著救贖的心態，他跑去給救援隊的醫生護士做飯吃，僅憑著對母親的記憶做出的一道炒飯，就讓救援隊的人都直呼過癮——他發現自己原來是有烹飪天賦的。

回到新加坡后，在牧師的幫助下，司徒保華開了自己的第一家中餐館。由于店中百分之八十都是刑滿釋放的人員，又缺乏管理經驗，一時之間餐廳店員偷盜、打架、吸毒的現象時常發生。

他看中專門為失足邊緣青年提供職業培訓的慈善餐廳“15”，明星廚師杰米?奧利弗（Jamie Oliver）經不住他的軟磨硬泡，破例收他實習一個月，不過他要自己承擔所有開支。

2007年，學成歸來的司徒保華創辦了他的第二家餐廳——“十八廚”。

 “十八”曾是新加坡最大的私會黨，“我可不是要學徒進黑社會，而是黑社會的人可以來我這學手藝。”他希望能夠幫助那些還游離在幫派歪路上的人，重獲新生。英雄不問出處，“十八廚”愿意聘請所有希望改過自新的人。

由于過去慘痛的教訓，他發現，當店中的釋囚在35%到38%之間更容易管理，既不會因比重太大失控，也會讓其他的員工給前囚犯帶來良好的示范作用。

給予這些刑釋人員工作，就可以保證他們浪子回頭？司徒保華也不敢肯定，但他清楚的告訴自己，“無論你請什么樣的人，其實你都會遇到類似的問題，如果那么容易就泄氣，可能是不太適合做這樣的事吧。” 

這一切，不單單是因為店里好吃到爆的“心臟病炒飯”、乳酪焗飯，以及那只64度煮了一個小時的嫩蛋。

這些曾經誤入歧途的人，如今很多人已經成長為餐廳主廚或者經理，甚至收到其他餐廳拋來的橄欖枝。

“賣同情只足夠讓客人來吃一次，要讓顧客回頭光顧，最重要是美味又‘抵食’（性價比高）。”“若只是因為同情更生人才來吃飯，那第一次很可能就是最后一次，以品質取代同情，餐廳才能走得穩，走得遠。”

雖雇用大量刑釋人員，希望走在歪路上的人們能脫離幫派，在餐廳迎來新生。

司徒保華的“18廚”餐廳卻食客爆滿

甚至等待就餐的人們在店外排起了長龍

要知道，在新加坡經營餐飲并不容易，每年新開600家，卻也倒閉600家，8成新開的餐廳熬不過6個月。

上天總會眷顧那些顯得倔強而笨拙的善人，司徒保華的“十八廚”火了！短短2年內就加開了3家分店。現如今，司徒保華的餐廳已走過了9年，開了10家分店，每月盈利75萬美元（折合人民幣近500萬）！

他的餐廳有別于本地其他餐廳，點菜沒有服務生，把你所要的食物寫在訂單上，然后拿到收銀臺付款，之后自取餐具，冰水，接下來就等著服務生把食物送到你的座位上。

這樣的做法，對餐廳而言節省了勞動力，對食客來說，則不必支付10%的服務費。難怪對于求新立異而手頭不算寬裕的年輕人非常有吸引力。

他瞄準了年輕人的旺盛消費力

把餐廳做成了無國界、有特色的料理館

并在每一家分店貼上自己的一張照片

司徒每天來到店里的第一件事就是跟每個店員打招呼，感謝他們為工作所做的付出，在跟顧客的互動上，他更是把顧客當成了自家人。一把年紀的他，得知有客人過生日，還靦腆的唱起來生日歌來，也是讓顧客感到濃濃的愛意。

他說：人們會忘記你說了什么，你做了什么

但不會忘記你讓他們感受到了什么

54歲那年，一個不經意的善舉，讓他結識了遲遲未到的有緣人，然后順理成章的扯了證。彼此之間特別珍視，每天出門前都會送對方一個暖暖的Kiss。

動圖

這樣，就很好

2012、2014年，司徒保華還獲得新加坡總統陳慶炎、總理李顯龍的兩度稱贊，夸贊他不屈的激情與信念，被各界譽為新加坡最成功的社會企業家之一。

“多年來，我明白了一個道理：沒有人欠你什么。在我那些有前科的學員中，不少人出獄后覺得世界欠他們一條出路。我想說的是，當初我遇到的那六次拒絕，都變成了我的動力，鼓勵我堅持嘗試，提醒我不要再走回頭路。”

他的人生經歷，已經寫進了書籍《One More Chance》(讓愛重生)，給無數深陷泥潭無法自拔的青年給予了真實的啟示，并且幫助他們回歸社會，找到自身的人生價值。

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