春/風/回/暖
抗/疫/同/在
清明節來臨，各大餐飲商家都早早地推起了清明限定產品。青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，現在許多人把它作為春游必備小吃，而它原本也是作為祭祀使用。
今天，小編就帶大家用數據看看，現在市面上到底流行什么樣的青團。
據辰智餐飲大數據研究中心最新季度數據顯示，目前排名前五的青團分別是蛋黃肉松青團、豆沙青團、抹茶青團、芝麻青團和艾草青團，而蛋黃肉松青團的熱度遙遙領先。大眾點評上，以上海區為例，可以檢索到蛋黃肉松青團相關的詞條多達1700+，小紅書更有超2萬+筆記，我們熟知的虎頭局、沈大成都在銷售該款熱賣品。
從區域數據來看，青團主要分布在華東區域，在銷售青團的門店中占比高達71.5%，其中，門店主要分布在江浙滬一帶，且大半門店集中在上海、南京、蘇州、杭州等區域。
數據來源：辰智餐飲大數據研究中心，2021年Q4
從品類來看，青團在餐飲渠道的應用目前主要集中在輕餐廳，但隨著青團小吃的屬性日漸增強，青團也逐步向中式快餐、中式正餐、火鍋等多類型門店滲透，據辰智餐飲大數據研究中心相關數據統計，較2020年底，2021年青團滲透的門店數量增長約13.5%，在整個餐飲行業門店數下滑的情況下，還能有如此高的增長，可以看出其產品的潛力非常客觀。
數據來源：辰智餐飲大數據研究中心，2021年Q4
青團還有多少潛力值得挖掘？
小編認為無論從味型、外觀還是包裝規格等各方面，青團都是一個值得多維度開發的產品。從辰智餐飲大數據的熱門推薦榜單上來看，除了我們開篇提到的蛋黃肉松青團等，如咸味素青團和馬蘭頭青團都很受歡迎，在沈大成旗艦店中，我們還看到有新推出的產品”芝士芋泥青團“，受到消費者一致好評。
你還想了解青團的哪些信息呢？歡迎留言與我們共同探討！
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原創文章，作者：辰智，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/236392.html
