2月12日
藍瓶咖啡預告大陸首店即將開業
藍瓶咖啡微信公眾號發布消息，中國大陸首家藍瓶咖啡門店將在2月25日亮相。首店位于上海靜安區長安路，位于蘇州河附近的老式建筑，為二層磚木結構，曾經是裕通面粉廠宿舍，屬于老上海租界小洋樓式建筑。
快評：
在星巴克、瑞幸、Seesaw、Manner等咖啡品牌在各個層級空間快速擴張搶位之時，藍瓶咖啡計劃用“少量+精致”的網紅咖啡模，走出一條與目前國內平價、本土化不同發展之路。
MAMACHA杭州首店開業
12日，茶飲品牌“MAMACHA”杭州首店正式開業。該店選址于杭州下沙吾角商業中心，門店以“The Future Is The Past”為設計靈感，采用了廢墟風的設計風格。
該品牌成立于2016年8月，以茶飲為主，結合小吃、甜品組合銷售，旨在打造中國“茶＋小食”的餐飲文化新概念。
快評：
2015年，奈雪以“茶+歐包”的形態成為行業翹楚。同期發展的MAMACHA，在店面形態上與大多數品牌有差異，“茶+小吃”的模式是否會再走出一個新茶飲品牌，也值得期待。
2月13日
星巴克“驅趕警察”事件發酵
有網友發帖曝光重慶一家星巴克，稱星巴克不僅驅趕在門口吃盒飯的民警，還惡意投訴。該網友稱，星巴克店員看到在門口吃飯的民警，要求民警“換個地方吃”，稱其“會影響品牌形象”。
消息在網上迅速傳播，引發各界熱議。星巴克隨后連發至歉聲明，稱“門店伙伴與當事民警在協調座位時因言語不妥引發溝通誤會”，不存在網傳的“驅趕民警”及“投訴民警”的情況。2月15日涉事門店暫停營業。
快評：
事情發生多天，重慶警方一直未發布相關情況說明，星巴克隨即發布致歉聲明并關閉涉及門店，也沒有更多官媒跟進此事，跡象表明官方并不希望此事繼續升溫。不過星巴克在國內的品牌形象建設屬實有待改進，也需反省為何這件事會引起民憤。
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星巴克回應“驅趕民警”事件全過程
2月14日
中國郵政首家郵局咖啡店在廈門開業
情人節這天，中國郵政的全國第一家郵局咖啡店在福建廈門正式落地試運營。這也標志著，中國郵政正式跨界進軍咖啡行業。
此次試運營的郵局咖啡由中國郵政與中域咖燁共同打造。此后，中域咖燁還將陸續在北京、上海、廣州、深圳等城市開設多家特色郵局咖啡店。
快評：
咖啡作為世界三大飲品之一，咖啡消費場景和產品的多樣性能給圈外品牌更多的表達機會，跨界做咖啡也因此成了眾多品牌延伸形象的優質選擇之一。
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中國郵政開咖啡店 已布局多個城市 背后公司浮出水面
書亦燒仙草獲融資后上新小眾水果飲品
書亦燒仙草獲得超6億元融資后，估值達到了100億元，晉級為新茶飲獨角獸。參與投資的這三家基金背后，出資方有知名食品企業絕味食品、洽洽食品、克明食品，騰訊投資，以及戰略定位公司特勞特等。
14 日，書亦燒仙草上新“刺梨檸檬柚”，用鮮榨刺梨汁搭配茉莉綠茶，在成都、武漢、長沙、佛山 4 城上線。書亦燒仙草研發負責人表示，“為了保證門店出品穩定并且還原刺梨的風味，采用了 6 小時內完成從產地到工廠預處理，24 小時內完成物理低溫冷壓榨。”并推出以“刺梨檸檬柚”為代表的乳酸菌系列產品。
快評：
未來，茶飲第二梯隊品牌是行業最大格局變數所在，第二梯隊品牌品類大而全，但在各自細分賽道品牌張力不足，很難占領用戶心智。書亦則很早就占據燒仙草這一細分品類頭部位置，優勢明顯。
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書亦燒仙草獲超6億元投資 絕味、洽洽等參投
2月15日
蜜雪冰城疑涉足便利店行業
據悉，河南便利店品牌芙鹿家為蜜雪冰城“老板娘”創辦。其在河南區域門店數量已達100家，且門店日均營業額達4000元。至2013年要實現千家門店的規劃。
