2022的冬天,比火鍋還火的,一定得是冬奧會。
第 1048 期
文 | 張冬
青翠的菠菜、黃澄澄的土豆、肥瘦相間的肉卷,出鍋后,再淋上幾勺麻醬、辣椒醬,一份香噴噴的麻辣燙就做好了。
荷蘭速度滑冰名將尤塔·萊爾丹,一抵達北京冬奧村,就在個人社交媒體分享了自己吃麻辣燙的視頻,她表示“太喜歡了,健康食品,好吃!”
▲ 荷蘭運動員體驗麻辣燙
很快,這則沉浸式體驗的視頻,就獲得超過20萬世界各地粉絲的點贊關注。
而另一個視頻則讓中國網友驚呼。
只見視頻中,一名住在冬奧村的外國友人,動作嫻熟地為自己煮了一份自加熱火鍋,只不過,本該用冷水加熱,他卻用了熱水,網友們紛紛擔心,會不會炸一臉湯汁。
▲ 張家口奧運村后廚一角
在張家口奧運村的運動員餐廳,一共有12個餐臺,諸如中國餐臺、世界餐臺、素食餐臺、無麩質餐臺等等,不同餐臺放著不同食物。
中國餐臺是明檔,放著各式食材,火鍋赫然冒著熱氣。
由于疫情原因,像火鍋這樣現場制作的菜,都由餐廳工作人員操作——運動員們在餐臺挑選喜歡的食材后,工作人員現場涮,熟后,遞給運動員,然后他們自行調味。
餐廳負責人說,廚房有300多位工作人員,早、中、晚三班倒,這意味著,運動員餐廳是24小時運營的,“如果真的有人半夜來吃火鍋的話,也可以。”
▲ 女足歸來吃火鍋
就連女足凱旋歸來,也第一時間安排上了火鍋。
運動員們吃嗨了火鍋,中國多地也開啟了“吃火鍋,迎冬奧”的模式。
在烏魯木齊的天山小峽谷滑雪場,當地的“冰天雪地吃火鍋,紅紅火火過新年”活動,讓游客在體驗冰雪運動樂趣的同時,免費品嘗雪地火鍋,喜迎冬奧。
▲ 烏魯木齊天山小峽谷滑雪場
在呼和浩特,圍繞冬奧會主題,舉辦了一場“第四屆玉泉區冰雪火鍋節”活動,市民們抽陀螺、賽冰車,吃著火鍋唱起歌。
還有吉林,同樣以冬奧會為主題,搞起了“冰雪美食節·火鍋產業大會”。
▲ 呼和浩特冰雪火鍋節
當奧運檔撞上春節檔,線上看奧運,線下吃美食,成了這個冬天的標配。
美團數據顯示,2022年春節檔,到店餐飲線上訂單量,小吃快餐、火鍋、飲品,是今年春節最熱門餐飲消費品類TOP3。
火鍋作為餐飲最大品類之一,依舊炙手可熱。
這邊,奧運健兒們正摩拳擦掌地備戰;那邊,火鍋行業如火如荼。
短短兩個月,七欣天遞交招股書、珮姐獲億元融資,就連楊國福麻辣燙都去IPO了。
2022的火鍋江湖,看來又將風起云涌。
“谷愛凌的稀缺性”。
“被冰討厭了”。
很有可能是前浪對自己的錯誤舉動視而不見。
你的根在哪里,優勢就在哪里。
從當地飲食文化中尋找、挖掘,并放大優勢,以便與其他品牌進行非對稱競爭。
火鍋店想做大品牌,提升銷量,主題、定位必須清晰,而后圍繞主題打造產品及周邊。
顧客體驗好,就會積累品牌資產。
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