餐廳不促銷無人氣
很多剛開業的餐飲店大都會有這樣一種經歷，餐廳搞促銷時，門庭若市，一旦恢復正常營業，進來吃飯的人則寥寥無幾，促銷和平時形成冰火兩重天的狀態。
很多人本來是想著餐廳剛開業，用打折促銷的辦法吸引人，但是卻不曾料到只是一時的繁華，促銷時的讓利銷售，餐廳本來就沒什么利潤，再加上讓利后人工成本，房租的沉重負擔，很多餐廳承受不住，這也就是為什么餐飲行業流傳著“三月死”這一現象。
看似人多翻臺率卻很低
很多餐廳每天看著很多人排隊，但是老板卻仍然叫苦連天，賺不到錢，因為客流量集中在一段時間，每天兩輪都不夠付房租和人工費，三輪是保本，四輪以上才有利潤，這就要求客流量必須源源不斷，中午要坐滿，晚上必須坐兩輪，這是最基本的要求，要是不能達到，今天就賺不了錢了。
裝修必須跟上節奏
裝修是保持新鮮感最基本的方法，一家餐廳好幾年不裝修，墻壁，餐具之類的呈現出一種破舊之感，帶給客人不好的進店體驗，尤其是在周圍的餐廳都在花重金竭力把自己的餐廳打造得富麗堂皇、美輪美奐，這在第一印象上就輸給別人了，所以不想在一群“妖艷賤貨”當中被淹沒，在做好產品和服務的時候還要注意搞好裝修，搞好環境，提高逼格。
所以餐飲人不要以為做餐飲就是租個門面，開家店那么簡單。
高峰和冷清時期界限分明
餐廳，尤其是開在商場里面的餐廳，周一至周五人多，中午尤其是高峰，除去這個時間段，別的時候都是寥寥無幾的人，但是房租還是要照付，人工費還是要照給，所以想在商場里面開店就不得不入這個坑。
小型餐飲店生存不易
商場里面的餐飲店，大都是較為大型，能容納幾十上百人同時用餐，一方面是大型餐飲店具有品牌號召力，同時商場給予他們豐厚的補貼更是一般小餐飲店所望塵莫及的；另一方面，他們有足夠的資金做營銷和宣傳，小餐飲店在這些方面都不具備優勢。
結語
一日三餐必然不可少，餐飲行業需要做到深入消費者的心，你可以如阿大蔥油餅一樣用幾十年如一日不變的品質來吸引顧客，也可以如海底撈一般用無微不至的服務來感動顧客，還可以用環境、用各種各樣的小細節來留住顧客，總之，餐飲行業雖難做，但總是有它自己的規律，開店前做細心的調查很有必要。
第五屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會將于2017年8月25-27日于廣州廣交會琶洲展館A區舉行，展會規模預計突破47600平方米，參展商家將達600家，與會創客人數將突破120000人次，即日起，即可點擊閱讀原文或者撥打熱線020-66620558報名參展或參觀，歡迎各位到現場進行交流！
立即報名參加（點擊“閱讀原文”）
原創文章，作者：今日新餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/69640.html
