40萬招不到面點研發人員？你的招聘方式選對了嗎

視頻來源：第一財經

招人難、留人難是許多餐飲企業面臨的共性問題，無論是中餐、西餐、大餐、小餐，概莫能外。

“365招聘”（365天天天在招聘）也已經成為餐飲行業常見現象。

如何有效地招聘到員工，成為行業內的熱點話題。

什么是有效的招聘方式呢？

為此，我們也總結了5種有效招聘方式，希望對各位有所幫助。

招聘會招聘

招聘會是一個傳統的招聘渠道，是不容忽視的一個渠道。有一些專門給技術工或者下崗職工舉辦的招聘會，餐飲企業可以選擇參加。

盡管餐飲行業“累、工作時間長”，但是其包吃包住、不需要特別技術等這些條件，還是很吸引人的。尤其是粗加工、保潔衛生、庫管等崗位都適合在這種招聘會上招聘。

在一些高級人才招聘會上，也可以招聘到一些管理層人員，比如主管、領班、前廳經理之類的。

很多企業只招聘有行業經驗的，其實一些跨行業人才也可以適當運用，有時候反而起到更好的效果。

對人才的選拔，要采用“免費試用三天”和“帶薪店內實習”兩種結合的形式來進行。

這樣，既可以考察這些人的能力和水平，可以讓他們幫助我們及時發現一些我們自己發現不了的問題。

另外，對現有管理人員同樣是一個促進，避免老死僵化。

即便是做財務工作的大學生招聘進入企業，也必須要下店，而且要在一線崗位進行固定時段的學習和鍛煉，才能進入未來的工作崗位。這對培養他們的吃苦耐勞的精神，鍛煉意志都會產生積極地影響。

通過這個方式可以了解一線實踐的情況，對未來的工作也具有積極地作用。

招聘會一般都包括三個環節，招聘現場是一個環節，面試是一個環節，實習試用是一個環節，每個環節都不可或缺。

用招聘會招聘是一個沙里淘金的過程，企業每個季度都應該選擇合適的機會來參加招聘會的招聘活動。

網絡招聘

由于媒體作用的改變，網絡替代了傳統的平面紙媒，所以網絡招聘的作用也不容忽視。網絡招聘可以展示豐富的內容，而且時間長久，價格也相對低廉，是一種有效的招聘補充形式。

另外，餐飲企業自己的網站上也可以設置人才招聘專欄，讓瀏覽者在了解這個企業的情況后，“自投羅網”進來。這樣的成功率更高。

學校招聘

各種服務學校和技工學校是餐飲行業最常用、比較有效的招聘渠道。

學校招聘最主要的競爭對象是星級酒店，特別是四星級和五星級酒店，他們開出各種非常有誘惑力的條件，對學生的吸引力比較大。

但是，隨著“90后”逐漸成為服務行業的主力軍，學校的生源也開始出現萎縮。很少有學生會為了拿一個中專文憑去服務學校學習，然后再去找酒店類的工作。在人們通常的印象里，進酒店是不需要任何文憑和學歷就可以進入的，因此，服務學校的生源數量越來越少。

多年前，北京的一個服務學校，一年只能招收到兩個班，平均每個班不到二十人，生源主要來自河北和北京外圍縣鄉。全聚德集團買斷了這個學校的生源，18個學生，費用是6萬元。學生在學校學習兩年，到企業實習一年。

這一渠道的成本過高，競爭激烈是現實情況。

我們選擇這一渠道的最好辦法是與某個學校建立長期的合作關系，并且與異地資源招聘進行有效結合，然后共同招生。

異地招聘

在異地招聘，必須落實到縣鄉一級才能達到招聘效果。所選擇的地區也需要有所針對，根據企業目前的用工情況。

在異地招聘能否有人愿意跟你來工作，關鍵有兩個點，一是如何產生信任，二是條件是否優厚。

工資待遇、企業吃飯、住宿條件等是關鍵宣傳點，另外，有聲有色的企業文化活動，現有職工的表現和成長經歷，如果能有效地表達出來的話，會對招聘起到很好的作用。

另外，可以在經常招聘的縣鄉建立常年的固定招聘渠道，第一年可能比較費勁，但是隨著時間的增加會相對容易一些。我們可以招聘當地人，比如退休人員或者有些文化素養的人，作為企業自己的常駐代表，每個月規定任務，也規定激勵方案，然后向企業輸送人員。

車站招聘

每年春節后和暑假結束，大批的農村青年出來打工。他們中大部分人來城市之前沒有落腳地，很多是先隨便找份工作干著。

所以，如果餐飲企業直接把招聘臺設到車站去，到車站去招聘，把這一部分人引進來，不僅成功率高，而且流動性小。