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2011年以來的十年之間，預制菜相關企業注冊量逐年增長。2020年注冊量達到十年之最，全年共新注冊1.25萬家，同比增長9%。2019年我國預制菜市場規模約2445億元，按近幾年20%的增速發展，預制菜產業達到萬億級指日可待。在這個萬億級賽道里，落到每一個企業，大家又能在這個市場搶占多少份額？這個賽道上的玩家都有誰？想要躋身這個賽道，餐飲上下游的企業又可以做些什么？
據由辰智科技和初味道聯合發布的《2021年預制菜產業發展報告》提到，從政策、經濟、社會和技術層面來看，整體的外部環境都是非常有利于預制菜發展的，但目前的預制菜產業集中度較低，尚處于跑馬圈地的階段。對于整個預制菜產業來說，玩家類型是比較多的，如一些專業廠家、農業企業、零售方，而餐飲企業已成為重要的玩家之一。
餐飲企業目前普遍面臨高人工成本、高房租成本、高原材料成本、低毛利率的“三高一低”經營困境。在這種背景下，預制菜通過標準化的菜品、集約化的作業、持續穩定的味道、安全的產品，減少了后廚面積，減少了人工成本，有效解決了傳統餐飲店高度依賴廚師的痛點，越來越多的連鎖餐飲企業，開始使用預制菜以達到降本增效的目的。辰智餐飲大數據研究中心也通過大量的數據研究，去看預制菜的一些特點，包括產品上味型、食材、價格包裝等多方面的研究，希望能助力餐飲企業未來去打造一些預制菜爆品。
3月30日下午15：00-18：00
誠邀您來直播間，和大咖暢聊預制菜機會
直播看點
1. 大盤回落至890萬，哪些餐飲渠道還在增長？
2. 萬億預制菜賽道，餐飲企業如何加速分一杯羹？
3. 各大品牌如何用互聯網思維做好預制菜品類？
4. 疫情之下餐飲品牌如何借助預制菜發力？
本期特邀嘉賓
主持人
葛建輝
辰智科技創始人
嘉 賓
張慶玉
惠發食品副總經理
吳海英
圣農食品標品研發部總監
潘世朝
璞真食品總經理
戴晨義
晨曦燉品董事長
張萬和
淳百味創始人
章宇明
超級社群策略顧問
排名不分先后，其他嘉賓待確認中
或可點擊下方閱讀原文，觀看直播！
原創文章，作者：辰智，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/236405.html
