扒了上百款產品，我發現檸檬茶的5個新趨勢

檸檬茶的季節又要來了！

茶飲品牌，都在如何創新檸檬茶？

最近，我們測評了一系列檸檬茶相關產品，包括黃檸檬、香水檸檬等主流檸檬品種，以及適合搭配的茶、糖、水果、乳制品及應用方向。

扒了上百款檸檬茶

發現5個新特征

從2021年春天開始，檸檬茶作為爆款迅速出圈：連上多條熱搜，社交平臺也有火爆討論度等。

如今，檸檬“挑大梁”做主風味的開發越來越多：與苦瓜搭、與香菜搭、渣男/女檸檬茶、原諒綠檸檬茶等，產品搭配創新，創意也更貼合年輕人。

總結13個主打檸檬茶的連鎖品牌，整理上百款產品數據，我有5個關于檸檬茶的發現：

檸檬茶中的茶種類，在被大量開發；
多在夏季銷售、以清爽出圈的檸檬茶，冬季應用有新表現，不僅能出熱飲，還有檸檬奶茶；
搭配上更多樣，既有符合地方特色的老鹽檸檬茶，還與蔬果搭配，青瓜凍、苦瓜汁、黑枸杞等應有盡有；
檸檬茶均價在10～20元區間，多在15元上下浮動；
主做檸檬茶的門店，往往以檸檬茶為招牌產品，其他產品以港式飲品為主。

主做檸檬茶的品牌及特色整理如下：

（可上下滑動查看，品牌排序不分先后）

再來看檸檬茶的具體應用。

鴨屎香最流行，小眾茶種類豐富

先來看檸檬茶茶底的使用情況：
主流依舊以鴨屎香為主，去年流行的泰式紅茶、泰式綠茶次之，小眾茶底開發豐富。

鴨屎香：檸檬茶、奶茶都在用

去年出圈的鴨屎香茶，13個檸檬茶專門品牌中，有8個品牌都在用，不少品牌甚至上了多款以鴨屎香檸檬茶為基礎的產品，基本搭配為鴨屎香檸檬茶、鴨屎香奶茶。

丘大叔菜單中，將鴨屎香產品單開系列，取名為“鴨屎香系列”，共有3款產品，分別與檸檬茶、香檳、奶茶搭配；“甄選-高定手沖檸檬茶”中，也有一款高山鴨屎香檸檬茶。

檸季推出5款產品，其中3款為鴨屎香檸檬茶（冷/熱），1款將葡萄與鴨屎香、檸檬搭配，1款為鴨屎香純茶。
LINLEE推出2款鴨屎香茶產品，一款為鴨屎香檸檬茶，一款為鴨屎香鮮奶茶，放在菜單的“鮮萃系列”和“奶茶系列”中。
撻檸將鴨屎香檸檬茶作為招牌款，取名“TOP1招牌鴨屎香檸檬茶”，并推出鴨屎香茶奶。
王檸推出3款鴨屎香產品，2款為鴨屎香檸檬茶（冷/熱），一款為鴨屎香奶茶。
…… ……

從大眾點評看，丘大叔、撻檸、檸季等品牌都將鴨屎香檸檬茶作為主推品。

鴨屎香是鳳凰單叢的一種，屬于半發酵烏龍茶，根據飲力實驗室的實際測評：鴨屎香沖泡后香氣濃郁，和檸檬搭配，體現檸檬果香的同時，不掩蓋茶的香氣，口味記憶明顯。

泰紅、泰綠

泰式紅茶、泰式綠茶顏色鮮艷，在檸檬茶門店中，品牌往往根據顏色對這些產品取名，比如“原諒綠檸檬茶”等。

13個檸檬茶連鎖品牌中，有5個品牌推出泰綠檸檬茶，1個品牌推出泰紅檸檬茶。從菜單上看，還有3個品牌在飲品中添加天然色素
（斑斕汁、羽衣甘藍汁等）
，做出綠色的效果。

比如桂源鋪將羽衣甘藍汁和香水檸檬、烏龍茶搭配，推出綠凍檸茶；
撻檸將斑斕汁、小麥草汁和檸檬、茉莉綠茶搭配，分別推出翡翠斑斕檸檬茶和爆綠檸檬小麥草；
茶救星球將斑斕、薄荷和檸檬茶搭配等。

