2月5日 瑞幸咖啡履行1.8億美元民事罰款
瑞幸咖啡發布公告稱，已履行其先前披露的與證券交易委員會（以下簡稱“SEC”）的和解協議所產生的民事處罰。正如美國紐約南區地方法院（“法院”）的最終判決所述，該公司將被處以1.8億美元的民事罰款。
根據先前宣布的安排計劃，即計劃管理瑞幸咖啡于2025年到期的4.6億美元0.75%可轉換優先票據的重組，向其證券持有人支付的任何現金的價值將抵消該部分。
點評：
出售完成后，陸正耀等前管理層成員不再擁有出售股份的任何權益，大鉦資本已成為瑞幸咖啡的控股股東，持有該公司超過50%的投票權。
2月6日 中糧開發新一代代糖
中糧集團發布消息，該公司開發的阿洛酮糖已經處于全球領先水平。
阿洛酮糖的甜味與蔗糖類似，但熱量卻遠低于蔗糖，它對于肥胖以及糖尿病患者來說是一種理想的蔗糖代替品，是目前公認的赤蘚糖醇的最佳替代品，不會出現糖醇超標問題。
點評：
近年來，由于大眾消費需求及消費習慣的變化，包括飲品在內的食品、餐飲行業，需要研發出更多樣、更安全的代糖產品以滿足消費者需求。
2月7日 “最小中風險區”解禁
上海市靜安區此前“全國最小中風險地區”奶茶店霓裳茶舞恢復正常營業，店內員工均已接種第三針新冠疫苗并通過新冠病毒核酸檢測。有網友獲悉后專程打“飛的”趕到上海，買了該店開業第一天的第一杯奶茶。
點評：
冬天即將過去，希望這場影響我們兩年的新冠疫情也隨著這個冬天過去，讓生活回到正常。
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“最小中風險地區”奶茶店重新開門
2月8日 喜茶入股蘇閣鮮茶
國家企業信用信息公示系統顯示，蘇閣鮮茶關聯公司廣州市標頂餐飲管理有限公司發生工商變更，新增股東珠海市蘇閣投資合伙企業（有限合伙）。喜茶創始人聶云宸為上述合伙企業執行事務合伙人。
同一天，“茶飲第一股”奈雪的茶在港交所發布補充公告。奈雪的茶預期于截至2021年12月31日止年度將錄得收入約人民幣42.8~43.2億元，同比預增超40%，錄得經調整凈虧損（非國際財務報告準則計量）約人民幣1.35~1.65億元。2022年1月以來，奈雪的茶單店收入持續恢復。
點評：
近兩年，茶飲頭部品牌相關賬務公告數據似乎都不太好看，但擴張的步伐卻沒絲毫減緩，這意味著什么？
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奈雪發布盈利預警 或虧損超1.3億
2月9日 喜茶回應裁員
新浪財經發文，稱“喜茶大裁員”并附上大量內部員工網絡留言，文章發表后在網上迅速發酵。傳聞喜茶內部已于2022年前啟動裁員，年后還會再裁一部分，總體涉及30%員工。
《中國飲品快報》隨后向喜茶官方求證消息真偽，相關負責人稱：“相關傳聞皆為不實信息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調整為基于年終考核的正常人員調整和優化。同時，員工的年終獎也均已根據績效表現，于春節前正常發放至員工手中。”
點評：
成本上升，市場趨于飽和，新茶飲市場階段性放緩。基于此，人員調整屬于公司常見操作，至于是否在合理范疇，很難界定。
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喜茶裁員30%？官方這樣回應……
2月9日 Costa計劃5年在中國開1000家店
Costa咖世家中國總裁表示，2021年Costa的銷售額創下了進入中國市場15年來的歷史新高，這主要得益于打造“全方位咖啡公司”（Total Coffee Company）的策略。
另外，Costa中國總裁進一步透露，根據Costa咖世家中國5年計劃（2021~2025年），預計到2025年其咖啡門店數量將達到1000家以上。
點評：
從我國咖啡消費量在全球消費量的占比來看，中國咖啡市場進入了一個高速發展的階段，人均咖啡消費量由2013年的3.2杯增至2019年的7.2杯，國際品牌加速在中國的版圖擴張就是間接證明。
2月10日 蜜雪冰城注冊幸運咖商貿公司
海南幸運咖商貿有限公司成立，注冊資本1000萬人民幣，法定代表人邱騰宇，經營范圍含食品銷售；農副產品銷售；通訊設備銷售；珠寶首飾批發；五金產品零售；家用電器零配件銷售；數字視頻監控系統銷售等。
股東信息顯示，該公司由蜜雪冰城股份有限公司間接全資持股。
點評：
自去年來，蜜雪冰城成立新公司的步伐明顯加快，幾乎以每一個月開一家公司的速度擴張。蜜雪冰城正全速打造自有生態鏈，將形成獨占的品牌優勢。
2月11日 星巴克被罰136萬
據悉，上海星巴克咖啡經營有限公司無錫震澤路店、無錫昌興大廈店，因通過篡改、撤換、撕毀調制的食品原料保質期標簽等方式，使用過期食品原料、經營過期食品，以及擦拭食品接觸面的毛巾未能實現專用等行為，被無錫市新吳區市場監督管理局沒收違法所得并分別罰款69萬余元、67萬余元。
點評：
食品安全是所有餐飲工作者頭上的達摩克利斯之劍，無論多大的企業、多成熟的管理經驗都不是保證食安問題的護身符，只有謹小慎微、防微杜漸才是長效機制。
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汪健
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