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    2022北京米其林指南發布；鄭州、西安餐飲陸續開放恢復

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    鄭州、西安等地餐飲陸續開放恢復；2022北京米其林指南榜單正式發布，共有34間餐廳獲星。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

    △點擊查看《每日餐訊》視頻播報

    鄭州、西安餐飲陸續開放恢復

    大象新聞消息，鄭州市新冠肺炎疫情防控指揮部于2022年1月24日11點召開第三十場新聞發布會，圍繞鄭州市新冠肺炎疫情防控情況進行發布。
    據了解，1月25日，鄭州將根據天氣實時情況，對市內五區和四個開發區進行核酸檢測工作。截至1月23日24時，此輪疫情累計報告本土確診病例139例。在眾人的努力下，鄭州的疫情也得以有效控制。
    據了解，從1月25日起，鄭州市的理發店，部分的商場將有序恢復營業，景區、文化場所和餐飲業也將陸續開放。

    △圖片來源：攝圖網
    不只是鄭州，西安也傳來了好消息。
    據了解，自1月19日，西安市場監管局發布餐飲業復工復業食品安全提示以來，西安餐飲也正有序恢復。央廣網消息，截至1月24日16時，雁塔區38家重點商超也已復工復產34家。雁塔區要求已復工商超，營業期間嚴格控制室內人流密度，各類餐飲單位以外賣配送為主，不提供堂食。

    2022北京米其林指南榜單發布

    北京商報消息，1月24日，2022北京米其林指南榜單正式發布。
    據了解，今年共有34間餐廳獲星。其中有29家餐廳獲得米其林一星餐廳，3家獲得米其林二星餐廳，2家獲得米其林三星餐廳。
    與去年相比，一星名單穩中有進，新增4家，分別是芙蓉無雙、玲瓏、魯采（安定路）和Opera Bombana；二星數量新增1家，潮上潮；三星餐廳無新增。同時，米其林指南也公布了2022北京米其林必比登推介餐廳（共有18家），有1家新晉餐廳（之參）。

    △圖片來源：米其林指南微信公眾號

    自去年米其林新增的特別獎項——服務獎和年輕廚師獎，以及北京米其林綠星獎在今年亦得到延續。今年，2022北京米其林服務獎由陳亞琳（潮上潮）獲得；2022北京米其林年輕廚師獎則由劉禾森（玲瓏）獲得。
    此外，2022北京米其林綠星獎依舊由京兆尹獲得，這是京兆尹第二次獲得綠星獎，米其林方面表示將繼續通過綠星標識探索深具烹飪造詣與環保建樹的餐廳。

    遇降雪惡劣天氣
    外賣平臺取消騎手超時差評考核

    北京日報消息，記者從餓了么和美團獲悉，針對近日的降雪惡劣天氣，兩大外賣平臺均采取彈性措施，取消騎手超時、差評等考核；同時提供免費午餐、姜湯、熱粥等抗寒食物及飲品，為騎手提供溫暖的歇腳點。

    △圖片來源：攝圖網
    據餓了么方面透露，目前已啟動極寒應急相應機制，增加騎手配送時間，同時取消超時、差評等考核，讓騎手放心配送。如果天氣極端惡劣則會關停該區域的配送服務，保障騎手行駛安全。美團方面表示，針對這類特殊天氣場景，平臺提供了彈性補時、超時剔除和訂單補貼，讓騎手更安心地去送單。
    自入冬以來，外賣平臺已為騎手發放防風護膝、車把手套、圍脖等防寒物資。據悉，為進一步保障惡劣天氣配送安全，中國氣象局公共氣象服務中心已與餓了么聯手，推出騎手天氣安全防護體系，基于實時精準的天氣數據，對配送線路及配送時間進行優化，同時利用氣象數據提前調撥防護物資。

    中式快餐品牌易嫂食堂獲數百萬融資

    華聲在線消息，近日，中式快餐品牌易嫂食堂宣布正式完成數百萬級天使輪融資，本輪融資由天驕集董事長高海斌先生領資。本輪融資將用于門店開拓、產品研發、市場拓展以及團隊建設等方面。

    △圖片來源：攝圖網
    據悉，易嫂食堂為長沙幸福園子餐飲有限公司所屬品牌，成立于2021年5月，總部位于長沙，聚焦于為用戶提供工作和居家場景下的便捷、優質、實惠的餐飲服務。目前門店在長沙已布局正式營業2家，在裝修1家，2022年預計開出100家門店。
    易嫂食堂是一家定位于社區餐飲的中式快餐品牌。在傳統菜品的基礎上進行科學改良和菜品開發，現售產品有粥、粉面、蓋飯、家常小炒等多種美食。

    注：本文由紅餐網整合自大象新聞、北京商報、北京日報、華聲在線等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

    整編 | 紅餐網_李   唐

    出鏡 | 紅餐網_劉俊豪
    剪輯 | 紅餐網_丘安鍇
     



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