制作/廖志忠
餐廳/龍巖市上杭縣古田鎮彬賓之家飯店
1.土雞半只斬塊，鴨齡2年的正番鴨1/4只切塊，厚豬肚500克切寬條，豬蹄1千克斬塊，以上原料分別飛水備用。
2.大號砂煲內墊入中藥材（黨參、黃芪、川芎、茯苓、當歸各約5克），先盛入老鴨塊，再擺一層豬蹄塊，第三層放豬肚條，最上面蓋雞塊，擺上打好花刀的雞胗，添入清水至剛剛沒過原料，撒適量鹽，扣蓋后大火燒開轉小火煲約2小時，出鍋前撒入胡椒粉8克、味精10克，淋糯米酒50克，放12顆大棗，煨5分鐘即可走菜。
特點：
四種食材滋味融合，鮮香美味，有滋陰補氣功效。
7.添清水
8.出鍋前撒紅棗
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