來源：南方都市報
不久前，職業餐飲網報道的《星巴克“使用過期食材”被臥底曝光！背后是深層次的管理漏洞》一事，調查結果出來了。
近日，上海星巴克咖啡經營有限公司無錫震澤路店、昌興大廈店，因將已超過保質期的食品原料和轉容器食品原料保質期原標簽銷毀，粘貼新標簽的方式進行篡改以延長食品原料保質期等，被無錫市新吳區市場監督管理局分別罰款699316.56元及674141.86元。
2月9日，記者致電兩家門店，其均表示店鋪已進行整改，目前正在營業。
篡改食品原料保質期標簽、使用過期食材等問題
星巴克2家門店被罰136萬！
據信用中國顯示，上海星巴克咖啡經營有限公司無錫震澤路店員工肖某、王某奇在操作中采用將已超過保質期的食品原料和轉容器食品原料保質期原標簽銷毀，粘貼新標簽的方式進行篡改，以延長食品原料保質期。
無錫市新吳區市場監督管理局執法人員對該公司提供的店內監控錄像（2021年10月22日-2021年12月17日）進行查看，被篡改保質期的食品原料有巧克力液、抹茶液、紅茶液、摩卡醬、巧克力調味醬、可可碎片、桃果肉、香草糖漿、奶油等9種。
根據該公司提供的配料表顯示，巧克力液可制成經典巧克力飲品、熱可可蒸氣奶；抹茶液可制成抹茶拿鐵、燕麥抹茶拿鐵；紅茶液可制成紅茶拿鐵、紅茶咖啡鴛鴦；摩卡醬可制成摩卡、摩卡星冰樂、摩卡可可碎片星冰樂；可可碎片可制成抹茶可可碎片星冰樂、摩卡可可碎片星冰樂；桃果肉可制成冰搖桃桃烏龍；香草糖漿可用于制作焦糖瑪奇朵、燕麥焦糖瑪奇朵；巧克力調味醬可用于制作熔巖黑巧摩卡、熔巖黑巧摩卡奶香星冰樂；奶油通常是額外添加的原料。上述違法行為貨值金額共計10618.9元，違法所得為10618.9元。
經調查，該公司制定的《抹布清潔操作指引》中明確紅色棉毛巾用于清潔食品接觸面，綠色棉毛巾用于清潔吧臺，藍色棉毛巾用于清潔客區。根據門店監控視頻顯示，員工使用紅色棉毛巾交替擦拭吧臺和蒸奶棒等食品接觸面，綠色棉毛巾擦拭蒸奶棒，上述行為中擦拭蒸奶棒等食品接觸面的紅色棉毛巾未能實現專用。
最終，無錫市新吳區市場監督管理局對上海星巴克咖啡經營有限公司無錫震澤路店進行了警告，并罰款699316.56元，沒收違法所得10618.9元。
無錫市新吳區市場監督管理局還根據2021年10月14日至2021年12月16日上海星巴克咖啡經營有限公司無錫昌興大廈店的監控視頻發現，當事人員工佟某寧通過篡改、撤換、撕毀調制的食品原料保質期標簽等方式造成食品原料超過保質期，經營超過保質期的糕點食品，使用紅色棉毛巾交替擦拭吧臺和蒸奶棒等食品接觸面，紅色棉毛巾未能實現專用。
上海星巴克咖啡經營有限公司無錫昌興大廈店最終被警告，并罰款674141.86元，沒收違法所得20062.04元。
2月9日，南都記者撥打了兩家門店的電話，工作人員均表示已按政府部門要求進行了整改，目前店鋪正在營業。
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