2020年,度過18歲生日后,居家隔離了3個月,同時也迷茫今后的路該如何走!
2020.5月,再次來到深圳,我想在這里實現以前從未有過的改變,從自我消耗、萎靡不振到自我約束、努力奮進的改變,我要讓自己的生活變得更加飽滿多彩。
想做就行動,于是我開始在深圳的街邊商鋪挨個詢問是否招人!
“木屋燒烤,免費學技術”,不自覺的被這幾個字吸引了,于是我踏入了人生當中第一家木屋店鋪——木屋燒烤西麗一店。從面試、試工、入職到結識廚師長潘凱,我收獲頗豐,在潘凱身上學到了做任何事都必須有一種執著的精神,做事的執著,追逐夢想的執著和做人的執著,只要愿意付出,就能收獲自己想要的。
從學徒到高級,承受了很多壓力,害怕菜品撒錯調料,害怕出品時間延長,害怕考核不通過等,同時期有因抗不住壓力而堅持不下去的伙伴。
有一天晚上,組長找我聊天,他說“在學習的路上有壓力是正常的,等你考過老A一定會感謝現在自己的努力”,從那晚后,我開始憧憬老A的紅色衣服,幻想等我通過考核一定要在穿黑衣服的師傅面前顯擺一下。
終于通過了高級!在木屋的大環境下可以快速成長,實現自己的目標。
從高級到A級。
每天在最忙的崗位上烤串,每天從第一個到崗到最后一個離開,這樣的日子堅持了兩個月,終于通過了A級烤師,這段經歷讓我學會了持之以恒。在這里,天道酬勤,約束自己讓自己變得勤奮,才能得到自己想得到的!
18歲的我成為了A級烤師,知道了老A是一種標準、責任,是一種匠心,是捍衛好吃標準的衛士,
從老A到組長。
廚師長潘凱說烤過老A的不一定就是A,還需要一段時間的沉淀,所以過A后我盡量讓自己獨立完成一條爐的操作。一個月后潘凱找到我,說原先的組長被調去別的店任職廚師長了,讓我挑戰一下去當組長,我跟他說“我可以試試,不想當將軍的士兵不是好士兵”。
從那天開始別人下班,我不下班,我向組長學習打計件,學習做一些簡單的表格,學習一些管理方面的知識。潘凱跟我說“年齡不是一個人膽小的借口,當一個人想做一件事的時候,就沒有干不成的“。我知道了欲戴王冠必承其重的道理,19歲生日過完后,我終于獲得了組長的頭銜。
通過這一年多的努力,終于攢夠了買車的錢,我擁有了人生中的第一輛車。
從組長到廚師長。
潘凱哥有意識的在培養我,讓我接觸值班的知識,如何申貨,如何值班,如何入職,如何離職等,他不在店里的時候我就去請教前廳主管,總而言之,學東西,嘴巴要勤,臉皮要厚。
競聘廚師長的階段讓我更加明白了廚師長的職責,競聘的ppt內容,把我對一個完整的后廚團隊的想法全部寫進去了,因為都是自己做的,所以在競聘時我表達的思路很清晰,最終考核通過,我成為了廚師長。
光明大仟里 廚師長
潘凱在2021年下半年得到機會去開新店,當時他問我敢不敢跟著他,這期間肯定有壓力有辛苦,我說我想試試,有壓力才有前進的動力,我想要變得更好。終于我帶著責任與初心,跟著潘凱去了新店,成為了新店的廚師長。
這就是我在木屋的工作軌跡,從迷茫到找到方向,木屋就像是一座學校,它改變了我,使我變得越來越成熟,目標越來越明確。
我剛過20歲生日,在木屋工作已經18個月了,在這里的路還有很長,我的人生才剛剛開始,我期待明天遇見更好的自己。
最后與大家分享,我在面對困難時,時刻激勵著我的一句話:
面對困難有兩種選擇,
消極:有一千個干不了的理由!
積極:有一百個你之前想不到的點子!
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