芙鹿家標準店SKU達3000種以上、BOX門店達1500種以上。除基礎品類外，芙鹿家還囊括了鮮食以及自有商品的售賣。
快評：
不過到目前為止，蜜雪冰城與芙鹿家均未承認兩者間的“親屬”關系，且始終保持著低調神秘、看似毫無瓜葛的獨立關系。
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蜜雪冰城正在布局便利店？
2月16日
鹿角巷發聲稱“花1億打假7000家山寨店”
央視財經發布一條“網紅奶茶花1個億打假7000家山寨店”的消息，引發社會關注。此后，鹿角巷官方發布聲明稱，“在商標注冊過程中讓假店鉆了法律空檔”，對此深表歉意。
該品牌首席執行官表示，最夸張的時候僅有114家直營門店，而假冒門店多達7000多家，為打假經濟成本高達1億元左右。
快評：
鹿角巷在2017年初于內地開業，但當年下半年才申請注冊餐飲服務類商標，到2019年3才獲批。而且未申請30類、32類食品飲料類商標，導致目前市面上有大量鹿角巷預包裝產品出售。鹿角巷的維權之路依然漫長艱辛。
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100多家直營店、7000+山寨店 為打假鹿角巷花了1個億
麒麟控股出售與華潤合資企業股份
日本飲料制造商麒麟控股發布公告稱，將以1150億日元（約9.9421億美元）的價格向一家名為Plateau Consumer Ltd的公司出售其與華潤合資的飲料公司的全部40%股份，以期通過包括股份轉讓在內的業務重組創造更多價值來加快進一步增長。
快評：
日本飲料巨頭麒麟控股這次并不是完全退出中國內地市場，該公司宣稱其與華潤有關軟飲料的品牌 授權相關業務依然正常進行。
2月17日
星巴克、瑞幸、Tims咖啡相繼調價
繼星巴克低調上調了部分飲品價格后，瑞幸和Tims咖啡也在近期上調了部分產品價格。
瑞幸自去年底就有數百家門店的外送、自提產品上調了3元左右，上調基于租金、人力、原材料等營運成本的考量。Tims客服回應媒體時稱，的確對少部分產品調整了價格，這是綜合考慮了目前營運情況后作出的決定。
快評：
咖啡漲價主要與原材料上漲和運營成本增加有關，而這二者又都與疫情相關，屬于“后疫情”綜合征。未來原材料成本上浮壓力依然較大，咖啡飲品很可能持續漲價。
2月18日
發改委一紙促產通知美團股價跌去17%
本月18日，發改委印發了《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》的通知，將引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準，降低相關餐飲企業經營成本。
通知一經發出，美團股價立馬跳水，一度暴跌超17%。截止2月18日收盤，美團下跌14.86%，股價為188港元。
快評：
餐飲外賣業務中的傭金收入目前占到美團營收業務收近一半的收入，將不可避免地放緩原有增速，甚至可能出現負增長。
凱愛瑞收購兩家生物技術公司
據Food Ingredients First報道，凱愛瑞完成了對兩家生物技術公司的收購，一家是總部位于德國的c-LEcta，該公司專注于制藥市場，在食品、飲料和其他消費市場也提供功能性生物活性物質。另一家是墨西哥的酶制造商Enmex，主要為餐飲市場提供生物工藝解決方案。
快評：
凱愛瑞希望通過這兩項收購提高其增強其使用酶來修飾谷物和谷物的能力以及開發功能性產品等領域的專業知識、技術和制造能力。
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文章
汪健
EDITOR
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原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/235116.html