鮮白蘭花、柚花、石竹青、水金龜、芽尖黃、福鼎白

丘大叔使用了多款茶底與檸檬茶搭配，有花香+茶：烏龍茶與鮮白蘭花窨制茶底，也有石竹青、水金龜、芽尖黃、福鼎白等多款茶底。

一品青、祁門紅、古韻花香、夜來香

撻檸使用了一品青茶和祁門紅茶，并細分茶香，推出古韻花香、夜來香2款香型檸檬茶。

山茶花、石里香、云霧觀音

王檸使用了山茶花風味烏龍、石里香茶、云霧觀音茶與檸檬搭配。其中石里香即寶洪茶，又叫十里香茶，產自昆明，是云南高香型茶之一，屬于綠茶的一種。

新搭配：花/蔬菜+檸檬茶

在做創意時，檸檬茶與花、菜類都延伸出豐富的搭配思路。

1、桂花、玫瑰、杭菊，檸檬茶開始搭配花

從菜單上看，不少檸檬茶已經開始與花元素做搭配，并且將花元素+檸檬茶作為常駐菜單。

桂花：
林香檸將桂花與檸檬茶搭配，燒檸使用了桂花烏龍；撻檸使用了桂花凍；COT·X·潮汕工夫茶飲使用了桂花單樅；
杭菊：
1檸1將杭菊、黑枸杞與檸檬茶搭配；
山茶花：
王檸上新的山茶花香檸檬茶中，使用了山茶花風味烏龍茶；
玫瑰：
檸季使用了玫瑰與檸檬茶搭配。

2、苦瓜、青瓜、香菜，香氣更豐富

苦瓜：
LINLEE、丘大叔、1檸1、王檸、茶救星球、bug·凍檸茶均上新苦瓜+檸檬茶的搭配。
青瓜
：
LINLEE、檸季、茶救星球均上新青瓜+檸檬茶的搭配。
香菜：
王檸上新香菜+檸檬茶的搭配。

3、冷門思路

與小眾水果做復配

除了常見的草莓、橙子外，檸檬茶也與多種小眾水果做復配。

比如
撻檸
的新品將青提、油柑、青蘋果、佛手柑、芭樂分別做搭配；
燒檸、檸季將梅子與檸檬茶搭配；
COT·X·潮汕工夫茶飲將油柑、梅子分別搭配。

桂子油：
桂子油是從肉桂樹皮、肉桂樹葉采用蒸餾法提取出來的精油，又稱肉桂精油。檸季使用了桂子油與檸檬茶（冷/熱）搭配。

姜：
撻檸將檸檬與姜搭配，推出熱飲。

接骨木：
檸季將接骨木、青瓜、氣泡水、檸檬茶結合。

甜酒：
檸季將甜酒與檸檬茶搭配。

新應用：做熱飲，檸檬奶茶興起

從去年開始，檸檬茶和奶茶結合的檸檬奶茶受到關注。另外在季節上，不少品牌在冬季將檸檬茶作為熱飲推出。

比如檸季推出多款檸檬茶熱飲，將檸檬與不同茶底搭配，還分別搭配了桂子油和甜酒等。

檸檬奶茶的案例如：

王檸將奶、檸檬、茶做搭配；
蘇州品牌檸檬森林用香水檸檬搭配牛奶；
杭州品牌曉肆茶飲通過奶油、黃油等乳制品復配，減少檸檬奶茶起絮；
鯉響茶咖將奶茶與香水檸檬做搭配等等。

圖片源自大眾點評

點藍字，查看更多產品測評：

乳制品：
清乳

水牛奶

噴射奶油VS奶油槍

水果：
草莓
桃子
芒果

芭樂

陽光玫瑰

黃皮

橙子產地

設備：
爆打檸檬機

切丁機

封口機

智能茶桶

小料：
冰塊

玻尿酸小料

糯米類小料

凍凍小料

珍珠

爆爆珠

統籌｜笑凡編輯｜曉夕視覺｜江飛

原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/236312.html

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