其中兩筆主要收入來自于：銷售自產貨品占到29.6%，轉售向第三方采購的貨品（包括食材、調味料及其他產品，以及設備）占到61.3%。
自建供應鏈的楊國福
走了哪些“彎路”？
沖刺“麻辣燙第一股”背后，供應鏈起到了重要的角色。這是因為，楊國福是第一個，也是目前唯一的自建麻辣燙供應鏈的企業。這家位于四川成都的工廠，承載了楊國福本人的野心和情懷。
楊國福在成都自建工廠的過程，也非常“坎坷”，用老板自己的話來說：一開始沒想到會做成這樣，先預計投資1.2億，后來一核算，翻倍追加到2.4億，誰知這也沒打住，等到竣工，實際投資4個多億……
副總裁徐明哲曾向內參君透露了建設工廠的過程，當年，品牌發展到七八百家店的時候，公司在哈爾濱成立了一個小型加工車間。2012年，楊國福去韓國三星總部參觀考察，看到了“一流工廠該有的樣子”，他向內參君坦言：“人家的工廠里沒幾個人，而我們的工廠還全部都是手工，差距太大，不過也很受振奮。當時我就暗想，老外干的事兒我們也能干，我們是不是也可以做出一個標準化的4.0工廠？”
2015年左右，當連鎖規模發展到3000多家店時，楊國福帶領團隊開始構建自己的專業供應鏈，依托自主研發或合作，在很多環節上實現了無人化操作。
自建供應鏈，對于楊國福來說真的難，難在哪里？難在沒有前輩可以學習。
這個品類沒有頭部企業，楊國福自己就是頭部，不像西式快餐可以跟隨麥肯。所以，事事需要自己摸索。據說，當時集團內部對此事有不同觀點，但楊國福本人對這事很執著，最終成就了國內第一家麻辣燙品類專業工廠。
這個工廠，最大的亮點是生產的規模化和設備的智能化，已經達到了行業其它競爭品牌甚至品類很難到達的地步，未來可以支撐2萬家門店的供應，根據楊國福本人透露，可釋放出15個億的產能。
餐飲老板內參·72餐訪營深入楊國福工廠
所有節點均可實現智能化監控
楊國福帶給我們哪些思考？
在這個過程中，市場需要“等待”。
等什么呢？
一是等品類成熟，一個品類達到一定程度，自然會引領著供應鏈做配套，這符合餐飲行業整體發展規律；
二是等龍頭出現，正是楊國福、張亮等頭部品牌的帶動，麻辣燙供應鏈才初露端倪。
對標火鍋賽道，海底撈、呷哺呷哺的興盛，帶動了整個火鍋供應鏈的成熟。
二者是同樣的道理。
從楊國福沖刺第一股，似乎能看到萬億小品類將來的機會。
2、自建供應鏈是一條好路子嗎？
自建供應鏈，最容易出現“小腳穿大鞋”的問題。
到底該不該做供應鏈，以及什么時候做供應鏈，從楊國福的經驗中，我們可以管中窺豹。
對此，楊國福本人的觀點是：
“夠量的話肯定還是要有自己的工廠，如果說不夠量的話可能就是要慎重，因為投資比還是非常大的。
我們為什么要建這么一個工廠？
實際上我們整個加盟發展還是比較良性的，都是老加盟商開新店，或者老加盟商自己就有10幾個門店。”
對于其它零散的小品牌來說，想要涉足供應鏈板塊就顯得沒那么容易了。
3、表面上看，供應鏈是解決前端供應鏈的標準化和食品安全，但最終解決的，還是產品從標準化到個性化的問題。
除了門店端，目前楊國福的C端“到家零售系列”也實現了3.2%的營收占比。
楊國福向內參君透露，未來還有更多C端產品誕生，目前上市的有自熱系列、火鍋底料系列，而“家庭自主調理包系列”也在不斷研發中。
從門店到建工廠，再到拓展零售，楊國福的工廠，解決的是從標準化到個性化的問題。
“線下流量每年接近3億人次的消費，零售、到家體驗，可以讓顧客產生更大的粘性。
從這個角度來看，我們的個性化創新永遠需要在路上。
”楊國福說。
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