文 | 職業餐飲網 旖旎
國潮之下火了不少餐飲品牌，比如墨茉點心局、茶顏悅色、文和友……
但是跟風之下，越來越多品牌扎堆“照貓畫虎”，同質化嚴重，餐飲國潮亂象叢生。
最近為了迎接“虎年”的到來，職業餐飲網記者發現，眾多餐飲龍頭企業，像是麥當勞、星巴克、墨茉點心等都在“國潮”上進行了創新。
融合了中國藝術文化，比如皮影、水墨畫、書法等元素，賦予了國潮新的玩法。
究竟這些各個餐飲賽道的“大佬”們是如何創新“餐飲國潮”的？
而他們的新動作，又會給餐飲老板們哪些啟發？
一起跟隨職餐的視角解讀國潮創新之下的新邏輯！
水墨畫、皮影、書法，
頭部餐企紛紛把中國傳統藝術文化融入國潮
復古宮廷風、國粹戲劇風、年代懷舊風……
國潮在餐飲遍地開花，但是隨著時間推移和借勢國潮的餐廳越來越多，顧客也開始視覺疲勞，大同小異失去了真正餐飲國潮的內涵。
但今年眾多頭部餐企似乎找到了一個新切入，來讓國潮重新獲得年輕人的喜歡。
1、麥當勞以“水墨畫”為主題，拍廣告、造景、推定制郵票
如果說今年最“亮眼”的國潮主題動作，莫過于麥當勞，惹得眾多年輕人去打卡。
發布中國傳統水墨創意國風廣告
1月12日，麥當勞（中國）攜手上海美術電影制片廠，推出了以中國傳統水墨為創意的國風廣告片。
與中國郵政合作推出虎年生肖郵票
麥當勞還發布了與中國郵政合作的虎年定制生肖郵票，以及虎年主題的微信紅包封面。
造巨型麥當勞水墨主題場景館
除了有創意廣告、郵票，麥當勞還在杭州、廣州、上海、北京等城市開了水墨主題場景館，巨型的麥當勞炸雞桶惹得眾多顧客前來打卡，更有很多喜歡國潮風的年輕人穿著漢服光顧。
而場景館內部會輔之以中國古代的各種新奇活動，比如“投壺”、“書法”、“剪紙”、“漢服秀”等活動。
推出水墨畫包裝的限定新品
并推出了包括漢堡、小食、甜品、飲料在內的近10款新春限定新品，其中包括靈感源自中式傳統佳肴的梅干菜臘味雞腿堡、鮮辣小龍蝦厚制蝦餅堡、紅豆雙皮奶風味系列等產品。
2、奈雪推出全國首家戲院，看戲喝茶吃點心
就在前不久，奈雪夢工廠首發 20 多款新中式點心，其中 6 款在全國門店同步上新。
同時推出“奈雪全國首家戲院”，奈雪夢工廠搖身一變成為充滿中式意韻的戲曲空間，呈現出沉浸式“看戲喝茶吃點心”的茶飲場景。
用像是《貴妃醉酒》、《游園驚夢》等戲曲曲目，慢慢揭開 20 多款點心的面紗。
在視覺呈現上，借助皮影戲元素還原戲曲角色，還通過中式吊幔、堆頭、電子屏顯等物料，讓顧客有種步入門店恍若進入梨園天地。
又推出主題蓋碗、折扇、“奈雪戲院限定戲刊”等周邊產品，對話粵劇演員蘇小惠老師，全方位將“戲劇”國潮融入餐飲。
3、星巴克結合中國“書法”，引入民俗文化借勢國潮
而星巴克今年也選擇了中國文化藝術中的書法，邀請到潮流書法藝術家朱敬一，揮筆落下“年在一起”。
用當代國風筆墨引入國潮，還推出了3款限定飲品在內的一系列春節主題產品。
在北京還開了家非遺民俗藝術文化主題店，不僅將貴州非遺傳承蠟染工藝文化和咖啡相結合，還在店里舉辦沙龍請鄉村阿媽教顧客做蠟染、扎染，它不僅僅是一家咖啡店，也是一家中國民俗藝術文化的體驗店。
5、墨茉點心把“皮影戲”放在點心盒里
1、跟風、抄襲之下，國潮失去新意、亂象叢生
2、水墨畫、皮影等中國傳統藝術文化成餐飲國潮新趨勢
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