昨晚抖音直播，我附近一位便利店老板也在，老板也是社群成員，說了他現在的問題。
他是在一個寫字樓區開便利店，店鋪臨街，平時路過的顧客主要就是寫字樓的人群，沒有多少逛街的人群，左鄰右舍一排商鋪大部分是做餐飲的。
他的店開了大半年了，營業額每天3000多點，一個月大約10萬左右，房租是一萬六一個月，人工是兩個。毛利25%左右。他說現在就掙個工資錢。
結合這個案例，我們來看看一家便利店的成本結構。
這個老板的店毛利還算可以的，有25%，10萬的營業額，毛利就是2.5萬，減去一萬六的租金，只剩下了9000塊給自己開工資和承擔水電開支。所以，老板現在的情況是勉強保本，因為沒招人，就是賺工資錢。
結合各種便利店的數據，有的說毛利15-20%之間，有的說毛利可以達到20-25%，我們取一個中位數，算便利店的毛利20%，有了這個基準數據，好算賬。如果你要開便利店，這個數據對你很有用。
比如，一個月10萬營業額的便利店，毛利20%，那毛利額就是2萬，開個店，人工至少需要兩個，兩個人工算9000吧，水電算2000吧，那就意味著剩下的9000，就是房租和凈利潤。房租如果是9000的話，凈利潤就是0，如果房租是3000的話，凈利潤就是6000。很多便利店就是夫妻老婆一起做，9000的工資加上6000的凈利，一個月有1.5萬的收入，一年也就有18萬的收入，其實還可以。
但是前提是：3000房租的便利店，每個月做10萬的營業額，毛利是20%的情況下。有無可能呢？關鍵就是看你能不能找到這么個地方，做到這樣的營業額。房租如果高點，毛利就要想辦法提高。
知道的幾個小區便利店基本是可以做到的，有些房租可能要到七八千每個月，但是營業額也可以做到五六千，盈利能力也差不多。當然，這是做得好的便利店，有很多便利店營業額也不如意。（而且，這里沒有考慮有些便利店薄利多銷的情況，毛利就可能要低些）
就比如文章中的這位老板，分析完，會發現他的租金成本太高了，或者說營業額太低了，他店鋪的位置我是去過幾次的，我覺得那個人流和消費潛力，一萬六的租金絕對偏高了，八九千勉強可以考慮。這是在選址的時候，沒有把賬算清楚。保本營業，理想營業額如果都心里有譜，其實再看看人流情況，心里就有譜的。
老板說人流情況和消費能力都沒達到預期。現在這個沒法改變了，選址就是這樣，選擇了，只能往前走，回旋的余地不大，也就是說，如果還想做下去，就只能提高營業額了。
我建議老板可以從兩個方面考慮：提高熟食或者自制產品的銷售占比，因為這些東西不僅可以提高營業額，也會提高毛利；另外，外賣也必須重視起來，有些便利店的外賣比重甚至可以達到30%以上，外賣這東西會拉低整個店的毛利水平，但是會提高營業額，有平攤高額固定成本的作用哦，在不增加人手的情況下，應該考慮。當然，也可以考慮增加早餐，比如三明治和豆漿。
老板還提醒了大家：不要加盟開便利店，因為加盟總部要抽毛利的20-30%，大家想想，毛利也就20%，這相當于要抽營業額的4%-6%給總部。毛利本來就低，還被抽走一部分，賺錢只會更難。我有點想不明白，貨品本來就從總部進，總部應該是賺了差價的，為什么還要從毛利里抽傭呢。
如果有開便利店的老板，也歡迎分享你的運營數據。
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